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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: I3 o& P2 u* j* v
白胡椒粉：1/32 G, z0 A5 y- u& z
生抽：3汤匙 F4 S* y. X2 [# Z# x; o
淀粉：1汤匙公仔箱論壇; [. T1 U0 K* U$ A* G6 {2 ?9 F) B9 ^
料酒：大半汤匙
$ m. [6 g. Q+ L% b6 |7 P0 {5.39.217.76 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb: a/ A$ M$ u+ p- V6 y
$ d+ f2 s2 T0 r6 p 做法：5.39.217.76* W3 c5 T& j# O, B2 ?. H4 G
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
3 b% X$ T0 G. S5 O) A" t9 Q5.39.217.76 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
( p7 h" W3 v# I' ~0 C. a 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
3 S. t# P1 Q' n Q6 w: y 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
9 K3 K; l9 V' J+ r4 \! x$ K8 f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 ?8 U* r) Y, D7 X1 d0 Z: T$ {
功效：9 K# g. B; a2 U" e# F3 m% C
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' I: m. x- i3 [% D; N
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3 v5 P2 Y& X% t2 \5 W8 W w公仔箱論壇 丰腴鲜美各式肉丸2 D; N% |# m4 V# z' {+ D; M
4 C. K, t- x( f- U5 y公仔箱論壇 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
3 G% b1 k$ g+ n 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 k; S9 v6 h
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2 `+ c# M& o s2 q% e% T! f0 |( \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水8 Z) N1 j, V) D( C6 r7 ?- H
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& @$ V3 F" ?3 {; {6 k z
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。公仔箱論壇# B1 A( k5 j J
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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