 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。& b( W- U2 H/ q" H
4 c: |" b! Q+ z. d' A: V: k% g 调味料：
! f7 {, R. X3 g+ y, @5.39.217.76 盐：1汤匙
+ a! ?/ S7 n- y/ M. Z5.39.217.76 生抽：1汤匙
( L# t8 C$ d9 I) s9 Stvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙( [( B! D0 L6 w
油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 t! w% |- I! A' X: ]$ E
S" P9 B3 Q k7 Q. h- `5.39.217.76 做法：
9 F$ u, l3 k4 A3 Y" Z, [+ p$ ^ 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb ~4 }( s2 @. W0 C, h
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；8 ~, t& Y: H1 V" s
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
( s3 [' F& I1 m$ ^. c公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
9 _: J3 }; p }+ C1 Q# ctvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
: t" }5 J; ^: [9 v. }5.39.217.76 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇9 _; G( z* m0 W# r
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功效：
2 ] v& _1 t' D" Y1 F$ {! k( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. G% [2 h' e, c) e
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- [6 `0 O& A5 j& R+ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% W, [1 H( R4 e9 _( H9 w
●靓汤心水5.39.217.760 u) j: R; Q( g; D0 e
. _2 |- C u" a* w2 Q! f% q: K 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。5.39.217.767 }9 x/ w/ [& W1 d! E
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
, x" ]+ q4 {0 x. m7 V6 Otvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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