返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
: u6 f1 ]8 Z7 J
4 n) I7 R' f- o0 c: o! e6 e全盛時間七間分店
( j7 L" E; T# P6 r+ z! g! l$ b' s「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
) l& B1 m' F! ?公仔箱論壇+ E! w! t* j. W$ h# D
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。tvb now,tvbnow,bttvb- C* R+ t7 L  Q. _% m/ A9 _! e
6 z. M% y4 ^8 B9 `  U
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸tvb now,tvbnow,bttvb. M2 }. w3 @4 |- @1 ~; e
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
$ o, ^6 Y& \6 N& L8 O
/ b' q0 t7 H2 a+ w* j雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
0 H( x; d6 r0 [) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& z& s3 l9 N, a; B- \: m4 K7 Z
限量5,000斤
; C. r6 z# A$ n0 K8 X今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 k. [2 R5 v' v: r6 d* J  d
採訪、攝影：《飲食男女》% ~: U7 E  F" J& M% T

0 `9 g, J2 a# y  S註︰5.39.217.76- I( m9 O7 \  o/ @) F. s. O
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb+ x. |2 p. [- Q
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）8 u5 j7 |0 f4 j; R6 j5 L7 z4 ~
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）2 y6 B4 B) n- y  k; F; m
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
  F% @& W2 \& E& ]$ D: @  }# m產品於以下網絡平台有售︰
5 z( R9 _1 P! O/ }0 LHome+公仔箱論壇0 r) b( e$ `5 b
EGL Market/ i* b. x& y9 B- U& f+ ]% P/ {
康泰% ^6 U) m% ?+ Q& q
BNY BUY
7 d8 u* M: b5 L1 G& @5.39.217.76新城至激賞
& Y4 p, ^4 `6 c( h0 Y7 V5.39.217.76或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
7 l  C  [5 j3 x" e4 L7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ C: M5 v& a+ w4 \. \
公仔箱論壇1 g2 z0 Q4 x2 j7 f

; f9 O2 J9 z. G8 s金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
2 U4 [6 h1 X; L5.39.217.765.39.217.76$ T& P. f  \7 \: V

# F$ z$ a6 F\" C( T7 |- _' ?; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, Q2 |( F& m* b4 y
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。tvb now,tvbnow,bttvb! p9 y& Y& \, {- k$ c  g

: K3 g0 x5 n' q* j# b1 Y5 }
' ]0 G$ H/ J- a) O8 g1 Z) Stvb now,tvbnow,bttvb
% H% a% r* G9 B; }% Q0 p/ z4 j6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。模仿當年包裝。) V\" H- V* f, L! c& f/ h5 O, v
  A9 ~+ n. |6 f

$ M, Q1 o( k$ y$ F; Z9 w% r- {5.39.217.76! _% O/ o+ P$ l) E
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。) {6 J7 l  L9 {' A* f& T

( `; L! c6 [# r2 ^+ z9 {  q公仔箱論壇
7 N0 r8 J7 g3 P& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r7 `8 }+ p: W5.39.217.76全盛時間有七間分店。5.39.217.76* }2 b4 ~; A* x( i( p- O2 j$ m; E( ]% S

. z: i2 ^3 o7 s/ O$ d! v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( e0 W+ h* n7 d& {) D0 p
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表