 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, p& @: V- L3 ]
油：3汤匙
4 n3 V- _* X; e7 d8 Z# ^ 料酒：2汤匙9 {! G2 C& h- _
淀粉：1汤匙
5 ?0 E$ u6 Z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 o' x5 J9 N! a& c
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇/ J9 p/ E, M8 r3 B
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；8 H( s( q; k: M5 r# b
3. 姜和大蒜切成末；
# E- n4 e/ @8 r0 L R# Stvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
. u( x' U$ d. \1 X0 C: \; Itvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
) d6 N! A% f, Y% g: c% M+ X 功效：
* ^) N( P- v8 T8 K/ h& H; g公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。' z/ K- ]) c5 k2 e2 Q
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% w9 H6 f7 q* \; {, e ●靓汤心水
, J' V, N3 `' B! M, \6 I 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
7 D. ^- V, y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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