, E, b+ Q" w* D% g9 Z鹽在食物處理上的妙用( h) o- q2 J" C( Y$ _0 x
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ 6 `- a/ ^ G" w6 ^ x& L: J: V$ r
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 公仔箱論壇4 v# J6 N& X5 J& o& t
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
$ u6 K9 Y8 d6 |( B+ W. ]6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 2 n' D3 S8 A: M$ X3 p8 o9 a/ j
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 5.39.217.76: T% Q2 t; x6 X
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
! ]9 a$ f: g/ _4 ]' h( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
% }/ J: U! J( F0 Y1 l7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
1 P0 K8 A8 U6 Q! v2 a7 a2 t4 `公仔箱論壇8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. R/ k- x% ~5 i, v* Z
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 8 y" @0 Z7 H! w3 l
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。$ @3 R* S! s$ ]) ^, s
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 公仔箱論壇+ \" b1 t! C/ M9 u9 z/ t5 M1 B
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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