1)白斬雞 8 K6 g Q* H/ ]# a
原料︰5.39.217.76! x$ X. Z' F6 g. T
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb+ V' K, Z4 g( K" l5 P3 n
做法︰5.39.217.765 o S6 E3 z! A# {0 A# s# d
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 3 i [( S" S6 M: R5 ?; k
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r v* e( e+ L3 I. \2 r& n1 z8 c4 m
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2 I7 a0 b$ j8 o% Q0 f! E& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb9 G) x' b/ O& ?: H
材料︰
; |# f; D4 T' t( i; ~公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
4 l. D+ d0 t1 U0 T) K3 n9 b$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 A5 e/ I9 W- `1 s# i# _3 O
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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- c! R* v3 o/ y. @& ~! {) i5.39.217.763)沸油雞 # m# }" N4 O; w
材料︰
1 p; ^( \6 ~5 M# V! E& u3 `雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
5 d2 _1 v/ w6 v做法︰
6 p6 K+ ]: k& p5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.766 G$ f! ~- M6 |8 M: r
+ ?' a" F. K' d/ L6 Y: I4)鍋燒雞
$ S; `2 |3 p- }材料︰
?0 j2 ~- H, p& J2 a6 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb b4 F8 [4 z: S0 T! `1 d
做法︰
; p( _/ c: Y+ u# v1 _. a) k公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇 G% U" J' x9 L$ C' o f- y
/ X4 u$ G, K1 }公仔箱論壇5)香酥雞
3 g3 M: d# w4 U+ O" ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰0 N" f' y/ X+ _1 }7 C. O
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
# P' k4 N3 t8 A( \ j+ z A' Xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
0 q8 H6 `; r3 ~- B, _4 R將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. o6 T( h% y1 Q1 Z
! @. Y% c0 _& A3 z- V6)香菇雞
# a9 K& T, f, X' j/ ]0 B9 ]: G材料︰
5 Y& p8 p" v1 k雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
9 ]5 p( v2 G! e* ~; utvb now,tvbnow,bttvb) N/ h @ t. P4 F7 u
做法︰
r3 x5 b6 W" P7 Z. a% j2 i+ n將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 N: j9 G3 S3 j* W1 i
tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 i' x" D8 p1 ^! w) ^4 S
7)蔥油雞
?6 i9 e! }0 J. M0 o材料︰1 A1 _* {; g/ i! o( p5 g
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.76% p+ u J7 `' p, m2 M% Y. g: ]8 _
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# s) o. x! q; E8 [
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" ~6 v) ?" I; G) G
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. f+ Y& p) y1 h# `4 t) y
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 ! m2 ^, _: W- e' n% `# r% H8 G
做法︰
! d- A( ?: f& c: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 ' D: G" p& h4 J: l4 D
' L- |4 e( i v* {" O; d9)雞絲炒雞蛋
5 e' w2 ~) A+ v; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
3 h% w0 h7 I0 W* v雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
0 [6 o4 s% C0 Htvb now,tvbnow,bttvb做法︰
0 P* v- Q4 D) c o2 t/ n3 i5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 " q& h4 I; { E' t0 [2 ^+ c; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 T! R. w0 [. y, |8 u* S
10)雲南－－氣鍋雞
8 u- n% b& @( F9 G0 L" l5.39.217.76原料︰
3 q2 [2 n* C9 X O \公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
; U# E3 G* V: M& o1 j5.39.217.76製法︰
: e' I% V+ d: L( e5.39.217.76雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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