 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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0 H N2 D. F6 v: B/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 i% A) ?4 Z7 Z6 Y9 j
油：3汤匙( ?2 y0 t; T: x1 m. r
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: X4 ]' S, _' O
淀粉：1汤匙
1 z* x6 X) g" e) _9 htvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( i3 w* O: F2 _5 I, i1 L/ P
9 Q- A+ a1 B4 J! n$ x% e$ T" {tvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇8 `* J$ t4 j' I2 G5 Y0 i* v% Z% Z
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；6 v3 Z6 Q- V. o: R
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇7 @/ w0 g8 Z6 j5 ]5 v! f
3. 姜和大蒜切成末； D( K* s9 v+ ^: u O6 l
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
. }1 f/ U I. \ 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
: H' c5 v& |5 Y8 |* g9 s5.39.217.76 功效：& Z/ K# b/ L; W- C' T
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.76( e# D( j8 S2 o" ]( W% Z# j8 h
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3 J- u8 i8 g# u8 e ●靓汤心水
9 o) r4 Q: q- K- `4 D$ u5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h( f, ?$ t. t- j# Z7 j& N
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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