这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。5 k$ i' r4 B: A4 ]" a( G/ z7 V# a
烹制材料(三人份)4 G* N" T: l. [1 W: N; X
材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
' C, ~4 o0 m; N. i 调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)
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1 O6 n& f, R- [8 L! Rtvb now,tvbnow,bttvb | | 1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。 |
 | | 3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。 |
 | | 4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 |
 | | 5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。 |
 | | 6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。 |
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1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
5 ]$ Z' E! I6 L' { _ 2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。, p& Y+ U9 V2 L( T/ h) N0 b' u6 g
3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。8 y; _# f$ i. T( t
4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
# t! Q3 x# n5 m0 d; N 5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。 |
發表於 2009-1-8 10:16 AM
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