又到糧尾之時，還要捱好幾天才發工資，想要吃得省一點，旺角新開張的傳承清湯腩專家，可能是糧尾救星。因為他們有新張優惠，一碗五寶麵只需$23，男士都夠飽。
" V- S! D5 J6 P4 W( q% c3 R8 I0 d) l( X9 \# E
小店賣點是採用騸牯牛，李法熾是傳承清湯腩專家負責人兼大廚，他找的供應商，就是行內鼎鼎大名的牛皇莫，他笑言當時遇到小考驗：「起初我去找負責人，他不在。第二次我問他會否賣貨，他叫我先做一碗麵讓他試，我便做一碗，他試完覺得可以，才交貨。」
/ U( g, |9 \& C0 T+ a6 t; d/ y. u
) X! y! J* g, G6 x5.39.217.76指定用騸牯牛，是因為大廚認為騸牯牛的肉比較香，脂肪比較多，油香味重。除了選用靚食材，湯底也非常重要。李法熾師傅說湯底是祖母留下，所以餐廳名字叫傳承：「我小時候很喜歡吃牛，配方傳到我手中，我便把它演繹出來，這就是我小時候吃的味道。現在祖母已經不在了，父親也都不在了。」開店也是完成了他們的心願。' _' t. @2 f& |; y: K
, ^7 o+ |" V' g7 T4 F1 A! R/ x9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用十五斤牛骨煮湯底，還添加了杞子和甘草，火候足，入口不過油。用料足，又位於旺角黃金地段，價錢自然貴，平均消費突破五六十元，清湯牛筋拼牛腩($60)中的牛腩脂肪比較多，肉質可以再嫩一點，油香濃郁。騸牯肥牛麵($108)是全店最貴，價錢不便宜，但肥牛佔滿整個表面，頗為足料。肥牛選用腩頭位置，肉味比較重。咖喱牛腩撈麵($56)的咖哩汁比較稀，如果再濃稠一點更好。
& A- M6 U/ j9 t e: r# ?9 Z) f$ E2 k; C; R5 `: q
為了吸引客人，推出限時優惠，原價$88的清湯五寶麵，逢星期一至日的下午二時至五時半，就減價至$23，低至二六折，非常抵﹗五寶分別是肥牛、牛腩、牛筋、牛丸和牛舌，份量十足，牛腩鬆化，牛筋腍滑，價錢平絕區內。銀行結餘不多的牛腩迷，一於把握優惠試試水準。
@/ e- m% G$ [, }, \0 U: |tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇 @) O" E* U9 m
# O% V3 s4 j% R
傳承清湯腩專家9 U; e! K D+ k' w4 c1 M* @& C
地址：旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下6號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 M, C9 w9 p: c& ]
電話： 9848 2718
& y8 u: ~, M3 P; G. ?營業時間：星期一 9am-9:30pm，星期三至六 12nn-9:30pm，星期日 12:30nn-9:30pm，星期二休息
. d1 J/ F+ I* m' Q
0 q( S) l' V6 r" M6 J/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/AWO6UPPR2NHFHAP3OSINNIO67I.JPG) 公仔箱論壇4 U/ ?6 \; e' U$ v+ s3 e: @
. Z) K' X ?1 z2 T公仔箱論壇公仔箱論壇" k' }( _ j. @( ?7 l
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/X5RATFZG5RFVVL4DHGCOOOQVSA.JPG) + h, d1 G/ i! R, F" i9 u& q8 q
, e( T. g( x6 ?& q/ ~) W
公仔箱論壇' W) p/ A) b$ I! v# J- c2 j
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/C47Z4JGWO5EQVAJWJQMFZWTXJU.JPG)
- L6 e& |* M" h1 o7 T6 [+ v公仔箱論壇( F+ ~5 X2 @/ ?+ O9 z2 T
0 d, I. h: J, M& v* @
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PRNLGVHEIJBANEUX4L74HGD4FU.JPG)
; X- w1 m2 \# ~: n, W: ktvb now,tvbnow,bttvb
3 P/ T: p" u6 M! z. q' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 H O/ `( D" R8 @) |$ \9 i
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/O4HZSMFE4FGU3D6VBEI2CQVSHQ.JPG)
: v; M3 \9 C8 G Y" h/ K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ F' G6 C$ r: _
, u6 u; @; G8 M5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WJD6E6NW5VHPDMEDMM7BD34XGQ.JPG)
; J- J- v, X4 N% u' g% {% i$ k& B- v# ^' F* i
公仔箱論壇5 b! C" Q& d' h/ L( z4 e: p2 x; U
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FA2QJIRHQFH2LPKLMFWF2RY2ZE.JPG)
" T8 d* x4 T& Q5 Y& L' V5.39.217.76公仔箱論壇+ e5 ]1 z# t# M# v
: a6 p" h5 o+ T6 R公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MJ3C7TBYWFBRTDP7LYMMR3AM5M.JPG)
5 e( D' h! T& e2 }- C+ B4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |' r5 b7 G( [0 r& W" G5.39.217.765.39.217.760 }, V) ~( _! J* Y5 ^% }
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XQSQ437U7NADZIUAFTJ6WTUS2M.JPG)
& H4 ^: a$ d1 |' @8 N& b: _* X5.39.217.76公仔箱論壇5 R$ Y. b/ n6 @- t5 o: C
5.39.217.76% G2 i& h. d, u8 F9 ?! D
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/LIDLFAN3AFBXZHBKC5P3YY7BV4.JPG) |
發表於 2021-3-27 05:14 PM
| 