 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb& t/ q; b. [" N% j3 g% {% `/ L" E
+ |2 z J5 i+ B. \( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
; w) e; q; i$ s" C4 y* X- z 盐：1汤匙- R% c" j- B% Z- o
生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P, k& F! `9 @7 u+ s8 n3 ^6 C
白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 ^% Q$ u8 l+ `8 J" A
油：适量
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- ?' b7 d' i5 B' E7 X# A. {5.39.217.76 做法：5.39.217.769 x; `3 k$ O7 N+ E4 t
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
' ~4 Y6 b: Y4 v# ?0 m6 G 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；# n" N) _8 t/ e" F5 d8 v. d' H
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
, g* O2 i' z2 l1 C5 W2 n6 m& ~, A5.39.217.76 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* f1 R4 f( f/ z- \
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.76! a+ m( C9 x7 h6 x, l* _
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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$ Q2 L9 \" K3 x! \: Ytvb now,tvbnow,bttvb 功效：
( T# g9 a" i6 [" Z& g$ ? 补虚养身，预防骨质疏松。
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( b0 s1 ?4 J- m( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
3 k( o$ N2 d4 Q7 Z$ B) c5.39.217.76 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
' r$ I( P. y. ^, L* dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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