 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
) |6 _$ `4 j& R; K( Itvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙) A' A+ ?- N; j5 t" I7 Q
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& c8 b$ y2 V% m4 N
淀粉：1汤匙
: t* {2 A5 e2 } K& x" {tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量# p! p$ }# J5 K8 F2 ]6 l
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做法：5.39.217.76# x+ Q3 _8 g: G7 ~- A- [
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 T- X/ |5 @% }2 I
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
% o j) B5 @6 x' F! \( ^ 3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇/ t7 Z: A# D! y
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* d' w" t1 K! [ E* f5 s: R
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
% N) t0 K4 Q, L! I公仔箱論壇 功效：
! R. e! T) z$ b" b 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇4 d, [. g4 Z0 m( t! b
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●靓汤心水
0 M# I8 N) ~& i a0 ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
7 ^ R8 G* `: W+ G% R1 c5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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