要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。公仔箱論壇! b3 y: X) J5 t8 o
) M- w! E& L. Q6 t+ N5.39.217.76滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。% F$ h2 L1 V2 F8 a4 h+ r9 P; B' u$ t
tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 v2 ?6 a# ]
滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
4 H2 D4 e0 n& \+ Z公仔箱論壇5 u1 O; n9 u! e% g
台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。! }/ M2 e% L% U, I6 y
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.765 S) `8 \+ X/ B
金獅鵝滷水專門店
5 u0 n5 S4 r$ D! x( P8 H. i公仔箱論壇地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活5.39.217.76/ |3 x8 h+ G7 Z ~' ~" F1 f( E
電話：從缺
1 V! _, V' R5 B9 {7 R5.39.217.76營業時間：8am-11pm公仔箱論壇: Z& ~8 l3 ~$ z6 ]0 m( J
人均消費：$51-$100
. D* P7 J) _% F0 u, m# Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 b( @0 U5 ]! ~' G/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IZRONLN4MBF2XMHGUVE4DTPHTU.jpg) 6 e2 Z) n3 @- m! x
; I- k2 V# V0 K. P8 v! u I# ?. s
7 R: E* `6 _# j/ Q: s% ^5 ~3 }/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MAO6SDRDC5BEJERNTYOB4HC5VE.jpg)
+ L' k7 c0 W7 ]( U I
0 S! ^0 n' m- J' o4 `0 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" }( x- p3 c# O8 u) \
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MSRH5MXPUNG75HGPSYMSQWZJOM.jpg) 公仔箱論壇9 e8 A& b2 S( w+ h
2 l& M- ]# _- D7 k" M/ |* i
2 J2 n* J6 ^: ~3 L1 G0 U. @/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FHKLA4TJCFFVFN7FQXEIRI4FEA.jpg)
- c" v1 u9 g0 ], I* I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- p- }* P6 R* [( E) N
" s7 ]: U. J4 i/ z# Q0 h" d5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/H32MAONUVNCD3CJO22RKGQPWZE.jpg) 0 m. W% L" Z1 Z4 y' |
, Z& Y& C& \/ y# F6 Y; F5 q
$ `" N" X2 A' D6 c5 Rtvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WJEFUUESRFEAXCXO2HUG4FV6JY.jpg)
o4 z$ E4 k9 H4 y: ktvb now,tvbnow,bttvb
5 I& P _! V, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 ? Q0 _! X' e. K, `9 o( `5 t
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OBHRRRI4GRBATHDMRI6XGGE3HM.jpg) |
發表於 2021-3-21 06:28 PM
| 