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[美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。
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  i  D+ h0 H2 w' N5.39.217.76學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!( D& l( M, a! A+ _# _

& s5 G4 F6 B; @& o材料:
; X: t- l5 S, Z+ `5.39.217.76隔夜方包6片/牛角包4個5.39.217.760 s, d, x8 J% h. h7 y5 h, k5 [
牛油100克
# O$ N0 Q* e: F& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 2杯/忌廉 2杯
& G; V/ N2 o9 L* l2 `, i$ k公仔箱論壇雞蛋 5隻5.39.217.76* x  {3 i# K& A' D. t
糖半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 r" N8 R4 y/ G' M6 K
可入焗爐朱古力粒半杯
  o8 k  K7 j3 i! a' k  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶
4 m; w1 v: G, W2 r, k* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)
/ O+ u( Z1 M: a, m- F: s0 {, Z1.隔夜乾麵包去皮切塊公仔箱論壇2 Y; c$ J' A6 ]( x/ L
2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用
/ w) C1 T) w0 O, C, d5 j. \tvb now,tvbnow,bttvb3.牛角包切細備用
5 g$ |$ c8 n7 M5 b) l4 S* {! ^公仔箱論壇4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶% e4 p3 h0 B, r8 d' p/ c. U/ e
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
: |4 Z" F) z7 y' k/ Z6.加入麵包或牛角包浸1小時
, Y2 R8 n' [- i& g$ ^% ]2 ^7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右
2 T! ~9 b: v3 F! C1 D2 ptvb now,tvbnow,bttvb8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾* G$ \- y" ^2 V' b* ?
示範:Son姐
7 y2 s# R$ a+ N7 ^/ Y6 y/ ]' u# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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