 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
# M8 O1 c4 ]$ @( l/ T4 K, p公仔箱論壇 公仔箱論壇1 ] I% y) j3 b5 ?& h
调味料：# M$ U$ W* V" m I
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 |3 B8 q4 Q; Y7 \
料酒：2汤匙
5 O$ L1 B1 u6 j9 L; I( n; y5.39.217.76 淀粉：1汤匙
5 [# c6 d& i: @. T/ x6 p- ktvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量, _6 L+ p- @2 r* K- L6 Q) W
, d) D0 g' N+ X( r w' ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：
) c, Y5 q4 r8 @4 b2 {5 [7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
6 u& J$ r/ m8 V6 | [ 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
3 z. Q, ~8 u/ g8 s2 ^- p& m n公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；! G! y+ ~ k9 j* K4 L5 K
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
- ^/ |0 }- q z2 g* ]6 k- R 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 g: V4 A2 [0 @3 }; }1 V. {
功效：
0 u. R o' D6 [* T3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
, J4 L+ r) @3 U. s公仔箱論壇
- J. N" X" E* S3 F
' R& a# A+ N1 G$ l: @& ], X
g! M( v3 i' k; c; f: _7 mtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
, L( m, |$ x( }- L) ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
w) V% L% j; M8 A; O) h2 R$ _4 [5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
