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材 料8 @4 s6 C/ R) \+ k, T
意 大 利 粉 320 克 、 車 厘 茄 150 克 、 水 浸 吞 拿 魚 180 克 、 冷 榨 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 香 草 醬 1 湯 匙 、 水 4 公 升 、 鹽 1 湯 匙 、 西 蘭 花 少 許
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 Y& \# a. ]! t
黑 椒 碎 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙公仔箱論壇7 L+ E5 C! r# }3 G- k' Z) q
4 N3 Q/ H, v; }7 ]做 法
4 K- J7 F/ c0 h6 h0 J5 Q! b' O1. 吞 拿 魚 隔 水 後 壓 碎 。 車 厘 茄 開 半 。 5.39.217.76# Y( A( M" z8 q3 O! w
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2. 煲 滾 水 落 鹽 ， 再 將 意 大 利 粉 用 大 火 煮 5 分 鐘 ， 轉 慢 火 焗 10 分 鐘 便 可 煮 成 最 煙 韌 的 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。 : \9 W% C4 [$ _5 Q
5 B9 W: h1 a; Q) X# r3. 起 鑊 加 橄 欖 油 ， 以 細 火 慢 炒 蒜 茸 ， 加 入 半 份 車 厘 茄 炒 至 軟 身 ， 加 入 香 草 醬 、 吞 拿 魚 碎 及 調 味 料 炒 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb' o4 N" u u* F6 ?
& E$ o9 c" i: O8 k2 x/ A4. 倒 入 意 粉 拌 勻 後 上 碟 ， 放 剩 餘 的 車 厘 茄 做 裝 飾 便 成 。 再 放 上 用 油 鹽 水 烚 熟 的 幾 棵 西 蘭 花 ， 飯 盒 就 更 有 營 養 ！+ ]$ l$ D8 Z7 n2 I$ d0 f' q
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貼 士
' H1 M, W0 V1 E. z! h$ R6 {3 ~* j' y公仔箱論壇用 冷 榨 橄 欖 油 細 火 慢 煮 番 茄 ， 酸 度 會 提 升 ， 茄 味 更 濃 。$ A0 K& ?. H3 W0 N4 r
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發表於 2008-12-30 02:12 PM
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