返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
1 T7 |9 p7 [/ {) B( R3 f: Z公仔箱論壇) J2 Q. ?- B1 F& y  l
全盛時間七間分店
0 N1 H; n6 |! H8 u& S+ M8 i/ K5.39.217.76「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 R8 s! ?7 }: ^. ?' ]" N

* \- n( I9 ?' V2 d- ~4 O6 c- [5.39.217.76當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
  U, A0 R/ H4 P+ ]) H! }# V& M5 g5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& C2 b8 ^! C, y! T
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸; C. P: \5 B4 ]# S
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
, X8 A1 _, X' B  M* Xtvb now,tvbnow,bttvb8 r6 }9 f1 ~5 M) e( }
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」公仔箱論壇/ S6 H% k" h7 K. {# ~8 ?2 ]

1 d4 Z' n- ~+ Y( c$ d9 _5.39.217.76限量5,000斤
7 Q+ G  q# }1 k3 W7 Z今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 M+ t2 A# b: K# W6 t) r
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇% O# `6 c1 i( j% Z
公仔箱論壇% }& ~7 }+ C5 X( [2 d& H1 W
註︰; H; a9 q% ^9 ^7 [, i3 d( ]
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
, c9 ]" t2 [+ G& G) U3 s! ptvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
/ Q8 n- V: q& p: O金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
" J1 H; K6 A/ V8 O7 b! V金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
; G) i% S: K, l9 v% {9 P3 f  D公仔箱論壇產品於以下網絡平台有售︰
' d/ i7 a* e$ g5.39.217.76Home+tvb now,tvbnow,bttvb( n2 I8 o# ?6 |5 ~
EGL Market5 d; k# j$ ^, m# `1 L' a) I
康泰
9 i9 X7 F8 A$ |( M, ]BNY BUY公仔箱論壇; h% i/ i2 p4 v/ ]8 _8 P
新城至激賞
& @: n/ k+ b! ~公仔箱論壇或WhatsApp︰6117 5557 直接下單公仔箱論壇- R( P/ q1 S2 c2 a5 ]2 I5 L

) i2 C* v! @. K  |2 }6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ [0 L$ q% ^5 x5 N

\" w& m$ K4 H$ v\" p( Y5.39.217.76金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
* B) \0 s- f6 [9 K- i# W, J, t+ ?5 V  S公仔箱論壇5.39.217.769 C8 U1 x* J' Z; I% w* u6 A

& z% k1 k9 g5 o
3 U1 Q' r\" C9 a: H7 L- W# Xtvb now,tvbnow,bttvb現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。公仔箱論壇  r7 }6 V: U6 n# r2 A
, i' w& V: u  V0 _1 W3 V6 k

7 k8 r3 l& H\" j3 P- I3 }公仔箱論壇% @+ O+ s8 B, R. m  f
模仿當年包裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* R! l5 B4 v3 m9 `7 y+ J: t

1 W1 R8 n0 x8 {$ X* `& ktvb now,tvbnow,bttvb  w+ z& s$ }/ ]1 C' H

\" ?. ~5 w: p0 h& [& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
\" X8 K\" A; m( X# j3 ?2 q
\" v' ^' B& ~3 M( _
/ ]# k8 _/ N2 |7 p\" L
5 Z+ }, n) @* T8 `+ A% n& I! D: {全盛時間有七間分店。
+ B( a  ^7 g* l  F公仔箱論壇
7 \) V% q5 `( I
2 X. m2 I/ u& d6 C  R* Q, v公仔箱論壇
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表