本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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1 k5 V2 w9 h$ Q: p# E5 a l+ N6 N* v5.39.217.76【山田奈美（和食藥膳料理家）】! H q5 ~ i- T0 h' V o
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。% n( [) V& ?( e7 A' d
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。+ G2 i# T- i/ y+ L- _& F5 f4 e
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
; j6 L* M; M# v6 f$ L" v m% J/ \; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑豆（甘味‧平性）
" @+ k: u( h( e! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑米（甘味‧平性）
& O: k5 c! {8 I; Ctvb now,tvbnow,bttvb▶黑芝麻（甘味‧平性）
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% @6 J/ j6 o+ K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb' M& u7 w! I" G' H/ o7 M! o
・ 栗子…6個
a* w% |. P( U# p* v' F5.39.217.76・ 黑豆…1大匙
6 d/ E2 o1 w/ c3 ~% ] nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 黑米…1大匙5.39.217.769 [. k+ @3 ?" ]4 I
・ 黑芝麻…1大匙
, m7 G4 _: A2 D0 ~( [, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 昆布高湯…2杯公仔箱論壇+ ?/ \0 A' o; P2 D- @
・ 鹽…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 U$ [# \6 x5 M9 K- q
・ 味醂…2小匙
0 y1 W, [/ ]( n" q, R* a* x公仔箱論壇・ 白味噌…2小匙
8 k, z& @9 A! E8 A作法, w6 X# ^% |6 ]. q b
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) o+ y7 A1 D4 o$ ~* R. F/ Y
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
4 ]% H/ j+ u" b❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。5.39.217.76* v* i3 Y; R7 s3 s& i% L& p
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟* q8 Z0 d* Z3 d9 t# W# A2 z+ P( G! o
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。0 a' ]4 K2 o2 {! h) E" U
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。5.39.217.76* U+ v7 T3 o. d0 @! M! }! j
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
9 @. ?( { X v6 F% B* d e" _5.39.217.76▶花椰菜（甘味‧涼性）5.39.217.76, w/ d. n3 ]# g' ]4 \. F
▶長蔥（辛味‧溫性）
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）5.39.217.76* \- f! V, q6 F1 Z1 B4 c
・ 花椰菜…120g
' F. F, z2 E& e( L, i・ 長蔥…長5cm
% \) L9 I7 ?& N, F; H1 _・ 牛蒡…60g
; Y ?6 A$ M$ w0 W. Z" m5.39.217.76・ 生薑…5g3 S6 Z* t/ y4 G6 j- _
・ 大蒜…1瓣: F" V3 `% Y9 @' l# R. ]
・ 豆漿…70mL公仔箱論壇 t3 p* {8 P3 l+ I' E; ^* D
・ 核桃…2個
. k+ o5 p/ p/ K8 ^/ d5.39.217.76・ 芝麻油…1大匙
9 L6 d C7 n3 w6 z( ktvb now,tvbnow,bttvb・ 水…200mL$ A; r% a6 N" o1 ?! @
・ 鹽…適量1 X1 z z7 n( G- q% Y" m! C6 Y
作法
) q" X6 R! j6 {; r+ {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
' _! d7 Y, u, etvb now,tvbnow,bttvb❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
1 p! b8 N2 `% I0 E/ j: @) y3 f5.39.217.76❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 M' H( {; e
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。5.39.217.769 L) F# x, t1 q; A& n! {* a4 B, ^5 h! t
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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# e/ J6 m! b& a3 o! ~0 q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要公仔箱論壇8 F1 e% K- {* L' \
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。tvb now,tvbnow,bttvb' _6 L0 R' a P8 u+ E
抗老化的推薦食材8 ?8 W2 m9 _. [* W: R6 ~7 \" b
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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