 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) ]& Y- R3 w% Z8 |& o" s
油:3汤匙公仔箱論壇# @7 `$ Q% Y7 D2 H0 w+ I8 q
料酒:2汤匙公仔箱論壇& ?4 q' b. `0 P; J
淀粉:1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v: j3 k' V2 w3 Q& A
盐:适量
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做法:
' t5 i1 v0 V+ |; Z公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);
% X5 p$ y. G# ~, Q公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;tvb now,tvbnow,bttvb- [. R' F, c' I4 A' ?' U; P
3. 姜和大蒜切成末;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 c7 {3 G) F& H" |: w0 A: E* ]) U
4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
) s7 G7 a% s/ N/ v) o' Y5.39.217.76 5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。
" D3 e! |6 O& J; m' Ctvb now,tvbnow,bttvb 功效:
& j& I8 d7 z, M% s5 d! e( D5 a; M 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
6 F5 V' ^; A3 A6 B. q+ B+ D. P+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |