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[西式食譜] 蟹 肉 香 草 蛋 批


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5 U1 ?( q  w0 i* H$ ?公仔箱論壇材 料5.39.217.76) c# P6 P/ L( K: @; a  i; i5 }
急 凍 酥 皮 1 包 、 芝 士 碎 1/2 杯 、 鮮 蟹 肉 4 安 士 、 洋 1/4 杯 ( 切 碎 ) 、 菠 菜 葉 2 杯 ( 切 碎 ) 、 龍 蒿 草 / 豆 蔻 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 低 脂 奶 1/2 杯 、 蛋 取 代 粉 1/4 杯 、 車 厘 茄 適 量公仔箱論壇& ^6 _- w5 V3 c8 M
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做 法
5 y  c& \1 C, `0 c* Y! G2 U7 g- ~1. 將 酥 皮 壓 平 , 鋪 在 一 個 7 吋 大 並 已 塗 上 油 的 焗 盤 , 切 走 邊 位 多 餘 的 酥 皮 。
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3 u/ _, }  k$ }+ y/ F2. 在 酥 皮 面 灑 上 大 半 份 芝 士 碎 , 再 放 上 蟹 肉 。 # W- I2 c9 e; u8 ^5 X7 Y0 B

0 o( m" ], B$ j0 N公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 下 油 , 下 洋 碎 炒 熟 , 加 入 龍 蒿 草 、 豆 蔻 、 菠 菜 葉 及 胡 椒 粉 炒 2 分 鐘 , 盛 起 備 用 。
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: B4 l4 y3 i! [6 T- \- m公仔箱論壇4. 低 脂 奶 加 入 蛋 取 代 粉 拌 勻 , 用 打 蛋 器 打 1 分 鐘 至 起 泡 , 倒 入 ( 3 ) 撈 勻 , 鋪 上 蟹 肉 面 , 放 上 車 厘 茄 作 裝 飾 , 再 撒 上 剩 餘 芝 士 碎 。 , j6 W& Q, E/ A' G: e" }0 T

  t4 S# i+ n) [* E, l' V% m+ X公仔箱論壇5. 預 熱 焗 爐 至 180 ° C , 將 蟹 餅 放 入 焗 45 分 鐘 至 實 身 即 成 。
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碌 酥 皮 時 要 向 同 一 方 向 , 出 來 的 效 果 會 較 鬆 化 。
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