以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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. ~1 Z" P e8 ~! Z5 j. X; ]; ~$ _用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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+ F" e- ?4 @& M做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇/ e- i7 C0 A& x4 ~* p
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烹制材料(两人份)) |/ Q& I% y3 T- q
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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I+ P3 {" _+ s# |2 P% i: r 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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4 M b' v, l+ X' {4 H& H- T公仔箱論壇 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
9 _1 L0 x8 m. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 a5 h" y! O; W) r0 w
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7 R ^ @0 Y) d, C- _* btvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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5 `% H% z& D7 K. E S2 y4 ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。5 S2 _$ E& p6 g. p0 ~: n2 d
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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* y# D: j4 a* D% [" V 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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