[美食介紹] 西芹八爪鱼

　　八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。5 u0 m5 s0 l! k. p+ |

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烹制材料(三人份)公仔箱論壇: }9 k8 O2 {; Q2 e9 B$ E
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　　材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 c! Z0 P7 u% a
　　调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb; T5 }" h# D6 e& Y1 j$ I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# f. j3 w& H3 ]1 o

　　1　红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
　　2　烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。5.39.217.76  h, w& _8 C0 A+ A# w9 r4 ^3 l  T
　　3　烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; g) q/ Q' O  `" N8 ]
　　4　注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。9 z0 ?5 r) |0 }
　　5　倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
　　6　加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：6 n3 }: m4 ?3 v  [8 h

　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇7 m2 _: e0 d- M; P  Q7 ]
　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。; y6 Q( e7 y; m/ J4 h2 i7 s2 ~$ O% [
　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。- o) ~8 Q2 Z; H6 s

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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！

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