 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：
/ U9 h) d( J. B) u# R( J4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! o# w; ~; C
生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" s7 i# s! t* f; ^
白胡椒粉：1/3汤匙
% S9 K" [8 @3 b6 g+ A! ]: |tvb now,tvbnow,bttvb 油：适量3 E( }& t* ]% T0 U! v' B
o. P$ N. b% z S2 k公仔箱論壇 做法：2 V- J: b. F* ]4 x' W/ X
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；( |! U& F. W9 j* e
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
& n- a* m3 h( U( O+ |: s# B8 ]0 q' w 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb" W$ V v" _9 z3 b
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；5.39.217.768 R1 A2 l& V& Q
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" l& {# ~8 k5 {1 z8 j& R/ q( q/ e3 B
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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3 r7 F1 [8 S; ]9 n0 V! Z 功效：
& P! D+ l7 Y5 O' ?! H0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb0 }; d5 L, Q `1 O% ^9 u
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6 B+ ]2 {* n) U! [% X* K) C* M ●靓汤心水
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: X- Q& K2 V) s* X% q5.39.217.76 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
. K" y/ S8 w4 k8 Q. a) o! v6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
* @/ t# e1 m" v/ c5 ~3 R; X 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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