 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。, m n! G- n( t/ w" e" I
( t+ t4 e3 i7 j' k# D' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
( N2 m3 s* s: e e$ M: z C 盐：1汤匙- Y7 P" @6 O0 f6 W2 A, X
生抽：1汤匙
/ Z7 o) v" ^4 q( o* w* r 白胡椒粉：1/3汤匙
: ?, I# g8 Q- j7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 油：适量/ Z* N; c Y$ \6 L/ q, O
8 H2 a# J @. Y# d7 K
做法：
. \& L0 o2 k# z" y' Qtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
0 d' w$ ]# F5 C6 x公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 n B: s3 H6 e, L3 u: I
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇! z: x7 W8 f8 B0 e
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅； ]8 `/ o2 X& |+ @- V* O4 D5 d, U
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.76% Y( L: u" x( L4 [8 X
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。& T8 N/ `3 ]! k6 {* e
+ C# i/ e, j. {" [' @) g$ l 功效：
4 \0 K, e* P6 N, l公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。
) l0 G1 Y$ k2 [! f- M. H- m2 R2 m公仔箱論壇/ |9 g( \" H7 H5 ]5 l _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 @4 f3 e5 ?; @7 E
5.39.217.764 B) t& b. Y+ t' N1 M6 P2 n' w
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 {' R! Y' y5 W1 n5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 h' B; j! b! k1 }+ c
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。# o& E! M, q5 T- l. s/ l
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。; w/ ]/ N0 c' @3 n: Y
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
