油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 H5 Z# |1 A! g
3 e3 i$ F8 g" T7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。
$ X* z p( z: n
9 ]# x- H/ k2 B 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
, c' C6 x! \5 v2 S公仔箱論壇7 {- m/ t3 K/ Y6 C; r
营养价值
* m k \( q) Z: z5 V, {; {1 k公仔箱論壇 每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。公仔箱論壇# k# ~1 t1 X+ C) r" U( G
8 a9 k7 A: T7 R/ m/ w) d 1、降低血脂：tvb now,tvbnow,bttvb N# X; a" f& i; H' T
公仔箱論壇- \1 m! P+ g) O, E8 ?; v2 o
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
! z/ q: I0 |3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s" [) g0 L1 \- ^ T0 f- x3 t* n, ^0 S; | 2、解毒消肿：
6 l9 y9 O& K8 g5 c9 i- Y oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L7 h4 Q& m1 _# T e2 D# D( }5.39.217.76 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。5.39.217.763 b& H) P0 b) \0 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 R' D* ]+ @3 f
3、宽肠通便：5.39.217.76- [% X2 M# f2 [5 W; H5 M! S1 d( r
% S, l% N; r/ ~; k5.39.217.76 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
+ [2 f! A0 ?! z7 _$ @: N
9 `# L! o' B+ D$ z6 R 4、强身健体：% y4 i9 z. d( B; {9 _9 U( M
: @2 }7 r) \# \: o% ^0 X& o5 m 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。: N, v; U& L- B: F3 A" R' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* l* Q. A8 K& z' E, E" M; P0 r k
适用人群
6 a5 [1 g3 \: ]$ A* O公仔箱論壇 一般人均可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- f& [/ m+ m0 s
7 f0 Q) t/ R% b7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；
2 [& e/ I9 K. u7 _. N% |6 Z5.39.217.762 H, `/ N' W) S
2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。3 q. o& ]. T9 ]" p t0 u6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 y0 W6 ?3 b" U' d, r4 _6 _2 I
用法用量5.39.217.76* F" B- k& Y8 C; b$ T
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。公仔箱論壇- I8 u' y ^% c6 O; S
! |/ s" ]8 z: t" F- atvb now,tvbnow,bttvb 2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。5.39.217.76/ P$ K" A/ ^) @
5.39.217.76: t1 P# l' W# J
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。. c/ {% B) A4 b; t; O" N
tvb now,tvbnow,bttvb# O' S/ r9 T2 E: ~5 U( k m; Y
食用功效
. N9 v9 ?3 Z Z1 {. W/ |* X* {$ ? 1、鸡油炒芸苔油菜500克，鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净；锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& [) y/ T, e9 B1 V
4 W1 g: V: M# J. p A% v3 d% S: Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、清炒油菜油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
, A$ R- _$ g1 O. B4 d4 g. |2 D5.39.217.76
3 o7 i% W6 i. A, U( Gtvb now,tvbnow,bttvb 3、油菜炒虾仁对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。9 w0 E, f1 g" E3 T6 ~7 q3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ U( k( I" Q
4、凉拌油菜嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。 |
發表於 2008-12-26 08:15 PM
| 
發表於 2008-12-26 08:39 PM
|