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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q* @* `5 b- U$ ^* _
白胡椒粉：1/3
/ |% F% V; F- y$ ~ 生抽：3汤匙
, P6 K$ M7 b# x4 N5.39.217.76 淀粉：1汤匙
* c, ]6 F7 v5 X" A4 H/ Y 料酒：大半汤匙
+ ^1 m% I8 o! Y' ytvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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( W0 g) W/ a- o9 [ 做法：. E8 Z8 ^ H% y; }7 I
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
3 C$ ^, }0 Q& Y 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
5 j- A; x# k6 Z. r& s, Q 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；4 w- E8 k- ^6 _ m; u0 M5 h
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。5.39.217.76+ X ^( ?. i; S7 V
?4 L& R8 Y4 I! N/ X! ` 功效：
0 t9 g# V. u3 o& x5 H2 `, e9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇) i% k. ]6 B: q# a
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丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.762 ^# [" T4 G" w% }
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
7 C9 M9 A) L& y* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水
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4 A' G8 m L m, } 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
8 b/ B5 e, e; D3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。6 V6 N. v2 C F1 J# W6 i2 y
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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