材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。公仔箱論壇1 ^1 M+ `* V9 M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" F2 q* v$ i( t N6 y& u+ j% u
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
! e" I) G, p6 m公仔箱論壇2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
1 u' _4 V" W* P; Z: n+ i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。% e8 ?3 I( q8 [: T* c/ h& q3 O
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb6 s; @7 l; M7 N# j6 M r V9 n
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
5 ^2 R$ W% [- }6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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