 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。( Q" q* Y4 n1 Q% _; l
( q: S# a0 J+ T" |( E5.39.217.76 调味料：5.39.217.76( c4 y @, u, z2 \3 p* G
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 z* M# z1 G
料酒：2汤匙
8 Q. U. d3 x7 a/ I- Y1 j- B3 \5.39.217.76 淀粉：1汤匙
! q) ?9 T! A* t' Q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：
2 H8 j. S1 x4 ^, l9 d+ d. a5.39.217.76 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
! M, |, |% z, R4 [ 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；# A. F/ k2 p+ D" g0 C
3. 姜和大蒜切成末；; u) j2 r5 S/ O+ K9 k; D8 X
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% [) v# y u* n3 S9 H4 `8 f
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb" {$ f8 I7 T1 E! N- l- P$ @! Z
功效：
( y/ Z$ T- Q3 y" b4 x+ z 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水0 c# n3 u3 B4 ~' o9 l4 j3 A
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇3 B7 P2 y. H" m& h
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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