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材 料
8 g2 p7 L7 B4 Q$ u0 U大 花 蝦 5 隻 、 忌 廉 奶 45 毫 升 、 蛋 白 45 毫 升 、 鹹 蛋 黃 3 隻 、 牛 油 1 湯 匙 、   茸 少 許 、 西 蘭 花 5 棵 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 500 毫 升
! o: q! ]! h- i& Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 H. C6 m) C7 @- e( @
做 法5 g# s# d, F, e- W! d
1. 先 燒 熱 鑊 ， 將 忌 廉 奶 、 蛋 白 、 鹽 、 糖 、 1/2 茶 匙 雞 粉 及 生 粉 拌 勻 後 下 鑊 ， 用 慢 火 兜 勻 上 碟 。
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2. 大 花 蝦 去 殼 留 尾 ， 挑 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝 ， 下 剩 餘 雞 粉 、 糖 、 生 粉 及 蛋 拌 勻 後 走 油 。 , G1 b( _! o5 @3 ~" e4 \& u
& B* ~# m1 _) a4 Y4 F1 |3 }* s3. 鹹 蛋 黃 隔 水 蒸 熟 後 搓 碎 備 用 。 - \9 ~+ `. R6 ` {# O) c( N
" s) {6 x4 M9 U公仔箱論壇4. 用 牛 油 起 鑊 ， 爆 香 茸 ， 下 鹹 蛋 黃 碎 煮 溶 ， 見 起 泡 即 加 大 蝦 炒 至 身 後 上 碟 。
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5. 西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 後 伴 碟 便 完 成 。
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/ ]% v% C' `8 ^0 Y" z貼 士
, m" `* n, v& m8 Z+ c公仔箱論壇炒 鹹 蛋 黃 時 要 用 細 火 ， 否 則 很 易 會  。5.39.217.76% q# D5 k S1 F y& _) }
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發表於 2008-12-27 07:42 AM
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