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$ ?3 Y9 M* J, j u; q公仔箱論壇 调味料：5.39.217.76" R- t/ v3 E3 a5 p" C* b' o
白胡椒粉：1/3tvb now,tvbnow,bttvb0 k& D6 ^3 S) C* u* q9 {
生抽：3汤匙公仔箱論壇7 R7 y& J1 q* z6 ~& c& H, i
淀粉：1汤匙5.39.217.76 K: L; ?) C2 K2 ?5 L+ R- G
料酒：大半汤匙公仔箱論壇: j& C+ d; {' }6 [) Z
盐：适量公仔箱論壇# t! ]) l6 J( y& O8 d, h# A0 P
3 D6 J- W* V4 ~* \! N' |公仔箱論壇 做法：
; x1 z/ a4 G) R; O" L5.39.217.76 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇3 f' [0 f0 G, ?+ K K
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb( f- M( {! @9 y( p/ h+ X \& L
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvb now,tvbnow,bttvb! S9 e* ~9 e0 N
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
3 c% y) B6 y6 {1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( I$ c0 n. D# P: R, Z% ~
功效：
, N% [' z& j. n1 e: R 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇6 ~3 c. r- Z6 R0 w; V1 _
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丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇! w: C2 y* K9 {# y E; O) {
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
8 Z" a. u' s7 R: H/ R! ?/ W0 s+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。5.39.217.761 T, N# H; T" H9 j' i+ i }
7 G4 ?( J6 \# B' i, c% G! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n t0 s0 [* ] ~2 S# g公仔箱論壇 ●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
9 [' V# f% Q5 _$ o* T& } 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
! X$ X0 Z2 h- [8 r- x: `' r5 I 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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