 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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% _* v/ k- b, n2 B& X6 E公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇7 X" z: m L) @. t6 T" m" g
油：3汤匙
! H4 H; T8 O( m! z* G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
$ |2 S. W& i8 k# A* i% f5 J5 D) F6 i 淀粉：1汤匙
3 T' J9 u+ P" [# g: W# F6 R. c 盐：适量
9 H2 j8 M7 e$ J @7 i, J$ | U3 m! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^+ l% F2 Z( n4 D' Z+ S5.39.217.76 做法：
3 J7 I& \$ z1 @, R% I公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
: f z5 G' k! q, r C. m: ?公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G M/ C8 H& L# A
3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇2 [; ^8 @3 ^+ g5 N' j
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
7 h$ v! l. l' ^5.39.217.76 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
/ V( D1 u ?& h8 t6 }) E% G% X, P9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
1 Q: Q% V6 K: }! t f 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# S% r! F/ A N& @* u
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
( q* l- }" W* v5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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