 | | 白豆腐:3大块 |
 | | 豆腐卜:12个 |
 | | 半肥瘦(猪肉):350克 |
 | | 咸鱼:30克 |
 | | 葱:2条 |
 | | 大白菜:300克 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:5碗 | 酿豆腐是客家的经典名菜,豆腐与肉的鲜味完美地结合一起,二者兼得,清香不油腻,让人无法抗拒。近日天气微冷,一般炒菜做好后容易放凉,不如来个酿豆腐煮大白菜汤,有汤有菜,热气腾腾,美味又暖身。
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调味料:
/ U9 h) d( J. B) u# R( J4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐:1汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! o# w; ~; C
生抽:1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" s7 i# s! t* f; ^
白胡椒粉:1/3汤匙
% S9 K" [8 @3 b6 g+ A! ]: |tvb now,tvbnow,bttvb 油:适量3 E( }& t* ]% T0 U! v' B
o. P$ N. b% z S2 k公仔箱論壇 做法:2 V- J: b. F* ]4 x' W/ X
1. 猪肉去皮,和咸鱼洗净,分别剁碎(无须太烂);( |! U& F. W9 j* e
2. 葱洗净,剁成末;大白菜洗净,切成大小适口的片状;
& n- a* m3 h( U( O+ |: s# B8 ]0 q' w 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里,加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用;tvb now,tvbnow,bttvb" W$ V v" _9 z3 b
4. 白豆腐洗净,一开四,每次取一小块,用筷子深划一小口(小心别捅破了),用手或筷子挑起适量的肉馅,轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口,同样酿入适量肉馅;5.39.217.768 R1 A2 l& V& Q
5. 热锅,倒适量油,油微热时放入酿好的豆腐,肉那面朝下,煎至微黄色盛起。为了好操作,一次煎6-9个为宜;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" l& {# ~8 k5 {1 z8 j& R/ q( q/ e3 B
6. 取一宽口锅,倒适量油,把姜片稍煎一下,加水,水开后放入大白菜和煎好的豆腐,待熟即可下盐调味食用。
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3 r7 F1 [8 S; ]9 n0 V! Z 功效:
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6 B+ ]2 {* n) U! [% X* K) C* M ●靓汤心水
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: X- Q& K2 V) s* X% q5.39.217.76 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧,捏成肉丸,下油锅里炸好,一样可以滚汤。
. K" y/ S8 w4 k8 Q. a) o! v6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分,也可四六分。
* @/ t# e1 m" v/ c5 ~3 R; X 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼,入口易化,味道咸香。 |