 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ b2 _; G" o4 p
5.39.217.76( Z; h0 I/ L6 \
公仔箱論壇; A( Z: C* y4 P1 |
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。公仔箱論壇1 O# A% s! k( e7 k7 \5 h
8 K$ P$ g/ @5 s7 [) l2 L
烹制材料(五人份)
! B$ l3 m4 Z% \' ~& \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c% O8 C3 c; C6 a5.39.217.76
o& E7 C; A" D. V6 Q. ^材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 J* C# e5 |0 Z) d5 k
茄子(2條)、
6 {: @+ z# M1 u) S* c Ntvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉(400克)、
! b4 { P) ~- S: O' a$ r公仔箱論壇鮮蝦仁(200克)、
2 r6 X. i7 v9 c, W8 y$ U- g$ \tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇(1朵)5.39.217.76- s7 Q8 J! G4 G1 m! f9 H3 }8 @% B
公仔箱論壇. o/ F! ~6 d' l7 m% l) o3 m$ f6 T
& ]) C$ d6 G8 X$ V+ m: ]腌料：
" T* Z1 H- I5 ?! v+ w$ W, X& r5.39.217.76海天海鮮醬油(1湯匙)、5.39.217.76! O( F0 w6 z! I
鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, Y8 Z; p1 @ u2 B; c
雞粉(1/3湯匙)、; \0 G! q5 v A( v
白糖(1/4湯匙)、
; M' }, f7 e9 G8 `5.39.217.76香油(1/3湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb) a, N- n+ B# J3 E6 L
白胡椒粉(1/6湯匙)、9 Q" f' P$ z3 d2 n
料酒(1湯匙)、公仔箱論壇0 B& y8 H% m) m- u! S$ _
生粉(1湯匙)
; F1 a( W" s! a$ B& g9 e0 n; s公仔箱論壇
% N' U! q; Y8 Z% ?# i3 H3 z
v# V; N J1 i6 }8 f8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! | K# p$ Y& l4 R# V5.39.217.76調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- o) g" T) T+ Y
油(1碗)、
' G1 u- U% ~& ~! R: ~公仔箱論壇生粉(1杯)
4 T( Y: A. _6 u* \# T3 h" k! j$ F3 R5.39.217.76- o8 O3 h) P* B6 O1 J
8 n- }' [$ E! M! H/ V/ {5 H
) w( d. X2 g% v; F( Q煮法：
- o4 t- T9 o0 }, ?tvb now,tvbnow,bttvb1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。4 b& F" X$ p8 j
公仔箱論壇( l# T+ G# l7 {, b
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
: C, |: F# [% [1 j5.39.217.76
% N' l, H4 Z" D3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。& i: w, Z# H: Y& h6 f" ~0 f
7 s d7 Y0 e7 z' M Z+ T6 H3 Z4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5.39.217.76* e5 P' j) `4 s2 }
5.39.217.76& T8 ]7 T" H' m& p: G2 w
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。9 ]; }. |) d& w7 ^( N
% B1 R9 M" A4 A- q* X: D8 s公仔箱論壇6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 