5 \4 h2 p" i2 G! M* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ Z* a- S7 }% x; I3 X
调味料：
7 [3 q" M# m+ u' f: m 白胡椒粉：1/35.39.217.76 a% N- {2 u/ X+ S! v
生抽：3汤匙
- a% T( \9 h( [8 c, c公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
2 P8 s: r2 t0 S 料酒：大半汤匙公仔箱論壇4 L- G8 m& g4 W* E
盐：适量5.39.217.762 A5 o/ c: p+ I# a
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. O0 T: `4 A& |
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
5 S$ m/ h4 d7 q1 x% x9 l6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb: i' u# |; m' d3 y( u
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；! S" b. h" M" p: T, S2 r& [ P
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ z) O, o4 G- t# I5 o% _
2 n: P& K6 V0 M7 D/ Y; G3 c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 功效：
/ i& f' Y; y3 ]$ ?5.39.217.76 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
2 S+ C2 B; `' X2 z+ n 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 A, e6 E+ I1 R' R3 N) d* `
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0 e" C/ ~: P# K) B公仔箱論壇 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb) n1 Z: q7 G- S; I5 ]. J3 b: F
. L) I/ |8 J* g, Z; _ 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
' c# {4 E9 w( \+ `3 I 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
6 e. M% Y9 a+ w C' {4 Y公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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