 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：5.39.217.762 D/ X9 Y7 a% C& S1 I% _
盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! N5 S; T; ^9 `3 u
生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, j2 E1 f g& {; x- M- l- S! n
白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) A" [# \2 l2 c8 x6 H+ u! H
油：适量公仔箱論壇, c# S% i8 W: j6 K% y2 z' W( @4 H
& L7 V/ Z2 U/ h; B7 r9 ^$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
0 s2 X7 w' X$ }& k# E, I 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.762 y+ q1 ]' y1 v4 p
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B- @: _) w2 z/ [5 E7 a
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5.39.217.76; O3 s+ W- Q( `, R/ e
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
, j# y& x" ]1 I4 @; s6 I6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb' Y( O$ A- O* w5 e& g
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。3 O9 A; b% H3 Y* Z; d
9 E5 ?" G/ y/ T) `8 q) Z 功效：
# }+ [. h: C5 ^( X0 i5 P3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.76! H! [( x! q: s/ n
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! W; \7 {6 Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 o2 A/ y. \* w8 s0 ^
●靓汤心水
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% H% p" a7 N1 F1 @( i/ P2 g# s 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
7 x4 w( \, C4 l$ W0 z公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。; w+ t* R) u2 ^: G! x/ r( R6 K6 T
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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