 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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9 w5 s% Y# h. ]; | 调味料：' _4 _5 |; H8 ]1 C5 n
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 o1 q; |7 Q) F7 u2 C
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 K' r5 C# R4 f' v4 E
淀粉：1汤匙5.39.217.76( d, f+ H' {( G4 B6 a: z5 r z. q
盐：适量
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做法：
( d/ p9 R$ j a q公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb- o6 B" ]$ A; I6 V' I) C
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 r( }! V, D0 j, L3 s( L
3. 姜和大蒜切成末；4 C* {8 ]* Q$ z4 ?7 i" Z
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
. o1 w' d I1 }' y' Z- d# d" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。* c9 Y' C6 R. v+ m
功效：
8 l% s$ a0 ?$ H& F* jtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇 t/ f* R9 B; A+ S, H' k
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 j R- q+ m4 O4 Y4 R1 a$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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