要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
) e: }+ }( d8 ~/ c) H公仔箱論壇5.39.217.767 {6 i( {2 Z3 h9 p' o
滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。5.39.217.76: S( {3 \8 i1 L4 i/ D8 N
- {$ h: U7 p7 S, D* @- ?滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。公仔箱論壇8 p7 ?3 J/ H1 \& Z
! j: B3 a7 | y# d
台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
: J- w' Z6 G- Q0 i! i5 S+ B採訪、攝影：《飲食男女》
3 T1 p9 c0 `- P; b: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金獅鵝滷水專門店
$ C5 e" A0 _2 |; D5 T地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) b& S3 m8 ]& W
電話：從缺
- I) A) g. S. }5.39.217.76營業時間：8am-11pm
9 K0 T' C' n: K8 Z$ p2 a! d; P7 b$ n人均消費：$51-$100tvb now,tvbnow,bttvb* g3 x7 n6 l- ]& t! T8 N1 U8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( c' y3 [0 q; ?3 I" q
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IZRONLN4MBF2XMHGUVE4DTPHTU.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb s8 f: h- k( c3 G
) h* ~( | I2 C$ {2 X5.39.217.765 q; p% a, Q/ Y. G: h
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MAO6SDRDC5BEJERNTYOB4HC5VE.jpg)
7 e/ h4 r! M. n# z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- o' ^' l2 [; x0 U" D' a! ~
( K, H# s7 x" k( y+ [
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MSRH5MXPUNG75HGPSYMSQWZJOM.jpg)
. P# X8 u* X4 J1 n, o% `& S t公仔箱論壇" i! {% G7 ^3 i( Y# Q0 T% W
* e7 {+ f: Z" B* D j" H: U! B5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FHKLA4TJCFFVFN7FQXEIRI4FEA.jpg) * |) Y' Q) E/ [4 [- I. h
, @1 |, Y7 U/ U( B0 J0 p3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K; i: I0 [7 l- e. l7 H7 B5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/H32MAONUVNCD3CJO22RKGQPWZE.jpg)
$ R7 n( i2 V3 o$ E0 m公仔箱論壇1 V* d9 ^( E: e" \1 y7 ~
# O2 ~5 s( w) V G- x
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WJEFUUESRFEAXCXO2HUG4FV6JY.jpg)
# n$ d0 B# ?. |7 N* A& D& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ u; z- M+ w$ G6 A# {4 _8 o
) Q' p' P& t& D# z0 |公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OBHRRRI4GRBATHDMRI6XGGE3HM.jpg) |
發表於 2021-3-21 06:28 PM
| 