 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
R4 l' ^8 C r4 v公仔箱論壇 5.39.217.76* X: X! ]3 Q9 Y/ l7 P6 E
调味料：5.39.217.76" E# U0 H1 N. b$ o& N
油：3汤匙
$ l1 N% |- H8 o0 [8 w) d& I9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙5.39.217.76! t5 ~5 H3 b) Z. v+ Q
淀粉：1汤匙
* k& I9 o; N" r" ^9 n公仔箱論壇 盐：适量
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做法：1 H# K n5 } z* K0 F, F
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
, j& u- c) @- q) S; f) e7 k" jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；1 N7 k* y1 C: M( C0 e. b( U
3. 姜和大蒜切成末；
2 }: G3 \$ o! J1 N: p1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
8 b Z# y3 ^. t. o, T6 {/ b ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( R6 u# ]* \" }) r* H( n/ d+ |tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
$ V3 I0 }# `+ I! t! |6 A/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。3 E1 V6 x" u9 J3 w1 W
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●靓汤心水( {) i1 M! x7 X$ X7 X9 e
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 ?. z9 K! i& G/ \ 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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