 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb" R. y' _$ g6 v7 m, M$ ^& S/ j7 z
- b6 W3 u7 @! h( q7 e4 [5.39.217.76 调味料：公仔箱論壇4 R9 z* v, t: h
盐：1汤匙公仔箱論壇0 t& R- y! e) I" H' P" L
生抽：1汤匙5.39.217.76. Y+ b6 D3 j3 ~/ C
白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.76; T0 ^# T4 ]% }( D, \7 r
油：适量
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, I" |" R% p! C$ o7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇$ ^" w8 b1 u% Z' T/ G" `6 t$ s4 \ c
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 L# p- E, N% I) M5 @
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 o: c, X) P/ \% [
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；6 j4 T5 t! l) v* W, @
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! g" V( `9 x1 f6 K
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb* x+ z4 x3 S/ d/ x/ d9 Z
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* h$ r+ {) d* A; x% `6 f1 q3 J5 F
. n6 f2 E7 O* S5 b+ m' a: N 功效：
2 h& g# [6 {' H0 k5.39.217.76 补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.76. R: C$ `# {3 b5 W
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5 C' P5 D( T4 m3 A' } ●靓汤心水' H3 n7 _( o* r0 q1 P
% z' |4 }# o" G5 }# ?0 b/ _+ e 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. f% W- {3 h5 T' K. v! B2 C
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。公仔箱論壇) T+ C( a6 b, [' n
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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