1)白斬雞
6 F* c9 L0 @) l4 u2 A. O5.39.217.76原料︰
' z* A% N6 [) \" a& @5 n4 p6 f. ftvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽
1 R! }4 h0 u0 Y' d. X& v做法︰' `+ f& e9 o: s# f" p6 B
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 6 k* O- _* ?% B! h7 |# M
特點︰1 v3 X9 ^) l" w2 ]6 t! j
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 , W( h/ ~# B: n& t" `/ R1 R
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2)干炸雞
- l( J& s2 l% U3 F& W, y. f公仔箱論壇材料︰
b# @9 O/ F" ]8 f. S( C雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
) D$ K$ m9 v, M) D做法︰
/ t# r: g) Z$ N9 Mtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb( C7 f9 a3 n9 g
- @ _& u- G0 l) b1 R公仔箱論壇3)沸油雞
7 n; Q- P; ~- k' D( E. F! Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
D. A d {/ B9 S1 m公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
( ~, \% K/ a+ N0 R; o做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& l& L' ` J0 I8 }: c
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" [' j. o7 L0 k" F& f& b
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4)鍋燒雞
0 g$ F4 {: x p* C) ]9 ^材料︰
% K; r3 G# ^" F, e公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
! y+ x1 L/ J1 c k# n) ]做法︰
1 R( [) T) i0 n- |- e+ g將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
# n. g3 A& v/ x# U1 x2 t; C8 r: gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! z. m, u& L! f
5)香酥雞
9 @% R* o, K0 w1 S4 G1 E% stvb now,tvbnow,bttvb材料︰
1 E$ ^; q* U7 @' u' Wtvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
1 u; M; e& j# Q* |" y% Jtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
0 c8 X5 R6 o- }: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 2 I" h! Q- B1 S8 x
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6)香菇雞
: F% c! k2 [0 z( O材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( }, X! T9 T& \- e) y( U! g4 P
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 " d, y, [' W0 R% ~7 f
2 ^- [" o& |( u# l; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
3 a7 l/ g' I1 i* V' d. ^將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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9 u0 j7 S6 I L7)蔥油雞
- I2 r9 G) r. H+ x材料︰
" `' [, W' R$ I6 C$ o7 Q1 Z Ytvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 M# M! Z/ X1 U/ H4 L
做法︰5.39.217.761 a( k2 n) p( S( @
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
4 I x( N- a' P5.39.217.76公仔箱論壇7 v* a$ \" E' ^: a
8)雞蓉
7 u% P3 V$ z4 D" w材料︰公仔箱論壇, P- o& k" @/ ]: n6 O
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" g; X: s6 A, f/ G
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 N/ A. x/ r+ z$ g
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
0 z `* a( A+ V% ?公仔箱論壇; A1 r1 w6 P2 X; Y* t2 |
9)雞絲炒雞蛋
) i/ f' ?6 ]5 s材料︰
W$ \+ b8 q4 h8 j# G3 V5.39.217.76雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb( z. x& t$ ]; ~8 J
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 v1 P' @5 r# [# c1 r4 l7 b
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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" x% r! _6 h' H) h: {% m. y; x公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.765 \( D/ d+ r! u! B$ F
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 a. Y7 ^: C) U9 S
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
3 z0 y5 E, H+ L# N! p公仔箱論壇製法︰ 公仔箱論壇" w7 k: P( t) p* X: T C
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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