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+ y _( ]# w. v5 C( A; L! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T5 E& I2 e9 _# R: R8 R- |1 S$ etvb now,tvbnow,bttvb椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; Z7 V0 x6 A4 n' j' }
7 ]! c2 z. d4 J+ O' k2 ]8 x- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E6 x% F7 l: m. r4 s2 j* N5.39.217.76烹制材料(三人份)
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, H: H% X* Y/ g G5.39.217.76材料：
6 t, s' u2 T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
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4 ]" Q% W6 Q7 ?; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
5 q1 [1 P# ]9 x/ |$ {5.39.217.76白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)9 \6 e: _; W7 E% K' a6 \
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; N. C( k+ }8 E* E' H5 T- ]/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g7 W: Q l# f" {6 \2 `' v1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。! c& ^' r3 v9 H6 X4 U8 g* F9 ?6 i
2 d& q8 W+ Y. [8 e/ k* W; [公仔箱論壇2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。! O' w% x" Y& T( z0 g
( f& q" D: X; p0 ~7 D5.39.217.763 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
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; U+ c# [7 P F% ?7 \& r公仔箱論壇4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
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5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。$ Z+ Y/ }8 S6 Q
" _, \, v1 f/ P7 X, y公仔箱論壇6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。; k* ]/ M- N' Z' f0 w
* F5 ?: {$ {. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
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[$ ]) p1 e# N; X# i4 M公仔箱論壇廚神貼士
2 q8 ^+ Q" G, z: C: s; g$ \: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
5 U9 E: B' j4 z0 L5.39.217.762、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ l4 o# z: t
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。5.39.217.76) U. v6 H5 M1 S+ U ]. Q5 v
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ I- w( R9 j g, G- F. W
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
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