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/ x# g! a0 B- d2 ~; R& a5.39.217.76象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /  花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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調 味 料
* e" I/ _: }( t" R" N8 j鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙
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做 法
4 R0 W6 v$ m+ N+ Z, W5.39.217.761. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。 5.39.217.76: Z( c8 F r" W( P& k' w/ W
/ U% \8 @$ B, b; w2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝  備 用 。 5.39.217.762 p) Y, `( C/ a. B' `
/ u* d6 d; b. A6 c( m5.39.217.763. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。
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4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y; J v" T J7 v% w/ z' _
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5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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