八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。) T0 u2 K" z) v% D) v; F0 Y) v
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烹制材料(三人份)
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! n8 \5 I( o5 j( \2 P3 [9 o; _* Rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
, c% l2 Y1 W8 _7 @0 C) A" F 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
0 g- b' d8 k9 `, ?( K公仔箱論壇做法：
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4 N' K- n3 J" h" c& h5 z! htvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。; u0 Y* G+ [/ R9 {
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
* i: L1 \1 Q6 @8 P) U% N/ m! Y 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇" H. y$ ^% h7 A0 F* y% l
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvb now,tvbnow,bttvb( J$ P# l2 z, B' K
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
) C; X* g$ c4 j+ f9 c9 V公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇2 n P/ a0 h. C
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贴士：1 X( K6 K, i0 q" J" g- Y7 Q, Z6 y/ Q
1 o0 r# N/ u* i/ {- \公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.767 T! e0 x3 y5 k
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
7 v/ p. z( L; n; C# Z7 `1 N 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
# u3 i" b5 ~# {9 }) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。5.39.217.76/ g/ x/ d: z2 N+ y1 u+ U5 k
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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