 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。5.39.217.765 `4 T3 o) f4 ~+ S" Q A" C( ^/ D
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调味料：5.39.217.76" d* I! \6 ~8 H( P4 Y0 U3 ?* _ B' E
盐：1汤匙1 f0 b/ L1 Z, H7 H; u- m
生抽：1汤匙
- j* Z5 A0 S$ B2 f& R& @) W1 r- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇2 H9 H) @1 Y$ _! I; x( m1 W' R
油：适量3 T, Z( P' r7 }$ X% i
2 a d$ q1 I8 H' u9 R, ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：
0 y* q& s' |: l$ ?0 Z( o5 ^$ R6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；3 X9 \5 J( }8 n8 U+ Q
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇5 ]/ a: E; X2 C& O; a$ Q
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
. {$ H+ B6 C P* t9 v) R( m 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；/ t5 w, E" ~! T% F
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
. O9 m. H: k9 W5 e7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.76! k* v1 ?! Y2 \& x1 ^
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 }. N! [0 D; h6 p X/ Z8 d, m
补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.76; A, X, S5 i4 |1 ~
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●靓汤心水- V* q! b9 }3 ]5 {
; \9 ~& ^5 J) i* X 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ S# [# i. W( @1 x2 g
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
; X+ \8 c9 p9 M 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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