八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! j* r! }! Y2 l
tvb now,tvbnow,bttvb, d \ r, `6 ^4 j7 N8 w
! `3 I) i8 O6 P0 w) W- ^
/ `) B, E# `- Y6 z4 Z$ v) n
' A+ ? f! E1 z) b8 E/ H烹制材料(三人份)
M6 a2 K! Y/ L* {$ z8 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. a1 q9 q: ^2 f( b3 M
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
+ o& o. l& }+ T) \- C, E5.39.217.76 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇5 e+ u3 s& w [. v
做法：
, \+ f( m4 f# r G- a; ^
% R% a% W4 U; |" y7 f5.39.217.76 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。tvb now,tvbnow,bttvb7 @: M( D: Y& F! a. V6 n( a3 V
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
% Q, f" ^" I6 B( B; i7 d% ?& R! t5.39.217.76 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
* @0 w' J* i' G7 ?/ o 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。6 `: }: v+ C6 n1 u; U; g
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
6 t( G- X* f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇: J6 S5 e4 \) u7 a4 [
' y8 j7 L) n! x: O5 t8 g
5 |" x0 A. s. A, i1 a公仔箱論壇贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* I* h+ K; I/ L- F( o' R
1 C5 Y: J! t2 C8 jtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
- t I5 F1 h. d1 r8 ]) vtvb now,tvbnow,bttvb 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。, }3 X% @0 W3 i8 [- m( T q: p3 E
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。# _# l0 b% A7 I) O& s- \
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 S2 w) D, f
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 