[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯

防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
調節免疫的重要營養素
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：

營養素5.39.217.760 B! \|, J& C( B# ~/ E	功能 0 _" I9 g: \|. M' @. e! k5.39.217.76	常見食物來源9 @0 _9 g: B( ^1 N9 Z$ V( v" i
蛋白質 ( \|4 s. I$ G- ]1 d7 p	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。2 u8 s# i7 Y/ n4 r- D: P) L+ b$ j5 g7 B	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品
維生素Ａ	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。5.39.217.76, \|" g" g4 d; k! ?9 b) L	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 4 b9 M/ W7 X1 m! w, p
維生素Ｃ 5 e0 l. O. Q3 N	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。tvb now,tvbnow,bttvb+ X' T" }$ n, i. E5 H	蔬菜、水果 9 z7 v, D6 q- {4 O& K2 W0 O
維生素Ｄ5.39.217.76% Y( ^4 \# k" _	參與免疫反應。0 r2 {5 O5 y' T; E7 s' u	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟5.39.217.760 {$ d7 i$ c* B: U( ~
維生素Ｅtvb now,tvbnow,bttvb7 l/ Q0 `5 L) \9 m$ V+ J	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 : a" t& q0 h; g0 q }2 s R	堅果、植物油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o, k a0 a5 }' v
鋅	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。tvb now,tvbnow,bttvb) I7 w) O+ l s9 F" b y	牡蠣、南瓜子等 9 r! W5 S/ h9 I. Wtvb now,tvbnow,bttvb
植化素3 l3 O: Z# }3 ~3 K: F) j% S* {	具抗氧化力，清除自由基。 9 K- b& k: L7 M0 P( I公仔箱論壇	各式蔬果

公仔箱論壇. t( g  m" E0 p2 t
向破壞免疫力的NG飲食說不tvb now,tvbnow,bttvb) p3 L9 ]+ B/ a' N: s! o! d
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
輕鬆變出一桌防疫年菜
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！0 X+ D4 f4 ?  P8 R9 H
象徵年年有餘的整尾魚料理
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ V4 L* _: ], s/ y
代表全家團圓的全雞料理
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。5.39.217.76' k) a0 b3 @8 a4 {2 b5 c
祈求招財進寶的水餃
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
盼望步步高升的年糕5.39.217.76# k- o! Q( l3 }6 r
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。公仔箱論壇5 d6 p/ P" V' D! p6 y  c  T
意味著長長久久的長年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ a. P% a5 \! U, t
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
一家團圓圍爐的火鍋
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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