本帖最後由 soforlee 於 2021-2-9 01:49 AM 編輯 公仔箱論壇, ?5 _$ R+ h1 [$ l% \
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【新光醫訊】/ a* L, |9 z* }5 o& J
年節吃得巧，體重不煩惱一年一度的農曆春節即將到來，也是返鄉團圓祭祖的重要時刻，假期間的歡樂氣氛往往讓人不自覺飲食過量。傳統年菜包含佛跳牆、滷蹄膀、糖醋魚等，因烹調方式含有油炸、勾芡、糖醋，往往導致高油及高熱量；過年常吃的發糕、零食點心、堅果也易導致精製糖、鈉攝取過多。8 Q: q/ X3 d5 w, Q% ^" F! @
以下提供幾項飲食技巧供民眾參考，在站上體重計後悔以前，讓這個年過得更輕巧！
, X$ j" |' M; Q# ^+ k; J) i5.39.217.76瘦肉優於肥肉、原型優於加工. y( P& B S7 Q0 \1 S0 { I
蹄膀中的豬腳肉屬中脂肉類，但外圍的豬皮每100克高達491卡，若帶皮食用，熱量立刻翻倍，而豬皮中富含飽和脂肪酸，攝取過多將加重心血管負擔；圍爐火鍋的部分則要小心火鍋料陷阱，單顆火鍋料熱量20~50大卡不等，相較於半碗的煮熟青菜，熱量多出1~2倍；過年常見之臘肉、香腸則有亞硝酸鹽危機，雖添加的用途為保色、抑菌，但過多仍有致癌風險。
A9 _3 J" g, S! R/ k/ btvb now,tvbnow,bttvb蒸煮氣炸優於油炸
3 V) [3 C" p4 c" a, p$ I過年常吃的糖醋魚、紅燒魚可替換成泰式檸檬或清蒸魚；佛跳牆裡須經過油炸的排骨酥、芋頭、鳥蛋也可使用氣炸鍋代替，無形中可降低熱量攝取。
0 t' z) Q) w) J; |4 P3 I l4 @3 w/ t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食攝取不過量
& A1 y5 ]" b: l" @% L- q. p) N過年必吃的蘿蔔糕、年糕；佛跳牆中的芋頭、栗子皆屬於主食類，食用時也要列入正餐主食計算，當餐飯量可減少至平常的1/2~1/3，以免過多熱量攝取，糖尿病友更是要多加注意，搭配個人化主食代換，確保血糖穩定。- o! b. x! s" m& [3 _
鮮蔬入菜保持腸胃暢通0 G! e. |" f2 x8 h4 N9 q' Y
年節期間大魚大肉也別忘記蔬菜攝取，建議每餐至少攝取半碗煮熟青菜，烹調時也可在湯品中加入菇類、蘿蔔一同熬煮，或每餐記得多炒一盤簡單的青菜，放假之餘腸胃道還是要每日維持暢通！
' U: |" c6 Y9 _" n零食小點不過量公仔箱論壇2 o- M$ |* m/ d$ Z0 d( ?
國民飲食指南建議，每日精製糖攝取在總熱量的10%以內，換算下來約為50公克．除大眾熟知的餅乾、糖果，過年常吃的肉乾、魷魚絲、蜜汁堅果更是隱藏版精製糖來源，一片手掌大的肉乾即含糖約10~20公克，建議淺嘗輒止。- o% { `* q; Q% k; t: Q3 f
走春拜年所準備的零食其實可替換成新鮮水果，水果富含膳食纖維、多種維生素，有促進腸胃蠕動、抗氧化之功能。嘴饞想吃零食時，也建議查看營養標示，避免過多精製糖及熱量攝取。
' X, T7 E, W k$ ?2 u最後，年假期間千萬別窩在家中當沙發馬鈴薯，也要適時的活動，可選擇一些可在室內做的健康操，每日至少15分鐘，或是安排戶外活動，度過一個充實的年節假期。7 i$ `: D. F, V
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發表於 2021-2-9 01:46 AM
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