返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-3-6 06:48 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。tvb now,tvbnow,bttvb3 d: P4 T, O2 G% s

. W% X  O# k+ F5.39.217.76Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。2 O8 L" t8 ?1 J% g) W  {$ N" F$ a

8 N' o6 k$ c( Z1 ?/ |! W# u禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」. l$ [  s- w, v$ L9 O* \
# T- Z1 `1 c# ~% }
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。6 o: T- ]& X+ a5 M
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb" q8 Y. m' C* z  f, U# B: o6 ?
饔車仔麵
! I+ F7 S. M5 R1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道473A號地舖
  f* w) H6 w. x% r5 U) _; g電話： 6054 7623
( L: w- C0 Y) U* V$ P3 W8 P營業時間：11am-9pm
3 R" S0 r1 S# Z" h0 S" H5.39.217.76
2 e0 i2 b( B  m% ?5.39.217.76  Z6 X% b7 g: q8 m1 g
公仔箱論壇- `. M1 T9 P) u' V- h3 \2 s

3 p4 f. `) ?  W1 ~& s  z4 p- m
5 ^7 ]$ L; H) c
\" d7 D8 M( U& l  s# l$ g5.39.217.76
1 t5 H0 ^& w6 R4 L3 ^# u; Y公仔箱論壇
! ^9 k& ^8 m, g! h) a
! z# q\" O2 L# w  z* m/ j8 B: K
1 ~+ _- W2 a9 p* ^4 A( s  H
1 _\" S  |7 e4 J; W6 ]$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J\" Z5 e5 \) d& r5 n, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 ^- s% O$ L
3 V# O' |7 P  ]0 k6 a, i

6 ~9 G: j, [% N0 `2 n5 ?: d公仔箱論壇
  i, A& j' U1 o8 A, T9 Y% U2 }
1 F/ b( e  q0 }  H/ F$ z公仔箱論壇
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表