材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
) Y- U' W: O( x8 V; ]/ |& b# Z 腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片 l' g+ C& r* i; `( \8 a: D
调料：油1碗，四川麻辣酱30g+ t0 k6 D% Q7 b% K# a$ D5 q
烹制方法(两人份)：
) s. a( R9 C1 J0 O0 X, O3 u& P* Utvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
0 E' J( t, W; k# W9 b( x5 ]$ `tvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
, }3 b0 {3 H1 }8 r/ L) n5.39.217.76 3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb! _- R6 P1 S' `6 b* @7 s2 g
4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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