1)白斬雞 5.39.217.767 ?, M+ L1 K& G3 S; ]
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; g! k0 L, I
土雞、蔥、沙姜、生抽
6 z& [9 i$ `' h0 x d+ E9 k1 g5.39.217.76做法︰& N* n5 W9 [9 S) V+ Q6 F
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.762 Z: o+ n T& p4 b. j
特點︰0 G& D c& ?3 H8 L
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 9 j% `5 a& A+ T
, L2 b6 N# r: a# h2)干炸雞 5.39.217.76' y* J6 r& j( B/ ~
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ V/ Q' a0 @9 M; O4 m5 G
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ s7 S) e! t" i' E |
做法︰
8 R8 | |# H) n( Z9 i( T4 Stvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 + j/ l4 |/ i& `- b" `/ C6 j
$ ^: z' r: m3 A9 {) { E$ t, x! K9 d" x3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞 公仔箱論壇0 q( k7 P" J3 t* _6 {
材料︰
8 c7 O. N- t& n) F# e4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb+ _' M4 E& f4 j3 }9 _6 ^5 v
做法︰
+ q. j9 J6 E0 c1 C& j+ i1 Z) L將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! G& Q+ ?9 V! x2 E% R
1 d1 q1 ^/ ^- v* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 公仔箱論壇/ B5 r, Z) s# D! }# J: p l
材料︰5.39.217.76' W( ?1 i2 Z+ n/ C
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 . o) D; l2 @% |% m6 ]& K& b9 F7 V
做法︰
; M7 u/ `) ^0 }7 e6 H公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 D v0 f& \: r( c
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5)香酥雞 5 c' ^" y7 M" x8 e1 ]+ F
材料︰5.39.217.76' D" s' {; B. ]5 ~" _
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
: u. P& a; F3 f8 L2 ^ x' {tvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb7 p Z) F' s$ w/ ^; G
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 3 v/ z: a+ r6 v4 L5 y" H9 K/ C! x3 ?
' H; \4 Y% t8 d- T* z7 m3 _1 n; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 0 J1 Q5 |2 e+ S9 d5 F
材料︰
7 s) h% l1 K- \5 q9 x! D: y6 T公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5 n- o) L& w) T/ Q7 N0 `. ]& f' b( ~
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做法︰
% s. M+ i" z; t3 l- X6 ktvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
' ]$ J& u6 o/ @& R0 z! v+ ~9 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" v8 ] n% p) t
7)蔥油雞 公仔箱論壇8 [& `7 `) S% n% z, m/ B# ]
材料︰
. _) ^' A. @4 _2 i9 vtvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.76' D E4 ^! o7 r, _3 r1 J& R
做法︰
* y$ s( y# ? J7 A. t將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 K: s1 L7 W$ P
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8)雞蓉
2 ~( L3 B; T* t! j" Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰5.39.217.762 X5 G6 w; T9 p) T0 S
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: d, m. o' V7 R做法︰
+ L$ b* k) s* I% @- \tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇% j9 S% K& P3 O, e% I w* f/ W
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9)雞絲炒雞蛋 5.39.217.76$ z c3 `4 f$ |# R- o7 @7 b
材料︰
1 q% N1 Z/ M+ V# u0 \# b公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
! z. x2 X1 ^: a8 K3 Q" K8 h7 N6 C做法︰
* t( l' Q; Q g7 P; X R9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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& q1 M1 C7 E! q3 U1 |4 { G10)雲南－－氣鍋雞
8 y* V/ i7 j) y. A/ v原料︰
$ ^) X( W0 q( ~+ f5.39.217.76肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
9 J8 ~6 n+ d2 ]7 S! I* b$ {! H製法︰
6 {. O; b6 V* p3 C公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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