[美食介紹] 多宝多福

　 材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
做法：
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。( n" p4 S7 U: J" f7 L9 i7 W, ]
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。5.39.217.76) B% i+ ~ p( D
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。