八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
2 U% J, h' J5 k3 x' y) `- R+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ B6 K. ^9 K
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb, }( |& x, n6 |0 v" f3 V" r! b
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)5.39.217.766 |) \8 B3 M' W
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
& X$ Z3 `) _5 C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. o! Z) U) ^% y5 l7 @$ d: ]4 T; l2 J
- _& U; T7 J: D$ p: \ 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇8 c( C I2 |; ~9 @2 ~4 V
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。公仔箱論壇% K; M# E% Y1 b* A% m' Q. C2 `+ L
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
9 n' J% e) }% |1 s D$ M: e3 P5.39.217.76 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。( g! O% l+ b; {/ q* s
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。5.39.217.76$ c5 s s8 s( Y5 j4 ^4 c/ u
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。. x& o0 D; @& {5 G% `. N
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r. e m; k% v. x9 } V- n* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb% `! R [7 ]& {( h! w4 V a
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇4 ?. M% x f* e5 j+ ^6 \6 e
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
4 k# f0 z4 e! P& e公仔箱論壇 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。1 l/ Z, H" D7 `( \+ j2 o; c$ {" m
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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