本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 . J" w- V7 o* D
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】
7 Q/ R; z/ X$ ?2 [+ e- R- a打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
/ H; C- j# ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。公仔箱論壇6 l2 o# v- I& }" Y9 M0 C* @
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
" N B7 M/ r' Y* S, A+ n2 wtvb now,tvbnow,bttvb▶黑豆（甘味‧平性）tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, W- e$ I8 K. ?. l' ?- K
▶黑米（甘味‧平性）
* m4 x" J. b9 ?9 r5 M' g6 X5.39.217.76▶黑芝麻（甘味‧平性）5.39.217.76- _$ w- Q9 P& U7 d" s P& c
5 C1 ]8 s9 B( T/ P) Q黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）5 s# ]% _1 R2 M
・ 栗子…6個; `. b* s# ` V% ]
・ 黑豆…1大匙
6 v, B/ w, e7 Y. g" h! N・ 黑米…1大匙
\$ |3 F( V8 {1 H5.39.217.76・ 黑芝麻…1大匙
`2 j1 `- L1 a" f; N. {5.39.217.76・ 昆布高湯…2杯
# B7 M7 } U, _" x% C公仔箱論壇・ 鹽…少許
7 P5 ~9 _: {' ~# a・ 味醂…2小匙公仔箱論壇, X5 Q. M. u$ W, l
・ 白味噌…2小匙
' u/ `6 N ^" u/ f* t! `0 S& \9 z+ ?5.39.217.76作法
/ K6 Q; \3 B: j: j) n4 [5.39.217.76❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
6 R/ y/ t5 o L4 h公仔箱論壇❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
* e9 y G, H4 E" g2 d. c公仔箱論壇❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
0 Q! r/ x" X: q4 G& d$ M5.39.217.76※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
/ c. q* w# ]) Y- O( N- a$ g: Iarrange point
2 \% o" u, C& o6 y* M) ^公仔箱論壇○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
9 E+ q" Z) ~- J. M: F4 a' ?tvb now,tvbnow,bttvb打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。5.39.217.76# a! Y( _: A# |( i6 ^5 ^+ F
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
; n" \6 ~3 ^3 U z- \) h' A3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶花椰菜（甘味‧涼性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* |0 R+ `+ f5 f1 r5 [8 O
▶長蔥（辛味‧溫性）
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: ~% e/ w8 {& N$ i, r X花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
- ]! Q" m7 h1 x1 V- R7 htvb now,tvbnow,bttvb・ 花椰菜…120g
) R' _" q0 R, v- @9 E% M- H; j5 x# q5.39.217.76・ 長蔥…長5cm
3 Y1 y$ _8 v3 J- M& m・ 牛蒡…60g
( ^9 O% M0 b/ d9 g: t8 z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 生薑…5g公仔箱論壇- [" X! e3 t+ [- ^! `/ x5 l/ f, e
・ 大蒜…1瓣/ F% ^$ X8 u% c/ \3 C* R" y3 E
・ 豆漿…70mL
1 C* H0 ~. X9 i4 K R) F0 h5.39.217.76・ 核桃…2個
: l4 q) _+ Y- u9 Y* d# I2 ^5.39.217.76・ 芝麻油…1大匙
& G9 T" M' o- I5.39.217.76・ 水…200mL3 g3 z5 }' k+ {+ v# @1 N/ ]
・ 鹽…適量# N3 T, T/ n% K
作法5.39.217.76. a* K# H! s2 q) S- ]
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
- b/ y) k. w3 gtvb now,tvbnow,bttvb❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- r* U. t7 g4 U0 S
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。公仔箱論壇. z4 A0 N9 {9 k" l% t, @0 |: _5 i
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 \* |4 l2 O8 x5 X6 l, U, A
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。5 t* F8 y" u* ]4 m/ x x& h; O$ m
arrange point
( s- P5 H& i* M2 e3 u○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要# i6 I: L' B6 S; B* e$ G
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。* M8 k7 S/ [, r" E7 z! T3 q: d
抗老化的推薦食材
: A9 e/ L5 |; q G, j8 ^; j毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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