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$ @; @- o. E* x. N 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% ^- l" k6 w# b( l7 |2 R1 \/ j, T
白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' z+ A- P4 j; W; T
生抽：3汤匙
* X# T5 Q) c. k) D+ L' K0 S5 |, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙
8 w$ E f8 O# C* Y% @5.39.217.76 料酒：大半汤匙
& t1 Y3 c- D# |& Q' s" l6 K5.39.217.76 盐：适量- P2 y+ u- \3 F1 V! P+ w
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做法：& x: V* c6 x) c6 J
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇8 `3 P# U4 B/ q/ X
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
% x5 ]/ G6 k4 H4 z5.39.217.76 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
* q& C- s A& D) u2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。: x5 z5 a& v$ s9 P: T: ^! g `+ V
3 s1 ~3 Q, ^ O( G" u公仔箱論壇 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. z; ^ l9 ^3 z
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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" |$ M' W; d% c9 E2 U1 M5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 S0 v+ _7 p" k
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丰腴鲜美各式肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 v4 M3 G- N3 {) S& W* s
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
3 Q; n# R' Z7 o' l* {# X1 d 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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- v9 t, r, I( u* c2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( s* Z2 k3 Z O n+ N) n
●靓汤心水
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6 d+ N- Q! h/ u) Ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇$ k; X9 d7 v" W( q* N0 i
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
. O2 k. X( P" ?公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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