吃火鍋小心痛風發作

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天氣寒冷，又是吃火鍋的好時節，但是熱門火鍋配料如青口、豬肝、肥牛等卻是導致痛風患者發作的高危食物，有機會令關節發炎紅腫，使患者頻頻呼痛。
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尿酸是嘌呤（purine，組成蛋白質的分子）的代謝物，而痛風是因為身體新陳代謝出現紊亂，令體內尿酸於關節積聚所引致。隨年紀漸長，腎臟功能開始下降，身體排泄尿酸的速度逐漸緩慢，若再加上進食過量高嘌呤食物，又或先天缺乏某些酵素，體內尿酸水平便一直高升不止。高尿酸是可以沒有病徵的，直至血液中的尿酸達至飽和，便會在關節、筋腱膜或皮下組織等部位出現鹽結晶體，引起發炎、疼痛或發熱，是為痛風發作。故此，痛風最常見於中年男士身上，當中有一半同時有超重或飲酒過量的問題；此外，停經後婦女患上痛風的機會是比一般女性為高。

大部分痛風患者於初次發病時，會感到大拇趾的關節在晚上出現發熱及紅腫的問題，稍一觸碰即疼痛不已，部分患者的腳踝及膝蓋也會受到波及。此時，即使患者不作處理，痛楚也會在三至十天內漸漸消失，但若不好好治理的話，發作次數將會愈加頻密，形成慢性痛風，而多次的發炎亦會令關節慢慢磨蝕，影響患者的活動能力；此外，尿酸也會漸漸在腎臟形成結石。

痛風是不能根治的，要有效地預防痛風發作，是需要讓尿酸水平下降。最首要的工作是控制飲食，減少進食嘌呤含量高的食物，包括貝殼類海產、動物內臟及芝士等等；打邊爐時也不要飲用湯底，因為嘌呤可以從食物溶於湯底中；亦應避免飲酒。

在日常生活方面，患者需要維持適當的體重、不應暴飲暴食，以及每天要多喝水（最少飲用兩公升），從而將血液的尿酸排走；此外，應避免進行過於劇烈的運動，因運動可於短時間內提高體內的尿酸水平，引致痛風病發。倘若發作次數沒有減少，令關節活動受阻，便可能需要考慮長時間服用降尿酸的藥物。

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