 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb" s# {* _9 U! h5 g" M& \* w+ D8 A
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调味料：. T: U; Q$ ~% C; Q
盐：1汤匙
8 p3 V+ m8 A, {0 J/ ~5.39.217.76 生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i' A) _ |# |- s) o
白胡椒粉：1/3汤匙
( ~: N: [( a2 w公仔箱論壇 油：适量" b, s6 A9 |. b7 F* s
' y* R0 J7 V1 r/ [5.39.217.76 做法：公仔箱論壇: V$ B2 Z8 V* S* r1 O% d5 B9 ?
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* ]+ L* H/ O1 u. |8 C
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇" M, r7 l4 e$ O. p# f1 x0 U
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
$ ^) G7 V- Z- `- s; w: W公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
$ N8 v7 s. ^( p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
2 {4 |& |7 q9 N公仔箱論壇 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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" G' k) X7 ?2 z5.39.217.76 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 Y# C: I+ J9 {6 U% }. o9 h* X
补虚养身，预防骨质疏松。5 {) ?. @, b; n$ Z
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。' b: P2 W4 ^ m A9 C0 j$ J! z% V: p% [
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。/ ^, Y- {! ]3 q" h. |
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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