1)白斬雞
; R" L9 j8 f- T) `公仔箱論壇原料︰
, b8 H9 W, }" q7 b0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
+ a9 h: U. p1 x) |7 @公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 ?& A0 q8 n* @% S
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 % Q& V! m" p# _+ G/ w
特點︰
4 e) y' `, ?' ]3 B3 \9 u! `tvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
$ p5 Y6 o( M6 L公仔箱論壇 a* V1 G7 ?9 |) a) `
2)干炸雞
2 Q6 _7 u$ |! _8 y, d材料︰
1 h7 c& ^3 _; l9 z0 [tvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
+ r0 n3 C/ U* i! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
" O% c+ |" \) j: d- J9 }& ^* xtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb5 s" J5 a6 x* h6 r5 W
- r/ G6 C; h% B' n8 b, e5.39.217.763)沸油雞
) X5 E5 X/ r7 B. R0 M z材料︰
+ L- G3 s9 h" B/ @% L1 X公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
0 \ K8 i3 I! a1 K* K2 ~7 {% y5 Atvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. K1 D6 e! R' n) \tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
1 ^; S, p( p7 Y( G0 W/ \. T公仔箱論壇4 ~. Z, m: v$ x/ \! B
4)鍋燒雞
, e" V- [. U! w) wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
" N* w. [6 b8 d6 n: O/ G2 u+ J7 J. X雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
$ Q: k+ t7 w/ M- K) C公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, D* v9 T9 z4 ^
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
, W2 x# ~" s: P2 p- b( c; E9 O5.39.217.76
7 ^+ T4 z8 }: k* |1 d c1 U5)香酥雞
: [ E2 u0 W0 z: O$ g" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰公仔箱論壇' V! P' Y3 n! a0 S }: L
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb0 A# ?5 D1 c j+ J
做法︰公仔箱論壇, _# e# r2 a2 E/ a
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
, k2 N+ S0 u) o. V! k- L% K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. P% I+ `, c, o' S3 e, O
6)香菇雞
! [9 K3 Y$ D1 C6 c5 C E材料︰& i2 X5 X& x) ]4 k6 z7 ~
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 8 ?1 h0 ^# x* D1 q3 B
1 i7 E$ Q" D6 @做法︰
5 u! { a! v$ t) O4 [4 u將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
6 k# A6 ]. S2 t `0 N# H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N. F& \6 c" S7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. ?& A& g3 z
材料︰
3 E7 N0 T% G/ i; i公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
+ a6 t- l, Z" F. h2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
M* F. F3 D3 Y" N* C, ttvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
0 A* D; L2 s' g( S公仔箱論壇
6 F2 C$ m* _9 U ?5 W4 G/ y8 Z8)雞蓉
+ \1 V4 ^5 W. I) O3 V4 _8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
+ r7 Y) {* ]1 q8 [% A' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 H k c4 V( Y3 D5 s做法︰tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ S+ h. F% E4 A7 R
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
7 h( z6 ^' w8 n9 C. q3 l/ P" n5.39.217.765.39.217.768 `+ ]( n/ T5 r7 T; [) u3 `3 ~) ?$ h
9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇# I% q, X5 f+ Z. T" l" B
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 M( k: Z2 J5 i& o- l+ [3 ?
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb& L3 Q/ o" }( }0 m% u' z1 M
做法︰
( i: W u) W- _/ j R5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
# ?& `4 B! ^! R6 t' X& `; Q5.39.217.76" k; m- e) q" ]6 Q T
10)雲南－－氣鍋雞 $ K9 E: Y; M$ C8 j; c: n0 }, K
原料︰ 5.39.217.762 y8 E" b7 @% [# i$ @8 E! W
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇& W i; n- o8 i
製法︰
; m3 b+ e3 e* ]5 W3 Z! D1 p6 otvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 