 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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9 w5 s% Y# h. ]; | 调味料:' _4 _5 |; H8 ]1 C5 n
油:3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 o1 q; |7 Q) F7 u2 C
料酒:2汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 K' r5 C# R4 f' v4 E
淀粉:1汤匙5.39.217.76( d, f+ H' {( G4 B6 a: z5 r z. q
盐:适量
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做法:
( d/ p9 R$ j a q公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);tvb now,tvbnow,bttvb- o6 B" ]$ A; I6 V' I) C
2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 r( }! V, D0 j, L3 s( L
3. 姜和大蒜切成末;4 C* {8 ]* Q$ z4 ?7 i" Z
4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
. o1 w' d I1 }' y' Z- d# d" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。* c9 Y' C6 R. v+ m
功效:
8 l% s$ a0 ?$ H& F* jtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇 t/ f* R9 B; A+ S, H' k
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 j R- q+ m4 O4 Y4 R1 a$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |