材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
d4 A4 c- Z$ Y8 x公仔箱論壇 腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片5.39.217.761 H* g, Z- i4 z/ D* ~) M
调料：油1碗，四川麻辣酱30g! r. B8 r* \) o" C, R: f: D+ U
烹制方法(两人份)：
. r) k' u& T( O; m# L8 C3 h- m公仔箱論壇 1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
g, u' T* W6 o" r( ^5.39.217.76 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
6 ~; ?: P) N# T" F+ D. r8 L 3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。
% d, Q4 d# w% B$ {3 t5.39.217.76 4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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