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材 料
# |$ d+ g' h, T: F4 N v5.39.217.76蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許
0 h" o7 H4 s4 v. N9 {- t公仔箱論壇5.39.217.76' f! g. \6 A, `4 n5 T
蟹 黃 炒 料
& O9 O4 i6 ~/ ]1 d4 Z2 M+ g+ F$ a薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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* ?- z. L) ]5 K9 v蝦 醃 料
6 S2 }& X, H& T$ P6 _) [4 p公仔箱論壇鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許公仔箱論壇4 E+ O( X% Z# R! s% w& ~- L- ]
9 b% {/ ?' K; o3 ?: D做 法
" q' i( g' i3 w" A0 {+ z- V$ d9 z9 L公仔箱論壇1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 公仔箱論壇$ \& S/ j( g; x1 t
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。 1 v: k* Y2 F* P1 c
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。5.39.217.760 C1 Z1 F/ O+ w6 f3 e1 `: Y$ P
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" F2 I$ o( Y3 E" T5 R' G7 q- B j公仔箱論壇貼 士
5 Q2 n5 X6 Q9 _/ d( g8 \7 R Y5.39.217.76蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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