以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。0 L; }( S$ _2 s! [% ]/ F6 ^( t, Z$ S
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( g5 E2 i0 R0 _ S. n
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。" \; @7 D) P, N `' D) j
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6 X5 Y) ]5 }+ `; O( c: x5.39.217.76 烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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) [# x5 p" d6 |$ Y8 w8 l& U N$ e 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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( c& G( [1 I# s" E/ e) @1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。# [% Q) ]4 {# O
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。3 e, T, M6 Y6 {5 s% m; @" U
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7 x4 ]" c: ^* R! M k0 ^ 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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