材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许5.39.217.76# y3 U% @5 w! [1 W7 j
腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片
6 }; j/ O; T$ Y 调料：油1碗，四川麻辣酱30g. Z F! X6 _( b3 ]' e0 ]$ \
烹制方法(两人份)：
- j% K: V5 }8 b7 ^% ]# g9 {' q 1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
N4 V# v: I* \" a 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
9 Y: m* d3 t6 e3 d+ S* A公仔箱論壇 3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。
( _, x! G! _/ U# @8 i! g5.39.217.76 4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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