|
  
|
1#
發表於 2021-2-13 07:47 PM
| 只看該作者
[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排
因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 A* i8 C: n% c) `
5.39.217.76$ d1 C/ k4 G$ r A7 N; j6 M$ b
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。公仔箱論壇2 T0 b1 _7 R0 a8 a
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
$ B/ N' V, f, q& m5.39.217.76
8 I* y+ S: M5 ~7 n- [蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
# W5 k$ S s' k! X0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ]; I: I9 q" W2 k
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
: T8 O1 U$ A" i# v* i
& i- _) k" \8 D酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。5.39.217.761 Y, H M- h9 z+ U3 g
: C+ A. O# z# j: N5 z* `/ G
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
7 ^# G' e$ e# _4 Y" R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& x' T; J" T- {) H: E
金園茶餐廳 (長沙灣)
+ T8 n. u1 @; L( ~- \公仔箱論壇地址：長沙灣青山道314號地下 y6 n. I/ H% ?7 o6 M
電話：27256386
, R' N; A3 K6 \4 @營業時間：6am-9pm（初四啟市）
: P6 o# H/ K( L- {6 H" w採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76# y# {0 K6 E0 {4 s
tvb now,tvbnow,bttvb* W6 M! F( O) R, j
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/VR7UK5W4P5FJLPTGSQINZRQAFI.JPG) . @% j# a! h& {; Q* b\" C8 [
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 O' [5 M n6 {/ M' J! R2 |
' P+ B! }- H7 x, S2 Z2 ]* q( k, X% r
j0 R7 k. z+ ~. k1 ~/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/T43JDOEHXZEXNHRFC43RRRKSRM.JPG) 5.39.217.763 z! d7 G. {0 p+ w0 J6 a
傳統酥皮蛋撻 $8tvb now,tvbnow,bttvb' v! b9 F3 h\" G7 H. z$ j- B
\" v4 Q6 ?% R8 L& N+ B
! L9 [: a; d* Z% J/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/5ZAGRJOBHRCFPADQRTQRAPUYRQ.jpg)
0 i+ f6 M- ~3 [1 a5.39.217.76 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
. N1 k7 E( K+ I+ g6 j) f' Z
: l4 y/ C/ L2 i: ~2 B6 a2 h5.39.217.765.39.217.768 w! O6 g3 N; ~* M+ h! n; }
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZGOCAES4HRESTBODACUKAIP3DI.jpg)
( `+ [, b- e( E3 y公仔箱論壇外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
7 S5 H8 t% a- C( _ N( ?. V
$ d7 X# @2 J) @5.39.217.769 Z3 b$ F/ U9 k1 u! e
|
|
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/VR7UK5W4P5FJLPTGSQINZRQAFI.JPG)
. @% j# a! h& {; Q* b\" C8 [/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/T43JDOEHXZEXNHRFC43RRRKSRM.JPG)
5.39.217.763 z! d7 G. {0 p+ w0 J6 a/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/5ZAGRJOBHRCFPADQRTQRAPUYRQ.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZGOCAES4HRESTBODACUKAIP3DI.jpg)
發表於 2021-2-22 12:30 AM
|