|
  
|
1#
發表於 2021-2-13 07:47 PM
| 只看該作者
[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排
因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。: ^& d2 ^1 f; F1 N/ K1 i2 v/ F" C5 _0 h
7 P" \* N' S E) J Q6 X最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。5 |, s2 y) n5 l# f
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」5.39.217.766 n3 K8 t. c! O `
5.39.217.762 Y& d5 e U) w# ~# B. j8 ?: n
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
7 f" W4 }6 F& v, u8 ]
) W5 m) u8 j( T E9 h! r5 d9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
" @' q" S* O$ M# f/ i7 m" Y公仔箱論壇( I3 o. B2 H, _' ~) I) J
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。公仔箱論壇# O8 u- {0 @# F4 D+ n% H" r
5.39.217.76& [% ?7 N8 ]1 ?5 Z$ S% N
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。5.39.217.76# }/ k) I" X2 m8 i. }* }) B G" _
tvb now,tvbnow,bttvb3 y; A' W" [2 O# M0 v9 G. ]
金園茶餐廳 (長沙灣)
+ x7 H$ @5 A; r8 P5.39.217.76地址：長沙灣青山道314號地下公仔箱論壇" u3 ] a) d7 N/ Y" Y. m
電話：27256386公仔箱論壇& Z% o- `: G$ T# n7 `; p2 g
營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb( z& `$ _3 c8 I$ b' j% q
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 h) K2 \, I8 R5 N
公仔箱論壇# {. ?/ h8 L( |+ g. Y4 X
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/VR7UK5W4P5FJLPTGSQINZRQAFI.JPG) 公仔箱論壇3 q4 _1 _% ^0 u: g' ?\" d# H, t/ I$ {
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 a- b, n0 b/ h0 U& n
/ K1 M7 w2 u5 Z/ m5.39.217.76* l+ y: M, a0 x! D
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/T43JDOEHXZEXNHRFC43RRRKSRM.JPG)
1 |$ N# S E1 X) H, H7 K* E, S傳統酥皮蛋撻 $85.39.217.76; K2 d; j) o, G p; d4 {% @0 X
$ }- T/ ]$ w8 X( j\" w5.39.217.76公仔箱論壇+ B& P0 u( m9 v3 _( _+ F. q% b
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/5ZAGRJOBHRCFPADQRTQRAPUYRQ.jpg) * K\" z9 ^, L- l
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
$ d\" e2 k; t( B% U! d5 G+ i1 s8 A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 M( d0 c \- S% C
tvb now,tvbnow,bttvb. N9 z7 \, A1 y3 l h6 n
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZGOCAES4HRESTBODACUKAIP3DI.jpg)
' d2 q( `8 U( o* e! _% ~* t1 ktvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆酥，蛋漿滑溜。公仔箱論壇' d9 E( e% R4 C
8 D! m+ {* H1 }+ B
+ Y& U7 y* l8 z2 K# B( C3 {
|
|
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/VR7UK5W4P5FJLPTGSQINZRQAFI.JPG)
公仔箱論壇3 q4 _1 _% ^0 u: g' ?\" d# H, t/ I$ {/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/T43JDOEHXZEXNHRFC43RRRKSRM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/5ZAGRJOBHRCFPADQRTQRAPUYRQ.jpg)
* K\" z9 ^, L- l/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZGOCAES4HRESTBODACUKAIP3DI.jpg)
發表於 2021-2-22 12:30 AM
|