; o: F3 {" j1 D
公仔箱論壇7 C2 u% X7 G2 \& q, O5 j
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 K- j' X* t1 {2 a s
白胡椒粉：1/30 b) Q. A7 ~3 V5 V; [
生抽：3汤匙
- `( V/ v: q: J3 L" Q$ ~ 淀粉：1汤匙5.39.217.76 {- R! z6 B+ C& Y/ Y
料酒：大半汤匙
+ u2 ]! s2 ]9 X* ^) [: @2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
/ l \# R! H7 S# b5.39.217.76 " t( t- r+ F- }$ k% h
做法：/ _8 n8 n. ?$ D1 I5 K& F
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 y, k5 _9 ]& W& A" O; Z
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb z, i# r- c7 x! l/ f0 g/ `' E
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
( }# K) Q1 L# s, j% ?; I9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。8 d. G/ @: Z+ D4 v
5 H5 U0 J B0 Etvb now,tvbnow,bttvb 功效：公仔箱論壇1 ~, F, A* _- y
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。5.39.217.76( @$ n/ K. t& u X$ m3 i
( \: |4 i2 [4 K; g, x+ r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 J5 k: {5 E9 u: L
tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ X; _) H: b: }( p5 Z) s8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. R( j" R: q% n0 V: m1 y4 R
丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.76, }7 R+ w- h$ O2 w3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 J2 ?1 m6 I1 b! H) b1 t% a
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
1 O5 F5 c" |$ X H$ \3 y" b8 x5.39.217.76 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 b' C& w' l1 P$ A$ c. f
9 V7 v1 I9 m* t- G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! u4 W0 R r7 J/ z
●靓汤心水
! E7 b: O7 ]: a+ d" B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ j9 B' l0 P* Y/ b; I
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U R! b3 ^. D! q' n2 R
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。公仔箱論壇$ a7 g7 `5 I z7 e
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
