 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。; S8 U. L4 o, X, Q0 }
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# ^/ {7 @7 [
油：3汤匙
9 s3 J3 y: z7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
, Y' r9 o5 S4 n7 z8 a. W& P公仔箱論壇 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 }( X$ |1 c! l: l* [ D
盐：适量3 b) R5 }$ w/ x
$ y v6 K) V+ b5 d; G7 C( b8 p 做法：5 R9 M/ B9 |# u, U0 M4 H
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.76" m/ a/ ^! ?6 H6 R |4 u- Y1 ?
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
3 f. A% x7 \" z6 S* l$ v1 ~7 y5.39.217.76 3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇5 Q, D+ D# \* c% a, G
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
3 G# y9 N$ R. ?- ?0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
2 K9 |$ J( a! x5 {+ w+ y2 m* ]5.39.217.76 功效：
H# G" i5 z* W 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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' e' m: I2 T& k! T5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
. [) [0 {0 Q% T6 D$ W1 ~% {5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
7 |2 S7 c/ @' S2 L, J7 J 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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