 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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% _* v/ k- b, n2 B& X6 E公仔箱論壇 调味料:公仔箱論壇7 X" z: m L) @. t6 T" m" g
油:3汤匙
! H4 H; T8 O( m! z* G9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒:2汤匙
$ |2 S. W& i8 k# A* i% f5 J5 D) F6 i 淀粉:1汤匙
3 T' J9 u+ P" [# g: W# F6 R. c 盐:适量
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8 ^+ l% F2 Z( n4 D' Z+ S5.39.217.76 做法:
3 J7 I& \$ z1 @, R% I公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);
: f z5 G' k! q, r C. m: ?公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G M/ C8 H& L# A
3. 姜和大蒜切成末;公仔箱論壇2 [; ^8 @3 ^+ g5 N' j
4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
7 h$ v! l. l' ^5.39.217.76 5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。
/ V( D1 u ?& h8 t6 }) E% G% X, P9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效:
1 Q: Q% V6 K: }! t f 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# S% r! F/ A N& @* u
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
( q* l- }" W* v5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |