发了芽的洋葱可以吃
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我家去年洋葱丰收，因来不及吃，现有部分发芽了。听说土豆发芽后不能吃，不知发了芽的洋葱是否还能吃? 公仔箱論壇* T: M) C/ _& s
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$ n# y: k) u7 p" J5.39.217.76 土豆发芽后由于含有龙葵素，吃了会中毒，所以不能吃。采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15℃左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 公仔箱論壇- X1 K) T; x8 Z2 A6 I
; i* t% u1 ~4 p8 U+ Y* V+ z 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽可能避免发芽。 |
發表於 2009-1-5 10:46 AM
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發表於 2009-1-5 10:49 AM
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