八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇3 L5 E L6 N+ q
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# ?8 Q9 s- Z4 p, H# Q; g烹制材料(三人份)公仔箱論壇3 C9 G9 I/ L' ]! P; s
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
/ p: q' c9 U; f0 {0 P 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇& o- d0 J) `9 v* A: U8 i2 U
做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。( _3 E7 L& [5 k" u% F) D
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。( H# {- }( a# {8 h, P X/ G4 P+ a( r* L
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
, o$ ^ D, J# g5 A ]+ L; @' v# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
! E8 t" R& \; K+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。5.39.217.76$ t W' D: n5 b
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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- m: e0 c! c9 r% k贴士：& H9 r: F6 i7 G4 s
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
0 l' { s; k5 c: v; `公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d* r# \6 d& f( R( K
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
( a) ?2 D+ p6 E6 E* o9 S: K+ t 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 X, d6 t3 G
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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