1)白斬雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ @7 [) r9 ^/ f) l) ?
原料︰/ P1 m; {9 C7 B6 v' H
土雞、蔥、沙姜、生抽 ! E1 S7 t7 {3 _( L4 X
做法︰
q) S( U4 @% w/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
# P* `! }5 ^; v+ q0 G& _3 r5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
% B! o b' z* V. [! n+ Jtvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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9 }* l* t& d; w( S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
( k; ?9 V: j7 m; A5.39.217.76材料︰6 n! N* [6 |# L
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
( Y9 O O( B! m公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 S! k4 G5 g7 \/ P) P% s
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
$ {0 Q# o8 y. P% R, y& d9 K- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( H/ ^( m# E) e, W2 v* ^' Y" z
3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb( ^: j# y. K- B |4 x" Y2 \
材料︰
( }" i+ W7 N9 I; stvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
* l0 n# ? A- K$ M [tvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! w# o9 i( h9 Q& G4 m. X8 g
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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: D8 o% g0 W6 H. g" A, W公仔箱論壇4)鍋燒雞 ) ]2 D% z1 z3 S1 S$ ?/ I
材料︰
2 }* k6 t5 w# n5 _雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
& x. S9 F# k2 m$ U) F5.39.217.76做法︰
) A$ U+ A- Y% I7 u$ m將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] / v- z8 v) L9 @7 i/ w! x5 R
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5)香酥雞
. G) H9 ]2 p- r. L/ C* r8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰2 l0 I4 T1 w, j8 m C: e
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇4 |- ?4 p+ Q* `" o* Z
做法︰公仔箱論壇2 M2 T7 T8 L1 D3 e6 l7 E9 d9 O& `
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 }* Y" q9 z* M
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6)香菇雞 5.39.217.766 v, M1 Y6 {* w* P: U7 h N1 H
材料︰公仔箱論壇4 K) V- u2 {' _
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb, Q' h) Q( I# a4 [8 C+ b# z; Y7 b2 d
tvb now,tvbnow,bttvb" j- A/ l9 u! d+ v% r( |1 d" X2 }
做法︰
9 [' m; j+ {% P" u8 L, t- A! `將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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+ R8 n7 Q9 O: n( r/ i- H7)蔥油雞
0 w; U: A" a2 }6 p$ L; [; R5.39.217.76材料︰
$ U; \3 i8 u; w! o. G3 b; E公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ M" i" y7 z+ r2 m& m* Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰2 W7 E; x# @5 j1 h% M
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇8 o1 M! i9 y% m8 ]9 m4 v8 M# d
5.39.217.76 V! Z+ |7 _4 K. }4 V! X. m/ n1 Y
8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb: E: z8 B" P8 o _5 K; o, F
材料︰
O& A* r/ l" J0 f* @菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ }& Z0 C( A. J; Y
做法︰5 {; j' k7 j5 J- p
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9 f; B1 s3 R- _) k! {6 ^5.39.217.76
* \! W! _7 s* L! J$ \- xtvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 : P- w5 x: c$ y8 ^. X' Q! _* y
材料︰
% t, Q! D5 z4 V公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇) y/ }, W3 j! i3 F9 ~0 y) [8 w# T+ H
做法︰$ T" b N6 Z* {7 C9 s
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 . M( C# B: ~7 T! ]0 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 x4 s* B. H4 p
10)雲南－－氣鍋雞
" \& J* K0 ]5 S! e# S# ?tvb now,tvbnow,bttvb原料︰ 2 Y. Y- ^2 _# Y3 {
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb# F9 b# U6 f) Q' E& A0 ^- {
製法︰
" R6 |2 O/ E5 [9 o8 Y1 t- P: |: m7 A5.39.217.76雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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