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r5 d u$ U$ E. F: l: }" f猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。 H" e1 S. n8 L3 N8 e u Q) m
7 [2 |4 X. R* b公仔箱論壇 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。7 r1 R P: S+ [1 C
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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3 r& |. {0 A3 P2 j! j& otvb now,tvbnow,bttvb田雞500克。
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z9 ~, ]3 _" }$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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" L8 ?; e# w1 T' I- qtvb now,tvbnow,bttvb小帖士：tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 S" |6 y$ F u" M: J
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。tvb now,tvbnow,bttvb% {/ T8 D) a/ _
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些； [! x0 A' G$ Q' K9 s
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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