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7 v( c5 H6 n z8 d5.39.217.76材 料
Y( T; b! Q) f* M+ D5 y. j5.39.217.76春 雞 1 隻 、 混 合 野 米 200 克 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 水 250 毫 升 、 菠 蘿 茸 100 克 、 菠 蘿 1 片 、 西 蘭 花 少 許 、 鹽 1 茶 匙
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7 k4 t9 F7 ]* i醃 料 ： 粗 鹽 2 茶 匙 、 百 里 香 1 茶 匙 、 黑 椒 碎 1/2 茶 匙 、 檸 汁 1/2 湯 匙
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做 法
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) d! v' j: U" E" g+ a5 k公仔箱論壇1. 春 雞 解 凍 洗 淨 ， 起 出 雞 背 骨 及 胸 骨 備 用 。 用 醃 料 內 外 塗 勻 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇% E( v% q- ^! l- y$ q- j8 A1 ~1 c
9 q L! r6 ]9 j: k! K) Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 野 米 用 鹽 洗 淨 後  水 ， 用 水 浸 半 小 時 後 隔  水 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 s. f7 m8 A9 b8 O0 g8 h
3 M$ I- [* X6 C6 L! j# b5.39.217.763. 起 鑊 下 橄 欖 油 炒 蒜 茸 ， 下 野 米 ， 炒 5 分 鐘 ，  起 加 水 後 隔 水 蒸 35 分 鐘 ， 取 出 拌 入 菠 蘿 茸 。
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4. 把 野 米 飯 釀 入 春 雞 ， 放 入 已 預 熱 200 ℃ 焗 爐 焗 10 分 鐘 ， 再 用 180 ℃ 焗 20 分 鐘 。 5.39.217.767 o! T+ a0 x) ] \1 I- R! m
: r4 D @: @1 G6 q J5.39.217.765. 以 白 鑊 煎 菠 蘿 件 至 略 焦 後 上 碟 ， 放 上 春 雞 ， 以 西 蘭 花 伴 碟 便 成 。
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貼 士
( H/ u9 P; X d: V; T" s+ a
t+ b; d4 _9 _4 w% L) n公仔箱論壇用 鹽 洗 野 米 可 去 除 米 的 泥 味 。 焗 雞 前 用 竹 籤 拮 雞 身 幾 下 ， 便 不 會 焗 爆 雞 皮 ， 影 響 賣 相 。6 l" ]" s3 Z" z
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發表於 2008-12-30 02:09 PM
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