. z2 P, C7 B2 n1 }4 }& }; c, b, d
鹽在食物處理上的妙用
$ I9 d5 g% ?' O! r% Z& B公仔箱論壇鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
* c0 r6 K5 b9 d! x& v+ H5 \公仔箱論壇1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 公仔箱論壇" V/ H0 r# K% p5 ]8 l2 k7 j3 `
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, V' Z% [3 Q7 s3 w* \
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。
" R7 D2 } v. U% Z, ]3 ?5.39.217.764.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 5.39.217.769 p2 u1 B- K6 M- M
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 , B9 M b0 p8 }% T; f
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
- N3 l+ m0 c2 O7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
- f' }3 y7 H# |/ k ~4 I) b8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
: i( a3 ?$ I7 K! `9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
! ]6 K# A% d5 D3 K7 Y: u公仔箱論壇10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
2 Q0 V1 F6 V0 w. g; S8 Z# \tvb now,tvbnow,bttvb11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 9 t5 {; k$ S0 p( ^6 I I
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
| 