1)白斬雞
5 V9 R+ L7 ]! g% W. G. R. b$ vtvb now,tvbnow,bttvb原料︰公仔箱論壇6 n2 d' d$ I. ]
土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇) a E$ Z" \$ }, O' j' ?7 l% R
做法︰
" Z) `, P0 ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇) [$ P9 K9 f. V$ D% W4 g! W
特點︰公仔箱論壇( ~4 X3 ~$ i! X$ |7 K- S
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( Y& o8 p' z* i% A- }
( H; s+ q9 k, dtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 * u0 o/ G" {$ J* I* s& F4 x7 }
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 J0 ]( @+ R! w
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
* |( t8 ~2 d0 J7 H. ktvb now,tvbnow,bttvb做法︰1 H& F" j: O. s2 \1 Z0 y7 M
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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* P9 t& ?9 ~* z9 v5 X; ^3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ \, X+ Q# I$ i/ y, n5 h7 ~
材料︰公仔箱論壇% V, w* r! c8 P: ?, F" g
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb/ v# d4 \+ h& m% ~5 f) I2 d
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb* s4 D8 b* O' Q; A ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞
& s/ c5 s) w( p+ y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
) Y. V. @4 y/ h- x. Vtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
0 Z( C) s* r4 p, r9 p6 l做法︰tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 k' ], v, T! b
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
, d3 D1 b# U! Q3 J. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 [) U! l) V$ D
5)香酥雞 5.39.217.76$ Y3 A: t0 R) s M
材料︰5.39.217.766 `2 j; ~5 n. }6 c' l
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# |+ U0 ~8 I2 p, Y, \1 }8 o
做法︰
0 A9 o/ w: m4 u1 I- u' a將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
0 A7 ^+ H2 }. q7 A! K6 U: [9 Y. w5.39.217.76. _* n2 m0 X! e' ^. o
6)香菇雞 公仔箱論壇4 F/ W, E7 k1 s9 e
材料︰
" D! {$ V$ ]+ Y- N公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰
: j7 y: }& K- M: c& `2 C將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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5 l2 Q7 V4 h. M0 D5.39.217.767)蔥油雞 5 u3 ~# B6 j- k! ?2 v
材料︰* u9 v* l0 ]( K: Q; o) f. H' \0 n
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇' N& w7 f. H: U q( v
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 x9 i2 c( W; N7 a% W
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 , V& A( ]; z+ h7 H% S' R E7 {
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8)雞蓉
7 ?( u* ?9 y( k( @* |tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
; U6 A7 s' I* m- y, J0 H菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 $ W) m4 K# R3 M, b; D
做法︰' D6 A: q" B1 ~% i) P/ M. Z
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.76/ t* s- \& R& c- s1 A) L% A7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 Q- Q( A- q
9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# C- [" q8 u7 o2 O
材料︰
, r6 A6 p8 b& w1 v0 E" o& ~tvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
9 K0 {6 z k7 h. w4 ]7 H/ [- |/ H5 l做法︰, \! W, ?& u9 U K
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 / i. j9 K+ n, B' K3 A: r# M* v
+ v$ p$ y, Z @. i5 y* `, g公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
( y% y" T3 h/ p) l& C5 O& U原料︰ " X; C/ T% J* E( u5 A/ Y
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ! J" m% t _+ ], X7 k, o: q
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* c: B4 b% K, y( g1 m4 E. i
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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