/ B3 {& ?7 ?6 Q0 k: A- j) _0 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 f! z" V3 l, G& P& B& @
1 w- O# N6 t1 ]! b6 n9 u釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。公仔箱論壇; S; z6 \# B$ z8 k2 q _% J
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烹制材料(五人份)2 N4 x0 W( n& @3 O d) x/ A
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: z) o }% d8 r7 h9 H公仔箱論壇材料：公仔箱論壇8 }% k) ?3 J' {, N* j3 X! E" `, Q' G
茄子(2條)、
7 @# o0 _; `2 j8 k2 D6 R' f8 G5.39.217.76豬絞肉(400克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, d4 O( p# S
鮮蝦仁(200克)、tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 W2 |( _: P. b& h( x
水發香菇(1朵)2 F4 {2 ?: C( `. P$ C0 D. p [
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& d& M) r1 }" W! U! M% a ?7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：- r0 i6 G& q8 n/ Y6 G- l
海天海鮮醬油(1湯匙)、
% C1 W6 m, H; x; Utvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% P3 H; v. ^4 n( M1 o
雞粉(1/3湯匙)、公仔箱論壇3 ~) H3 b3 j4 M5 u/ I
白糖(1/4湯匙)、
' b p! ^0 a- }5 x' B# k香油(1/3湯匙)、
0 L k" G, _+ E4 `0 s& j n; {tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉(1/6湯匙)、
/ W& U' m2 l7 m$ u7 B% @ X9 E; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒(1湯匙)、
" M* r, y) _+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1湯匙)
[6 t5 K s1 \% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 u8 o9 a5 S- r# |( h Q4 F& r: Q
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, B! W0 Z# y' V3 z# [9 ?5.39.217.76調料： p* y# v4 x/ l
油(1碗)、公仔箱論壇% q: T# g, R, l8 R" b, I) G9 A
生粉(1杯)
7 A! }& c' x# O公仔箱論壇公仔箱論壇7 r3 S% V( y: p! C
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) n2 `; ~5 S! w9 [% g4 f公仔箱論壇煮法：
* V8 V- P# @2 }6 q5 J: O1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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, O( K9 b. V" X4 A5.39.217.762, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。公仔箱論壇/ w6 }, F! R _' A9 c$ C" R
) H# v* n2 H7 I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" K; b' G7 s! W
9 G/ Z% H9 b7 P' T3 G, D; [6 t+ k( Vtvb now,tvbnow,bttvb4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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* p# W& j+ D2 {/ a5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。& W; F O2 N. a+ U5 W1 V
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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