1)白斬雞 : O& m# _- J: ]8 ~6 E$ [# B7 Z
原料︰% x; k$ _) i+ M0 p. }& q8 H
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb; O3 D3 E7 V' [5 V& M! i0 O
做法︰
$ R- X* u8 [9 Y3 h: u& t; {+ g公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
: y# }* x' U: f, o+ q) ?4 b# Utvb now,tvbnow,bttvb特點︰公仔箱論壇* ~/ m+ U& ~2 V1 R# U
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
4 h! _% H5 f- w公仔箱論壇
$ E% U U, {, J$ [. x公仔箱論壇2)干炸雞 公仔箱論壇4 n' l9 r" M, h y$ L+ |
材料︰
5 W, H. i$ {: E! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
$ v& y( |$ d9 Q# e5.39.217.76做法︰公仔箱論壇+ B! P1 D2 H9 d7 c4 R% P% x0 d" n5 M2 w
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
, A2 c9 O- M$ ~% P' _, K2 m' g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 ?2 ~2 e2 w6 u
3)沸油雞
# U! N% N8 D: K0 l! j材料︰5.39.217.767 @: e# X& C7 g+ y" ^. T# T
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
1 o/ U( k) e9 y$ C) W# E W. b公仔箱論壇做法︰( P8 k# Q+ Y4 y* ~
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 J& }6 X( ^8 L5 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 S( G! |6 I7 d
4)鍋燒雞
9 J1 M( |& V* m5.39.217.76材料︰8 X/ d c- P* D' n7 K; q/ N$ X
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
+ ^$ m( B/ R1 e, P/ G. s/ }0 B! M做法︰
, c5 X3 Z; M$ ]& m6 @5.39.217.76將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb' {! e5 M3 Q3 V; v
- c) h) r; n9 w4 R: p7 }) otvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
4 E, A9 Z& D- ?5 r/ k9 i# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ a( a0 K( S! q9 p5.39.217.76雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 0 r" C: h3 R+ T2 {2 @7 L. [
做法︰
& D8 I- m) [, }# j4 c公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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! k& x, q5 R H' L1 \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
: G, g; l% D3 D( G) Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
a, Z- U5 q( N0 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
1 }/ N' N+ D# o) s* }5.39.217.76
# ?% e, K5 ?0 `- @* V/ S, Itvb now,tvbnow,bttvb做法︰
) c! p# G5 U9 P6 A' l( U- ntvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7 x1 n/ L& A9 d1 t. O/ q5.39.217.767)蔥油雞
a% G3 q! c# {" l7 ?: M( P6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
0 m% S! O' t2 K9 }2 z雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 3 C" _1 o- w: i7 f5 i9 [
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, i# V: S4 v, h
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
1 @# |. m( v# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 p. H- W/ i: z
8)雞蓉 5.39.217.76" i t& L6 T' I3 d
材料︰5.39.217.76, @% x7 T1 l S8 v8 Q7 p) w
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.766 N ^% s. N8 E& A1 m
做法︰
% ?+ n" V- }2 K7 C7 N2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 ; E5 ~ k. U8 |
7 h- a! V! [0 t& d5.39.217.769)雞絲炒雞蛋
; X8 R. t* I, m" \& a) G" @0 ntvb now,tvbnow,bttvb材料︰5 [2 P' Y! W7 Z' y9 J
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.76 p8 l9 q2 e- ?
做法︰
3 a* y3 |- H' {% b5 n" _公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
# z; g+ U2 S# T& T* @- c, E公仔箱論壇
' }/ ]+ [" R; h3 j0 ^. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞 4 @4 G: m! m: @6 _8 D
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: Z! K$ J7 `/ g2 n
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.76$ \) [, P4 s k$ ]4 s
製法︰
6 V5 C; G6 [0 q8 |, b# C) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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