1)白斬雞
. [0 I: O+ j0 X) p6 s# G原料︰
0 v- d; ?" y% j+ `5 R5 |* w土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇1 o& i8 k( I' J3 f+ U1 Q1 I
做法︰
, H( A0 x* f( D' ~) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
. j q; C8 |2 P, ?/ w' Wtvb now,tvbnow,bttvb特點︰公仔箱論壇- I- N" g6 R2 K# F
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 7 G ?# m/ Z ?! `" s+ R w6 z
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2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" t, p+ ]: s
材料︰
0 [' l. C3 E7 ~! K* ^7 w; F* T, N雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
c2 [9 ^0 M" z- O! t7 o. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰ ~* G/ p2 ?$ s. I# R. v! {
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞
) {7 |* h$ h7 t3 Z材料︰; s7 T8 U. }, F; n/ J2 g
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
% y t8 y2 p. M0 l3 t" C w9 ztvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.76! U; l; H- u t
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 ' [8 I# h2 ]1 x/ M# q) X O
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4)鍋燒雞
; C- J' p' p) J3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
7 k) D1 k- ?* B# P, o2 E1 T雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 % k% p+ D" G) }/ T( T( ~
做法︰# {3 h3 _; Z+ r/ U3 W" ?2 T7 f
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
C7 U4 F& `* l' C9 c7 v+ R2 C' \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, R+ g( N$ \& ^8 p/ P9 e
5)香酥雞
: i/ O9 M) z( P9 etvb now,tvbnow,bttvb材料︰
+ n3 T0 X$ S$ q7 l3 s/ B雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
) G5 y) U6 K4 h/ G% o% Etvb now,tvbnow,bttvb做法︰
/ R& ~$ r! A& ~& A將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇6 [) P1 K& w9 v# D8 |% ~( A3 R
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6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. t. l% d' A8 {. V
材料︰5.39.217.76- o7 O+ _; `, v* P0 E3 Y
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, t. M) v6 v
6 p5 _* C+ p- \做法︰
, f" }4 y2 g5 m$ h+ j, I將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
* P7 j0 U3 M. a0 w/ S$ o2 I [" _' X! etvb now,tvbnow,bttvb材料︰# ^8 s+ F5 }. {+ ?2 S1 ?7 p
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
3 q/ P/ q; o8 K* a) p$ V& k) ? y做法︰
' |- ]( f# f( J6 w9 A將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
. ?) g3 c# a5 z5 N2 I. C公仔箱論壇
8 j" ~2 O. y! T" R& _; H8 P) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉 公仔箱論壇; @2 L; H1 ]9 T0 X7 _
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( |2 t. z4 B1 T- f' g
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇! M8 S, V# A9 \4 O# \3 m
做法︰$ t4 U: D/ `4 f6 H7 o" G) Y
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
$ X* g( B |8 ttvb now,tvbnow,bttvb
; P$ f1 d5 P4 stvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
* O) ?, w+ a! s9 n: z) W2 U" j/ Y& a) c公仔箱論壇材料︰
! n- b, b( F9 W! O; B! G- e! ~5.39.217.76雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
' ?. S1 e; H" ]8 `) E0 b' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰: R% a8 i2 u6 W$ g6 Z2 V/ ^4 A
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F! j/ s! \4 b, B% }& L1 A7 \
( Y/ S# \, `1 d1 S5 m6 J5.39.217.7610)雲南－－氣鍋雞
: F! m! B; [; Z LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
m5 r- }% A, @肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
[" g9 I8 I1 n, a0 c2 ]1 h% L製法︰ / \, G3 ]' m# s; a( r5 j
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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