 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ e" c7 m6 T' @8 f+ _
盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ z; R+ X8 n1 x- @
生抽：1汤匙1 R# [( G; {. s* H( A9 C. R
白胡椒粉：1/3汤匙& a' j0 u# x3 i- v. A
油：适量6 |) a8 B- h. Z8 y+ N& \! n3 B
' j8 k. Y8 f9 z- U 做法：公仔箱論壇$ N) \4 y A; @( C1 s0 S! I
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；4 Z) Y. i3 f7 ?/ c' K% q1 P% u
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5 l) v, K; |" _9 Y" j8 v& D1 a
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
4 P6 }( t3 V& g9 _ 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
4 h* l5 t& f) m' u1 {9 J公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
$ a. r9 g# P1 j4 Q. @# l7 v& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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+ W, Y! }5 N) b6 t6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 功效：5.39.217.76% |9 v2 F& Q; y$ z2 J) _& \, i ?, H
补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水. M8 p- X5 D( F8 {5 H: |+ n
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
0 J5 U) C% z8 V" o( \" H, b: \5.39.217.76 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, H1 \: o3 A7 Q, v/ Z& o# [
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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