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鹽在食物處理上的妙用
6 X; t( g% V5 l3 ?2 A5.39.217.76鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
2 J9 X) o; r- ^8 X; ?5 o# U5.39.217.761.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
& F' R- ^9 @/ ~8 a% T2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
$ e; N# [6 s3 j0 i. Y) k: ?公仔箱論壇3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ n0 K/ \, l# U+ ?! n5 _
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
+ Y8 U* M4 ?. s) ^+ T. Z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
- N; c* P6 ^! @5.39.217.766.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]& D7 e! [: M: D, `
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 公仔箱論壇7 ]' N1 L) S/ ~+ T
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 tvb now,tvbnow,bttvb, U3 \& ?. k8 T: p# Y+ N2 }8 Y; H+ D
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 公仔箱論壇' c* h, H$ \6 t' F, p6 h$ T, |
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
) t6 a" R6 G0 Z! Y, W公仔箱論壇11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
5 R9 _- X) d V# x+ u! z5.39.217.7612.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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