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?7 J1 }8 `* L1 ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料公仔箱論壇6 t( u% I% m, _1 K: u
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許 5.39.217.76( R% b' C" }& o9 ~6 E
5.39.217.764 D- G* x7 q O# @, o. T
醃 料
5 s# m: x5 ^$ K$ ~ k薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb: P3 n3 r$ h0 x* u- A0 U
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油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克
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6 `( I7 V# N1 x$ O做 法5.39.217.762 ? u G/ R" o8 A* m1 o- ~
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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/ @+ H8 e: I9 v- ^: @) I3 a公仔箱論壇2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。
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4 `$ q* d6 D* Q7 Z1 x+ ?# A3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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N7 @6 n' [' N: q8 h4 Q9 etvb now,tvbnow,bttvb4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ A; e8 q8 @8 C1 l4 R
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5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。
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7 ^( E0 {* ?* m' y2 z貼 士5.39.217.766 a* a; y" f6 Q' K/ N0 R- u- n
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。tvb now,tvbnow,bttvb# @' Z$ H3 U1 S+ \# ~0 G# @
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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