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原料：
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3 e6 v: g+ B4 \) `& a/ }tvb now,tvbnow,bttvb 肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。公仔箱論壇! g3 h. [1 G% i2 C2 Z
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制作过程：% |2 L2 L- p- X; o
2 R5 h& X! @% y$ E/ d' ztvb now,tvbnow,bttvb 鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。
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5 _3 i% \, t4 C; N, E1 y" x) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! S. s: ]! [( W
特点：7 d: R% p* r1 E* Y
四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。5.39.217.76" W5 ], Z S: ^) D- Q* H
- Q/ }/ e1 o5 g/ y5.39.217.76[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-12-31 04:43 AM 編輯 ] |
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