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鹽在食物處理上的妙用
- k6 `- H% v" h, b/ j9 ?# Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ 公仔箱論壇9 L( ~9 _1 r4 F6 ]: t$ L# L1 q \
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
1 B% A. w+ @$ v2 t2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 5.39.217.76: o- |' s/ G5 z, E: M6 j1 B7 o5 n2 e
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 W5 G. h# K! I, c6 B+ \: Z |" i
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
8 s0 M U- h0 D* b- V5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 ' I$ t1 A( C* k* \; p# m' V. K
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
% m7 W# H; H# p2 stvb now,tvbnow,bttvb7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 5.39.217.766 E* b' f+ ^5 L/ K. `; h
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 : e+ p. n( |, [$ @( l7 x1 c$ H
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ \4 U+ z4 B
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。6 ^3 e& [( ?/ F
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
- V) ?0 h' C' x7 `1 u5.39.217.7612.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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