八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)
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$ o8 ^3 Q! L; |4 O公仔箱論壇 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 a- c, n! F8 q3 q
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
4 M( v& t* {# s% l; j& \. s7 a做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
5 f5 z! G3 N% a5 y' b. t公仔箱論壇 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。公仔箱論壇1 R% w6 j& l p6 E. @ K
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
L, t5 y! r7 P3 a# ?: d公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
: c' I* j( r2 P( V& J" k" N; c5.39.217.76 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% u0 ^$ v ]& k+ c
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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4 y* _/ f1 o l1 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& Y6 `& g& X( G9 l( `
贴士：
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! [& h$ I8 ^( `+ e- S+ E2 v( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇( ?% h6 Y+ [' v6 @' u8 \
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
$ n/ d1 g. w8 G0 d' k5.39.217.76 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
: A) D/ u) G$ s- Z 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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