 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。( Q" q* Y4 n1 Q% _; l
( q: S# a0 J+ T" |( E5.39.217.76 调味料:5.39.217.76( c4 y @, u, z2 \3 p* G
油:3汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 z* M# z1 G
料酒:2汤匙
8 Q. U. d3 x7 a/ I- Y1 j- B3 \5.39.217.76 淀粉:1汤匙
! q) ?9 T! A* t' Q' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐:适量
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做法:
2 H8 j. S1 x4 ^, l9 d+ d. a5.39.217.76 1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);
! M, |, |% z, R4 [ 2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;# A. F/ k2 p+ D" g0 C
3. 姜和大蒜切成末;; u) j2 r5 S/ O+ K9 k; D8 X
4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% [) v# y u* n3 S9 H4 `8 f
5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb" {$ f8 I7 T1 E! N- l- P$ @! Z
功效:
( y/ Z$ T- Q3 y" b4 x+ z 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水0 c# n3 u3 B4 ~' o9 l4 j3 A
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇3 B7 P2 y. H" m& h
2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |