本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 公仔箱論壇+ l' |2 Q2 y! M7 F$ S, ?$ K
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】" I( ?" L# V# W$ I
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
* b% |( K# ]: [6 n" D) z! ?5 Z5.39.217.76黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
0 T( t/ }! Z" q▶栗子（甘鹹味‧溫性）
" t' U- t& y, _' c▶黑豆（甘味‧平性）
1 d. p$ H2 `2 S2 [ {9 \▶黑米（甘味‧平性）
; u2 I4 i: ?' G# K9 f# D▶黑芝麻（甘味‧平性）! m% E+ d! z) A+ s( p a
+ G/ w; r0 q$ y4 ~/ t黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 W9 i0 X+ b8 w3 K
・ 栗子…6個
( q9 c; {% R5 v0 mtvb now,tvbnow,bttvb・ 黑豆…1大匙
6 l! Y& ^! u ~( O. A・ 黑米…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 F! ^2 _3 ?% n4 T
・ 黑芝麻…1大匙
/ S1 Y: q) P% B- }, y/ E・ 昆布高湯…2杯- J' d- Q; l. \ q
・ 鹽…少許
& ^! |7 a1 `8 A' q* b6 I" N5.39.217.76・ 味醂…2小匙
4 j3 {. f" F! ~$ j. utvb now,tvbnow,bttvb・ 白味噌…2小匙
+ F8 ^, p3 E" F6 b' b' @$ W0 M公仔箱論壇作法公仔箱論壇% `! i; ], `# G
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。公仔箱論壇 S, ?( x% h9 Q; N9 ?! \! I0 z5 f! E
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! z' S1 I8 X" {+ \4 ?! y
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
$ \' H& N" B5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
+ Z2 }3 Y E4 X% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange point
% ]8 L: v- Q. O' a% {6 H2 ^○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。tvb now,tvbnow,bttvb' v0 k% ]- l, @! \5 n
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
# H; E! J8 j, I/ N6 W滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
5 U# l1 |( Q+ i- {4 S▶花椰菜（甘味‧涼性）
; y' s2 a8 r2 y- D, ~6 y3 w5.39.217.76▶長蔥（辛味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 B% c/ C! f2 S' V6 X$ j. W
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb: O6 k: V' U4 |
・ 花椰菜…120g
+ [9 e7 i9 P9 L* ?・ 長蔥…長5cm
9 f% _8 X; w7 z7 _tvb now,tvbnow,bttvb・ 牛蒡…60g
1 n5 }+ S9 ?8 i4 itvb now,tvbnow,bttvb・ 生薑…5g( J9 {2 P0 z3 O9 ?7 A
・ 大蒜…1瓣
& `! S3 l0 w7 q6 [& ], k% btvb now,tvbnow,bttvb・ 豆漿…70mL
+ a7 n4 Q P% W |公仔箱論壇・ 核桃…2個
; b7 \4 K. y' f! ^- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 芝麻油…1大匙
3 Q- A# q2 V5 ^3 v) e・ 水…200mL" i$ m3 D: v; `7 ]
・ 鹽…適量
7 s. @5 z& T: T" a+ B: x: a6 e* T公仔箱論壇作法
7 K/ c+ B( ^. _( z& c( ^" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
' v: ^6 U* ?7 C2 s% b+ C公仔箱論壇❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。5.39.217.76. H9 N' q8 H. M% ~4 \/ \- _
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
0 p. @, j/ V$ p# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
+ Q! F! e& [, q6 e @" Q公仔箱論壇❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。: L9 z; \1 t+ M; W3 t' Q) Q! i* ?
arrange point
' R# R5 W. G, ~ h○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
. f* x( O2 H8 D3 y3 L+ Q做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。5.39.217.76* b+ ]. V# T, G* Y; d1 o
抗老化的推薦食材
n/ _# w$ t1 W! w& j+ L5.39.217.76毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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