 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。3 u4 F" U+ |* V, s3 [# M
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调味料：
7 z3 C! p2 m) `9 ]1 G 油：3汤匙
% ^7 Y. Q0 `8 n# U$ R" ^* Y5 o5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i: ]& l: K) L# [. _8 m7 B
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb* r2 U5 [7 ?0 r
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 `7 Y: e5 Y$ b5 |; C Y
5 Q" _0 M! f D/ h. ?6 [公仔箱論壇 做法：
9 o/ B* B0 T" G2 z+ D ?. r7 k 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 c: `- _0 n. { L; P' `
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
3 t! n' Q) @% s; J1 O5 q 3. 姜和大蒜切成末；
0 J0 \% C& W& k5 y- D' B 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
/ T* o* Y: `, }! V3 M公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
5 I; e( W8 s, t: R公仔箱論壇 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( A: |- ]8 G
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇9 n' i- k: j) g4 `. s" ^
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5 Y+ O% P1 Y' y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb! W' b; d% b3 k" i
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.76; x& k! E, e& ]5 @0 F
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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