1)白斬雞 公仔箱論壇" L& F0 J# {8 F& o" W
原料︰5.39.217.76; g/ \% E: g& J
土雞、蔥、沙姜、生抽
' r0 y' j! T0 |1 I做法︰tvb now,tvbnow,bttvb! m6 q: o4 o$ x5 T+ U
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n" P5 V2 G9 p9 h+ [
特點︰公仔箱論壇9 |+ r4 }. _( i( \1 ~1 O' ?
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
! v1 p* G& E$ i. y公仔箱論壇
, l) R5 Y. c: y/ g2)干炸雞 5.39.217.76' Q L7 x: p% V1 n2 y4 D) K
材料︰公仔箱論壇6 \7 |# l6 D8 F+ R
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 / S8 Y4 R0 k9 N! y; O: e! N
做法︰
A4 t; x% \% E8 otvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 I7 G' \- `' u4 C2 z0 n
. v8 ^. n- ]6 q- P _3)沸油雞 1 W, W5 B( v. o8 g6 { P1 \7 D
材料︰- t: h* n8 [1 i- N" y
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
# `, t9 V4 @# R9 @/ p7 P% D+ ~. p8 ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰
2 n; w9 Q* ]) M8 ?tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 ! C" z7 I: h, X3 M/ |# D
6 p9 K9 Z$ j$ K+ S1 D5 }# p* O- O/ x4)鍋燒雞
: L, ~ H+ i" X- q/ }# B6 B材料︰5.39.217.76' F0 w2 c1 w8 n7 _! J$ E) }; X7 W, o
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
w! X# v8 _: z4 D- [5.39.217.76做法︰5 {2 b& I( _4 G. Q8 Z% ?
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
2 Q, B2 g8 w3 m0 X/ {0 K# @8 j5.39.217.767 j5 {$ {+ ^5 o2 |7 M' u% |
5)香酥雞
7 Z$ _" x" [; l) f/ H3 ]+ I9 e材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- S3 Z0 R0 K2 _" N" f6 S
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ' j0 p/ I& X. P9 @, U# B
做法︰" T. M. N& C* N) a" c; {
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.76" y' S' W' c$ }* n$ p, w
' S$ C" n D, z( m: \6)香菇雞
% C2 V' ^' c2 E9 T8 W材料︰5.39.217.762 ?3 y$ j. d8 _; g+ ~
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 . j5 o% k1 G% i* i8 j! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 n$ S6 v0 S C0 _/ t
做法︰
& {/ @4 v9 y3 i& c, R. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
) n: v1 f: z3 U4 O) w4 O1 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, L1 q- H. C' I# R L7 d: L
7)蔥油雞
) I: D- A, W4 U6 d7 \材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 R. N; T' g9 V
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
: V; w3 p" s z做法︰5.39.217.763 a0 L3 d5 D6 m/ a
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
$ n8 `; A* j5 u; t2 S1 ?" ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 g; |# _1 }9 E
8)雞蓉
' v! ]! `, X/ m% `# g: |$ ttvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb9 _" n9 c2 e0 C% [9 @
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 1 C! P8 s) @/ P& Y
做法︰$ b" Y: s8 p% S& a
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. o1 R6 ^0 A9 O& l+ _
6 w5 W% i: e5 h; L! f9)雞絲炒雞蛋
: s, j0 W& T8 s) C9 a/ D8 u公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# M. m$ W& P( a0 v) w
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb- d$ K+ o- W4 P
做法︰/ p2 k$ s2 U/ Z' j- d) H6 V
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.764 ~! R/ I" U, w. ^# C
/ g$ y/ ?1 R: t/ c4 a公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
1 P$ t0 p# [7 p: n- F4 q/ G+ V. H1 W原料︰
O, F" i/ x+ w5.39.217.76肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
2 \: N, J# V# k( d9 J- c; Y' H& i% a5.39.217.76製法︰
4 D4 i: g5 E/ ?( M/ y$ b1 f wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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