 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
5 y: t7 C+ P! _6 E' q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) g/ s( w1 D8 x9 m) I7 c- C
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 J3 T4 t( w- W S. z
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 X4 Q5 d# c6 d7 ]: {
料酒：2汤匙
4 ^- m# D) p: h5.39.217.76 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ J# T" w6 a. M1 M% ^
盐：适量5.39.217.761 J! A$ Z z" ~3 {
! ~# v6 ?+ a. ~+ r9 @) u1 o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 D, k/ Q2 O. l4 o8 ~) }
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
; x+ J. b; W. i, o+ ?公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
8 J# L( y& m6 Q$ i 3. 姜和大蒜切成末；
+ c L& g( r( W( W, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5.39.217.762 ]) O. X; s( ^. Q" I
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
l- e8 e. i: t8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
2 l+ Z& @* w0 B6 n% _( v# f- s公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇6 h% i# z# V& ^
% e; L, M& R. ?: I; c5.39.217.76 * V& g9 O- h, V$ u2 U9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 V5 k$ P6 a
●靓汤心水
" o, R; y+ y( X7 O1 e) d2 ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。" K! e9 H: i9 o2 R% {
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
