1)白斬雞
) R1 [6 u9 A3 X( X, M" H& {2 h原料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 L' k4 g2 L; ?5 V5 |4 z: D
土雞、蔥、沙姜、生抽
: Y- J5 J( D1 W7 `3 B) m0 }做法︰
; }6 {' B" n' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 " X/ t: Q" U5 q2 M# R. _7 d; A
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 j& q; @$ u5 p' H# B. }
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 q, s% r4 j4 A1 X
材料︰
5 p$ @% q, |$ d) W4 Z5.39.217.76雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇3 z5 j8 N% L+ ^' n: E* H
做法︰公仔箱論壇5 I$ J# _, c% p: }* g
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.76& L& v K: { b! N L+ I
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3)沸油雞
- w2 J5 q8 `; b8 l/ ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰
/ _1 q* W* k2 f7 V3 ]+ b雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.76+ ?2 @2 L- k3 G9 i9 S
做法︰
% o5 n3 E$ Q5 m; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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2 u5 o9 F8 b3 U5 x5 [; O5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4)鍋燒雞 # s# k+ M- ^( s
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 j" R! ` u* f0 M
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
6 B) f2 Y+ O2 k1 S1 _" ytvb now,tvbnow,bttvb做法︰
3 ^2 x* o* D4 R8 f將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇7 }' o( x: } ~0 s; h \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 r# Y5 j5 }' C: d- Y$ m
5)香酥雞 % U0 L q0 O0 L0 O6 S
材料︰
+ A8 D: ]( \' s8 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
6 v/ x7 G% m" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
* F7 F$ K1 V, U! A. X" y; ctvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb( l3 o" K; {5 u8 M* {( u k
) B8 y1 N$ `7 p, K$ H/ Htvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 ' `: R; W2 y& u' V. q+ W/ B' M
材料︰5.39.217.765 [2 @ l( _, o0 N
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, {0 r. _% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( b6 U; }# K& x' A
做法︰
a% P5 h9 b) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^& t" p/ }! I# K2 \ N3 W3 b
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7)蔥油雞 公仔箱論壇0 U% d0 q. U& g7 z ~) ~
材料︰
$ L" c' o( s+ \& R雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 & L9 m( p! |/ e" s. n+ w3 @
做法︰$ o0 u0 R1 N$ G. J* Q
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇; W) I9 R- H [1 B* |
% E- _+ g( F* G" ]* m" A' h- Wtvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
& M6 Z! Q2 H6 e2 g8 E公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ J3 p, p) D4 t" ~ i3 l) W, u
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' c- i* }) V, G; F2 ? Y
做法︰/ x; n4 M7 ^' j; P7 V
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 ) k8 A3 Z, o4 J# f, }6 _1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( V# V/ V' j, v M6 Y4 {% S
9)雞絲炒雞蛋
3 X6 D1 ^& ]/ a' Z材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 A% w& n: U$ b9 W. _% ^
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
2 X0 C8 |4 }3 F* u5.39.217.76做法︰
4 ^1 ?; c" L( _, k將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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* l5 H5 X* U. N公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 7 G7 i. D+ [) f! J6 @
原料︰
" e3 }9 {3 q; j% N5.39.217.76肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
1 N8 Q; O/ Q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 g) x7 A8 A, [% O/ Y* t
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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