「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
' p9 u6 p/ U4 ^6 l0 L. I& L5 m. j. [+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K" c. u6 v- u; v0 C為偷拍女星 險進鬼門關tvb now,tvbnow,bttvb9 y; S5 l' R' K
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。- C# V) y( b' z$ N7 n$ O
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
6 G7 j# s+ \, u& R A公仔箱論壇
3 a4 {5 q6 s6 q: l- b+ y0 Z主打關西燒物 賣足料章魚燒tvb now,tvbnow,bttvb; f/ q; e) l; V8 K( k6 y/ |
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
/ z9 F) [1 D3 b/ {* s/ mtvb now,tvbnow,bttvb
) F' H! h1 w7 F8 [- i大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
4 q# u" _$ m" \3 P: s5.39.217.76
2 i# k( f$ j# v5.39.217.76「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
5 E& b+ v" `' W. H% Mtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* d7 T& i1 P b
日豐燒道樂
5 [6 H. ~2 b' u3 K; k8 p6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
( L* a$ l- m7 {營業時間：星期一至日11am-10pm+ [- Y+ g$ U9 @" K0 ^$ L
tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 X2 ] l4 [- L' s
" J5 Y! Z* R1 S: a N" h" g& _" _
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PVU7HZU5LFBX3AT4CFR2CHOTFU.jpg)
$ X% C, J7 m3 `. h+ n今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。5.39.217.76, l1 W' U1 V. ]- Z( P7 A3 P
5 N3 x& R! l3 ^, e* t公仔箱論壇
0 E8 S1 S( e& R- M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 _: r/ O. a( ?0 n% e' {
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/R7FXQQFQF5ELTIPWHLL6CQ7WWM.jpg)
* R; G" F1 ~& ltvb now,tvbnow,bttvb小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
/ P0 y- Y+ ]% _
# s; Y9 G2 S$ }3 ^3 r
8 g7 X* Z4 Q5 ~# _, ftvb now,tvbnow,bttvb
n8 L: ?! C) R4 r4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IEAQ37DEEVHXPGSUQI7PYPGRZQ.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 o& |+ p! o5 b0 Y
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。tvb now,tvbnow,bttvb: f ~, c; ?- `! h; C
6 b: M! ^" B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ]* E, O& M2 r- z4 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ t a7 i2 u# K% M
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7B2NC2DNCZH73BTTDTZEXEMX7Y.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb* B" d$ E: i/ R1 R
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
# w: s! v# o. R: ltvb now,tvbnow,bttvb
2 u3 |2 r0 K( m1 I; b5 D/ etvb now,tvbnow,bttvb
( H7 r$ B& L2 @% S+ u! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) b0 G( ~5 ~9 @7 s( |9 ]- L* }) `
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IPUOLNWZQJE6NLQ7OOAKSFD4VU.jpg)
2 Z! N! B2 T5 g" |5.39.217.76玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」 |
發表於 2021-4-18 09:08 PM
| 