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) g( G3 n+ R/ n$ \- M公仔箱論壇釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 B' o) E, y3 v2 y8 U6 D
: U$ ~- F% N: i- x5.39.217.76烹制材料(五人份)
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, v5 N& M0 y9 t6 x' K- M1 a材料：+ ^- n/ N, g! F
茄子(2條)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 Z& x! i+ K, g) N. C* S0 ]
豬絞肉(400克)、tvb now,tvbnow,bttvb. K2 f g8 p5 z: |* N( u8 V
鮮蝦仁(200克)、
' B9 r4 G Y7 j6 K& J2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇(1朵)
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; v0 W8 @* v {6 k& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }6 b9 w# o& E; |腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 W+ M' k2 ~
海天海鮮醬油(1湯匙)、
7 d3 P. n. [; u& `/ E' K鹽(1/5湯匙)、) N( C ~$ x6 d2 A7 A) y
雞粉(1/3湯匙)、公仔箱論壇8 @+ x7 R/ R7 z- o8 i
白糖(1/4湯匙)、5.39.217.769 W6 f2 B& O( ^$ U" }5 d
香油(1/3湯匙)、
+ j9 j2 r: m- c; |tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉(1/6湯匙)、
; o1 @4 s" ?; A# M4 C$ S. x公仔箱論壇料酒(1湯匙)、# j' q6 M( c5 r
生粉(1湯匙)
, F7 I1 k" Q; G rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. E& x) o2 \8 e8 ~2 d. P( r
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7 O3 z" J {/ z3 I. {3 z: Stvb now,tvbnow,bttvb調料：
3 v5 ~5 B6 c0 R8 u% x油(1碗)、6 v+ Z) C: S- Z; K! w* g
生粉(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb+ I, N. v6 h. f- s: v+ q& g7 E( E
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 }, W5 Z& U8 [: q: ~ R- F
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! v, S) n) h) L公仔箱論壇煮法：9 y% T/ b! n2 i3 l% R
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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) @# Y# q' l* g- |% U( J5.39.217.762, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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/ _0 d& z2 n- d/ }5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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