 | | 腊鸭肶（腿）：两只 |
 | | 白萝卜：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
5.39.217.76 x9 h9 [9 F. X9 w$ }
秋冬吃腊味最当季了，而在众多腊味中，腊鸭以其特有的甘香拥有了许多拥趸。腊鸭还有一绝妙之处，适合煲汤、煮粥，这有为其他腊味所不及。今天介绍这款腊鸭肶煲白萝卜，咸鲜甘甜，芳香扑鼻，真是一绝妙搭配。
7 Q8 [) s9 x$ x4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 a, C7 p: J" g4 ?# e3 ]公仔箱論壇 调味料：油：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
0 Z6 u) u. H# F# W' s公仔箱論壇
" Q: E! P. `7 i$ ^) c" m* l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb, k$ ~# }3 q4 I: _) D# }1 a" x# e
1. 洗净鸭肶，如果是那种腌得很干的腊鸭，怕咸味太重，可将腊鸭肶用凉水泡30分钟；切成适中的块状；
4 l4 L, o0 h/ d: R2 n 2. 白萝卜；洗净去皮，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h P( E6 ^8 h0 ^9 n
3. 热锅下油，放入姜片爆炒几下，倒入腊鸭肶，翻炒5分钟，至油份渗出；tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ Y% C/ U u' Q' ^
4. 煮沸清水，放入炒好的腊鸭肶和萝卜，煮开后转小火煲一个半小时，下胡椒粉即可食用。8 W! y/ G' X2 n- e3 f# r
公仔箱論壇2 x% O* @7 l; q! D5 K
功效：公仔箱論壇& q0 I. a% S( W3 v( D' l1 ~
汤水奶白，清热润燥，养胃养身。萝卜性寒，偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 a- ] c7 F# v$ u& ~0 H
8 E9 A3 M& ?- n. w' ~1 D2 W5 f
●靓汤心水5.39.217.760 E3 }8 t9 g- ]& X
1. 腊鸭肶可先汆水再炒，除了可以略去盐分，还可去除过多的油脂，吃起来更健康。
; C, r/ J+ v: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炒好腊鸭后，如觉得鸭油太多，可倒掉一些。公仔箱論壇: E% W' w4 y3 n( ~" O; A
3. 汤煲好后无需再加盐，腊鸭肶本身已够咸。0 D3 J1 w/ D3 n5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& B% `# @( F6 F& i0 B
5.39.217.760 U) [- H) Y+ B4 N3 ?9 m; m5 l5 E
tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 M- @" T6 {' m4 h
腊鸭肶
& s: e$ i$ y$ E" {# @tvb now,tvbnow,bttvb ——腊鸭中的精华公仔箱論壇' n- l3 {1 E9 |
" N6 f2 _8 t5 `2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 整个腊鸭中，腊鸭肶应算最棒的部位了。肶是广东人的叫法，其实就是腿。一般腊鸭肶都会用来清蒸、焖、炒，或放在饭面焗熟，香油侵入饭粒中，满锅咸香，是最本香的吃法。用整只腊鸭的精华来煲萝卜汤，似乎有些可惜，但只要你见过那如牛奶般的奶白，喝过那种浓香甘甜，也会不觉感叹真是绝妙的搭配。我们“今日开煲”之前曾经介绍过了腊鸭掌翼煲菜干，腌制过的脂肪化成金黄色熬进了汤里，但因为有菜干，汤水却不见油腻，只尝香甜。公仔箱論壇2 j2 _; e/ I" b4 @
选购腊鸭记得要够肥够大，越重，级数越高，价钱越贵，凡鸭腿丰满、近翼部分的肉较厚的就是肥鸭；另一个要干身，摸着有潮湿感的一般腊的时间不够，味道自然不够咸香。 |
發表於 2009-1-5 11:15 AM
| 
