材料:多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g,姜片、葱段适量。
* W# w5 c9 ] P; \4 q* E做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 A* V; f' e7 Q5 }; k! Q( y
1 、将多宝鱼起肉,然后将骨架向两边尽量拉伸,涂上少许盐,备用。
* }$ C; N* e, m( G; k2 、将鱼肉切片,加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料,腌一会儿。
0 R1 t* v) @) Z$ ]+ A. V* Rtvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色,起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形,冷却后就会以这个形状固定。5.39.217.76. V8 g+ a$ h# x
4 、在鱼片外蘸一层面粉,放在平底锅中煎至两面金黄色。5.39.217.760 }" c; H J6 V m {' f# i& D
5 、加入半汤匙油,以葱段和姜片爆香后,加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟,最后加上鱼片轻轻炒匀。
1 m, q- |2 _" c' @! m+ [. P6 、起锅把菜放入鱼架内,摆放整齐上碟。 |