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6 s& h. d$ m. x猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；8 }( ~3 }3 o) S2 ?
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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0 w2 O- V0 f B( x5.39.217.76 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) h9 n" L* i' a9 c/ t
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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4 ~8 Y- e* @) G. g9 s公仔箱論壇主料:
) f# F3 g9 p. f0 O( q5.39.217.76田雞500克。
# l! F8 \- h& Y5 B" u5 K+ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% i5 |' Q( Z; D4 h# G* O+ d! j4 W
4 D+ K9 Z! B# p配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。8 O& T, a% z, _* Y1 f. Z V% ~; i
7 }: D+ i: R) b* ^9 K0 @ V% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: B2 ~* U1 S0 T: [* J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小帖士：
. q3 H9 B5 `7 @tvb now,tvbnow,bttvb1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。公仔箱論壇, r3 A1 B( b( G# y
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
# I3 G4 A0 k4 p* _tvb now,tvbnow,bttvb3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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