1)白斬雞 5.39.217.76& ^# _, p+ P. g* Z
原料︰
8 T7 n. B6 y4 V7 @; w+ r, B) P5 S: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 ) C- N8 n5 L. d9 x; p
做法︰
6 u# c5 g. D; a" Y6 i9 vtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
8 b' K6 l0 `( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
& `, H: Z* q/ M. A) Z保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
1 ]; s+ L; P7 _! R1 D. u6 [3 \公仔箱論壇材料︰8 J9 B& b% g/ c9 t% H4 F: ]) O" |1 p7 v
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) {3 S- x0 V1 Y; Z N
做法︰# f4 c- q; \$ D; m/ k' g, A
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 }/ @" J! L6 o
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3)沸油雞
6 k/ h/ |3 b& u: y1 u材料︰
2 V. G3 `* s) \# Vtvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 _! j; M5 G$ S
做法︰
; Y3 F. r- a9 D1 J/ |5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5 I) N1 D$ p" [0 A- @, i
% [* U6 m" B& y) i7 [; H6 t公仔箱論壇4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ s2 y. x/ t t- x: z% Y7 F5 v5 w7 A
材料︰# n0 @ v% n }3 O; E: q0 P
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
/ _* V, |; g, B$ q7 ]: I做法︰
+ ?3 z; I. g/ }; ?( D& e2 x5.39.217.76將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
& N" f0 X0 [! p' P+ @ h$ ^/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% } V$ Q( {+ w. L' G
5)香酥雞
6 R9 w8 u# p( S! j; R0 s材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- x6 o: s7 h9 ]( Y4 F: W- H$ r
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇" h& k9 r" O0 J+ e# f7 @
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb" a; q+ \: d* w
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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; i/ A" H; P4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
8 d# Z1 i6 g' K3 ytvb now,tvbnow,bttvb材料︰
5 ?6 d: [ ?# [/ a公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
8 U2 ~* G1 f# }. c9 g2 J/ B公仔箱論壇& m, e/ z, I5 {
做法︰
2 W" L5 C& y, W+ G% r將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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6 J. B$ r" {- |tvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 * q9 K4 w' |- ]/ ^4 E1 c5 F
材料︰: b8 A$ u8 v, n% \
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 % L; @/ w& s% j0 q) c% u
做法︰
8 v# `. y V# k! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
9 J- U7 u5 I+ j+ r2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P ^/ R0 c; @2 S+ k" i9 C" k
8)雞蓉
% Q: k; z5 U. `1 ?& E6 etvb now,tvbnow,bttvb材料︰! {; j2 n, d O9 l
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇! Y5 G( t3 C' C
做法︰3 N0 \* i( j! e* u( u% i( ?" L
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
+ B' T3 n0 D% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f/ U! D# N' P8 w5 [
9)雞絲炒雞蛋
9 H. I* x1 C$ V" }, ~4 c材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: P8 P. B; m- g& ?8 z
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 1 I' J* m# U R$ U! R3 Y
做法︰
& _0 s+ C( m0 C% i8 J4 k& f$ q3 i將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 Y5 M/ I0 _
t; v) o. k+ r7 r4 u10)雲南－－氣鍋雞
- o* |- i, k2 e' Q) e( A$ B' g0 A; m6 ntvb now,tvbnow,bttvb原料︰ % J9 ?+ D. p6 T1 Q7 h$ S5 S9 ^- ?
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
% L B: G+ v6 J _! ~5.39.217.76製法︰
c; _, b) D( S- K5 z7 J Z公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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