 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。+ L& ?3 c, G; p& r4 F' s; \
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调味料：
7 u4 \. S: o/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙5.39.217.76" f- d0 d: c9 a* H
料酒：2汤匙
$ Y3 W9 \9 y- Z5 S( i# Y: T* p) d2 g 淀粉：1汤匙. o' Y; V0 S$ B, F
盐：适量
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做法：
, L$ M U, i4 c. ^7 X, N6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；3 P0 i" v5 w( _2 {
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇' o# d! b/ Z5 d" A- g5 O- X+ K: g4 [9 ]
3. 姜和大蒜切成末；
n' w6 L% ?7 @7 n8 \tvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。. ]/ j5 _. S$ m4 C8 Q
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5 \& Y7 c" l3 J
功效：
o+ C( p* P, H' ]( ]2 Y. E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。 G: |; E# Q: @4 c
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●靓汤心水
/ g! H* U8 `, R- A1 B1 ^0 R 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
; w3 x* w+ m0 a+ j! ~) |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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