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[中式食譜] 油 炸 雞


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2 l; g8 T3 s, l3 W, x# \- Ktvb now,tvbnow,bttvb材 料
; H# q1 b' R. w$ @' W公仔箱論壇雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許 8 @. R; {' Q' Y" w. I
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醃 料$ B2 E  ?9 u9 c- {8 E; S- ]
薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 ( Atari ) 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! X  i" \. J+ L. U/ p

3 T$ o5 [* e7 q7 F5.39.217.76 油 汁 料 : 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克! h1 z7 g9 V3 R4 B9 R2 S! a: g

$ w5 z% \  z4 n7 c* ]- y" ^+ f8 H公仔箱論壇做 法
+ Y, N$ a$ a" [2 J9 g! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 , 切 成 細 件 , 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
. U3 o$ A4 n4 W% i/ g3 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. k2 |8 p% ^& `8 [3 ~
2. 斜 切 大 , 拆 成 一 圈 圈 , 浸 冰 水 15 分 鐘 , 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 ) H- A/ A. j) J: @: X8 b
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 , 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 4 c7 B7 E, T' }, X$ Z. ^" ^- E

6 O$ T. a! ]6 m8 [' t/ qtvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 滾 油 至 180 ℃ , 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 , 瀝 油 放 大 面 , 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 , 淋 上 油 汁 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& p. r  m: g
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雞 件 不 去 皮 較 香 口 , 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 , 否 則 炸 時 會 彈 油 , 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。公仔箱論壇0 R; ^1 I2 M# M* k# I
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
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