蟹肉含有豐富的蛋白質,其味鮮美,爽口嫩滑,用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭,因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說,蟹肉熱量極低,與紅白蘿蔔拌炒後,成菜清甜味美之余,還有減肥瘦身、美容潤膚之效,很適合想KeepFit的女生常食。公仔箱論壇* t# A5 k; \- k4 J0 X8 U+ T
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+ A7 V- Y3 K8 }+ J烹制材料(三人份)
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9 N. K% V# C: Xtvb now,tvbnow,bttvb 材料:白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒,160克)、蒜末(半湯匙)公仔箱論壇( }: H+ |1 u" a J+ V
7 c% T- x' A- p/ }3 X" a+ ^* f1 q/ U公仔箱論壇 腌料:米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)" V3 Y, \+ a \) W% v5 m( u6 ~( ]
, k+ B6 t/ x& I: j公仔箱論壇 調料:油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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2 J) y5 q m5 V1.蟹腿肉解凍洗凈,加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻,腌制15分鐘。公仔箱論壇% z/ P3 E! s1 }2 q$ E
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4 @1 y" G5 H! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒開半鍋水,倒入蟹腿肉汆燙至變白色,撈起過冷河,瀝幹水待用。公仔箱論壇" U" {/ b7 d. q$ Q, A
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3.紅白蘿蔔去皮洗凈,先分別切成厚片,再切成花條狀;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 c2 n9 V6 g' V1 _- i
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4.燒熱2湯匙油,炒香蒜末,倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘,註入1碗清水攪勻,加蓋大火煮沸,改小火煮5分鐘至軟。
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6 q# }; ~; E5 q; K5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻,加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 X0 k5 Z6 {3 n1 z2 m. E# b9 t& y c3 U
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* }5 ?6 H+ F1 ]) L: K7 o; `) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.淋入生粉水炒勻,勾成薄芡後,即可出鍋。
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. t3 s7 H( L5 q* `, p5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- B/ s/ U! r: F" p6 z R
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1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍,然後將其輕輕剝離開,因蟹腿肉質地細嫩易爛,應盡量輕手一點。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 \% @7 z0 u/ Y" J) W
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2、解凍後的蟹腿肉腥味較重,需用米酒和姜絲腌制去腥;蟹腿肉飛水過冷河後,須挑去無用的姜絲,再下鍋烹調。
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3、蟹腿肉飛水時間不宜過久,否則會過熟鮮味全無,應倒入沸水中燙至蟹肉變白色,即可撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# s% M* w9 `+ i, m
0 ^1 [# S9 x: B! G公仔箱論壇 4、蘿蔔切花條需要工具,如果沒有的話,可以直接切成直條狀;蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |