 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5.39.217.76! y0 q) `8 H6 \' p" x
, u# H+ G" e: m3 e5.39.217.76 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb( U# a: w0 X% _% Q/ S( @
油：3汤匙
: A( n9 o& k. Z' l+ Z+ x9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- U. i6 L7 }9 ^, h5 l; ^- l
淀粉：1汤匙
4 M% w9 I1 x1 y" }; y, z6 ^/ f5.39.217.76 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# v! p; |! c6 A
/ f3 }! p' E& |& S( e# D% x 做法：
8 S& m+ N# Z6 \* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；# s; f4 [& Y+ ^5 }
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb" b' w" c& S: q
3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇 s3 L p. B" F4 S% v, m
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5.39.217.76! \9 _/ d* [" ^6 ~; u
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 l' l, F. e3 U' z9 Y/ { M- k4 z8 U
功效：
# R/ _. @# _4 y3 D! A5.39.217.76 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。, M# a+ }5 c. w& l. i3 v) p( E
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& U7 d- m+ m- u s4 q5.39.217.76 ●靓汤心水
9 ` _4 H7 `. N9 O9 r1 X公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。 M# t1 U- p) ~* k2 T9 [
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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