材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许公仔箱論壇3 h L/ h) o5 w h' X% T
腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片公仔箱論壇( a& p. H9 ^! l( I
调料：油1碗，四川麻辣酱30g
1 u- f/ h6 k# l: d公仔箱論壇 烹制方法(两人份)：# _/ E1 H; C7 O* x h+ Y' A: e% z
1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
$ T' O4 o0 B9 t. Z; y4 A5.39.217.76 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
, J& `; Y. ?$ T: q y0 ~ 3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。公仔箱論壇5 j% x3 N; o7 M& h! k# |
4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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