八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb, L$ K( ~5 p$ G# D2 |
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& k1 o% U8 d/ Q* I+ z$ i烹制材料(三人份)
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1 y& |/ V3 c. S" G$ t# P5.39.217.76 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb& q0 V/ M' A: ^. q$ B
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
9 c3 {6 a: W: C4 I& c7 W5.39.217.76做法：
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0 E' a, L8 i; ?% x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! R v8 w' M( p1 |3 I
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。4 H; i# t1 f4 G
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
) h. F) E# N9 f! t! ?公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。5.39.217.76" S/ A3 _) e9 _
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb! s, K4 _& `$ R2 a! q& @# o
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：
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; J. [% ?/ P6 |公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.766 Y% G2 x3 h g; V: l q
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。6 `: `" ~( P( Y" D$ w# b
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
( o* h* P5 @- K1 m D5.39.217.76 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇9 ^* f+ w% S0 T0 {. f: i
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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