 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
9 j5 N, I7 z; Q E- stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% n0 B2 J" v" x& E5 c6 N# h6 |
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) ]& Y- R3 w% Z8 |& o" s
油：3汤匙公仔箱論壇# @7 `$ Q% Y7 D2 H0 w+ I8 q
料酒：2汤匙公仔箱論壇& ?4 q' b. `0 P; J
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v: j3 k' V2 w3 Q& A
盐：适量
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做法：
' t5 i1 v0 V+ |; Z公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
% X5 p$ y. G# ~, Q公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb- [. R' F, c' I4 A' ?' U; P
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 c7 {3 G) F& H" |: w0 A: E* ]) U
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
) s7 G7 a% s/ N/ v) o' Y5.39.217.76 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
" D3 e! |6 O& J; m' Ctvb now,tvbnow,bttvb 功效：
& j& I8 d7 z, M% s5 d! e( D5 a; M 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
6 Y5 P( S% K8 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 `$ {& m9 R
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
6 F5 V' ^; A3 A6 B. q+ B+ D. P+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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