1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb |: j% P) _; N0 D2 C6 q# C
原料︰tvb now,tvbnow,bttvb( i( D6 J1 S$ L4 m% a2 P4 U! ]" X
土雞、蔥、沙姜、生抽
# G9 T7 G O$ O& T/ @" M7 w做法︰
2 g1 X/ p4 g8 D i" u燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 . i& \) u: s! p) A0 q; l
特點︰5.39.217.76% R* n3 \! r/ N3 J2 m! S5 C
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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( i3 W, l t$ W6 ztvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
& h" I: h: E' |! q' z& X) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰% G5 S9 z$ P9 U8 d
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 4 @( K! S, M0 z6 o6 r
做法︰* O5 d% q3 o4 N
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 ?9 v+ [$ B, k* X+ g
7 A p1 [7 ?/ @5 x: Q9 V" n. s6 {. A3)沸油雞
/ b7 i) E- U0 S+ M, [3 {; C( L5.39.217.76材料︰
7 V7 c1 u8 q! s1 |5.39.217.76雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, { g7 l2 s1 | ~
做法︰
2 g9 w$ C& B; y) z; u) `) s& g5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 d7 o* W1 y
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4)鍋燒雞
% T# e' j P! o7 ^2 x材料︰
% d9 Y4 w. O! g+ Y雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
+ `8 h s7 F5 S$ I! [做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 @) p8 C$ ?9 m6 }2 W" H
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.76* t) f, h3 G7 e8 C
& o; n7 s0 w$ F. T9 r4 K: V8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
' C3 t' |6 c9 k2 R5.39.217.76材料︰公仔箱論壇+ W1 D/ z% O# _& x
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb" x% X, z7 p# W
做法︰
, p# s" G# g/ b+ S) u將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.768 h- b* A! O: L. F+ n3 U0 k2 M
; W5 f: [0 R6 e% Q8 t1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb! z4 B" @( O4 l6 w4 O
材料︰
' N3 v/ s2 ?) |' S雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
' p. t# h& K+ J2 x+ Y. c; y6 V" C# ]tvb now,tvbnow,bttvb! W, B2 O2 s! G8 A: {& ~6 A: s* z
做法︰
1 Y( a3 V) ^5 R+ S' h) Y: Z將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 & p- z9 _1 X; N! ]
% U' a+ \+ h2 j7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb) L( k, y/ w E- q8 s5 h. b
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 e( l9 ^% R( f! W% `
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb" i* ?7 J2 f1 b' ~- c1 v
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! ~6 _9 }6 x s0 h/ {
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
9 r0 [5 A+ }- v" u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰公仔箱論壇# ]( Q# F! |+ d: n% V/ ~ [& Y
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
5 {2 B D' O' K做法︰
& H9 ]& f% c% A/ m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.76& E) i& O5 H% C! T
8 ]# m* |" K% c) M% B7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋
* y' c; r; e8 w, l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
% P! u* @) @1 J3 _: e" T. ?tvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 6 f6 J0 u9 i" W+ r* f
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 i' t! m# Q7 u
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
6 Z2 `$ C0 p2 @6 T/ }公仔箱論壇
+ N/ Q8 J1 l* R5.39.217.7610)雲南－－氣鍋雞
6 u" d8 E0 m" U( T: p# q2 k1 ?原料︰ 公仔箱論壇2 n+ |3 t) {6 N0 o1 k& l4 \
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.768 y( T$ P# F8 Y3 q4 H1 a
製法︰ " T( r3 W$ B6 D1 h. Y Z; d, }. f
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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