 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 Y; b1 N' e" F- x
$ c6 \9 s- r2 ]8 E+ B 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: Z% M- u, T2 j- q
盐：1汤匙) q) Q1 o9 _% u! s+ l) A
生抽：1汤匙公仔箱論壇2 J( d/ B4 ?5 V. B
白胡椒粉：1/3汤匙
- N6 j+ `1 E) C) w- d* i5.39.217.76 油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% L0 u; a$ x) |, v
公仔箱論壇6 a b4 |9 y' y6 S/ O- P
做法：公仔箱論壇* M' x* q( E' u0 ?
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
: r8 \: m2 a/ [3 i0 m: Q! o& x5.39.217.76 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
+ s. ]: s/ Z) f" N! d5 p% R5.39.217.76 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇& q$ v, m1 ^; [$ \1 `1 `# X( j3 z
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
8 i( {' K; @; Q( h8 ^! a4 X( t 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；0 w$ k- j2 ~! o7 }7 Z$ t
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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0 x2 A7 y' x+ \8 |* w9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
; j) K3 Q0 W8 V; G7 }! ytvb now,tvbnow,bttvb 补虚养身，预防骨质疏松。& T" B" x0 t5 E# T
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& |6 G4 z6 [& w+ }- x0 R
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。公仔箱論壇5 G7 H. j$ B# m; b
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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