 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。1 T) S, S! j3 g h$ f; ~0 R
6 y- a) h0 m: Q5 I6 g9 [ 调味料：7 A! L7 i! K7 c2 Q8 _" a3 r
盐：1汤匙公仔箱論壇6 R$ W# H+ F* x! M0 M8 S( [) e7 t
生抽：1汤匙
3 U5 ~5 X2 A, g 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇; T9 X+ |% o8 S- Z7 y
油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 d6 ~/ p( _( m* ?! @0 G2 e5 D, e
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做法：% r3 ?0 f( [0 h: W+ W
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
9 a. i3 \/ k0 E+ Z; L! t 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.764 c5 M6 A# U. z/ g
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
! R# _7 L# F* V0 N' t公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；5.39.217.768 z- P9 z$ ?$ y% \* Q) ^" o7 i
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
' G/ B a4 n, |# A. itvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
) o/ v6 m8 q8 z ~0 c4 e$ n: P公仔箱論壇
& N: ~8 W# V3 [: ?4 g% ~ 功效：5.39.217.763 ?, m0 s! g' J% {/ {) M2 p
补虚养身，预防骨质疏松。
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' E* a9 o' n* p K0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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●靓汤心水
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4 ^ S2 v9 Z/ {& z1 f) w7 x 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
2 Z1 ]; E, c/ @4 W5 O5 z- i# |, Z5.39.217.76 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 B/ o8 |2 ~3 _* t
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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