1)白斬雞
0 u6 ^) B: W# Ytvb now,tvbnow,bttvb原料︰) G$ n; f2 X! Q5 h# z/ d2 O& A) U+ I
土雞、蔥、沙姜、生抽
9 \( Y9 u1 ~ l" Itvb now,tvbnow,bttvb做法︰
+ d8 O' H7 n7 l8 I: Xtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
* d3 n9 m9 N+ Z5 U3 X公仔箱論壇特點︰
! ~% M: ~* |9 ftvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
0 M$ b& c) f, K; d5.39.217.76. k7 m; ~: k6 w
2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# q+ ] ]8 m8 U, o, @1 V
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb9 i, J, F1 Q4 k! I4 K
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 0 T: ]) M2 K2 I( V
做法︰
$ G7 F; ^( O x0 k" V1 m. Htvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.76$ C" R7 R, o5 K$ @% f5 T
# j; E( m. |7 b; z$ F# n公仔箱論壇3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 h8 ~. U/ i3 B* i, l u
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 u" y) d7 m) H
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
5 e' ~& Q, Q9 i5 u& T( e( S公仔箱論壇做法︰3 p) {1 ?! F6 W, T( D2 K, p$ ~
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
]& e8 t9 A2 U- G公仔箱論壇
8 D% f( P; @* N: F3 ]公仔箱論壇4)鍋燒雞
% L! A% Z" M9 N/ g材料︰5.39.217.76; b/ K3 F" A/ `# h d! ?& w
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 `5 ?- o1 a( |& C
做法︰$ Q0 d, L" Y0 j
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
. R, g+ K, V7 k6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e1 v& D+ L4 i' ^ x1 z( R: _公仔箱論壇5)香酥雞
" @7 u, X, u: s- T) f$ n* d7 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
8 B" J6 n' [4 p( s2 R( E; P# Mtvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
0 A/ ]6 j; r4 ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰( v9 h1 i5 Q V8 q% }1 O" D
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
( o4 U8 u9 i- f8 b. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) j6 @6 z* h) ]9 ~
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 X- c7 K- T) W- D
材料︰
$ t) Y3 ^- L& V8 j) a公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
; q, N0 S+ `3 a4 A. t5.39.217.76
/ R* Q! M% N* \3 Etvb now,tvbnow,bttvb做法︰
z& v0 S) L2 S3 C5.39.217.76將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& N5 n# i Y3 b! R. E% Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 J% ?3 F8 E3 v, V6 h9 o0 `
7)蔥油雞
, c) f: k9 X3 k4 ` ^材料︰
" b( z. V( D% Q4 B公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇8 J; p. p; A/ c0 W( Y2 @
做法︰
3 p* w2 K& C9 d: m- @0 y* |+ p/ ~) C公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 : P* J- ^0 q# A4 Y
材料︰8 S- E: W {3 |
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 `$ p, i; n( h做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" L( H- S7 K, t+ l
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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3 s6 ^: b, m: t e( l9)雞絲炒雞蛋
+ n# s/ m ^4 A/ H) i; K3 i& J9 B5.39.217.76材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ R: l9 k2 \/ Z. t: E: c) I
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
1 e: O% o6 Y" c/ X. p' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
$ o. E. l3 w( b5 k# ^5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇( I: B* s. N! g) c1 z# E2 \$ L0 {
9 T# O1 n* W- I3 m ~: p* A公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
" i6 j( U( T$ j+ Z4 w6 r1 S/ Y5.39.217.76原料︰
! X' m% W K5 o% V" Y4 [. `' |4 }肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 8 Y5 m5 H/ x) |) c
製法︰
: l9 I) Z; c! m! d' f W" H雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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