所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!公仔箱論壇2 y& n( s* J: d |' L$ G
要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。
$ y& i8 y0 L* \. Z k, i7 c5.39.217.76★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
) K+ ?: d5 a) z$ @一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是公仔箱論壇4 Q0 m; [( @% K% i
) }$ i% N. v. C, W# s+ _5.39.217.76二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！
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" J0 u' ?1 p+ [; T; I5.39.217.76而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。
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/ g& {! [ I) g4 {4 j4 f/ r5.39.217.76摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網5.39.217.76 v* V! F# ?/ ~; o* B4 S
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8 ] k7 d3 V, L+ I' s公仔箱論壇[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-5 11:41 PM
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