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* l/ s k' p9 A9 M# z材 料5 g3 z, z1 J1 k, m' q
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許 5.39.217.76/ k- F! o( s! p4 O/ O3 G! z; m7 G
$ Y& i- ]8 [' T; W% T% d公仔箱論壇醃 料tvb now,tvbnow,bttvb6 A, u9 K6 h- N) e, a A" N
薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' `5 q8 u& m4 f
2 n& z# r% X) @4 W9 w 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克
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做 法
! N8 a8 _3 p# L公仔箱論壇1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" d# c# Y z. ^" h
& x% R1 j1 K1 G; g; wtvb now,tvbnow,bttvb2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 " M" L" u) @. c: X1 Z8 F- r
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。 公仔箱論壇1 z+ @9 P) a/ p c4 O) u8 ?5 Z
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4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb. b/ h% }/ ?9 H; o, x' |& R1 \
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5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。! R0 _, }7 H; T. a8 u! f$ A
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5 h8 V$ t) P) P; S, `! H" v" L公仔箱論壇貼 士5.39.217.76 G) V* K; ]- a: o3 i( {# h
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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