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% B% ]6 }. A1 J2 }5 X5.39.217.76猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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, x r" r7 j: Y, d c; y0 x5.39.217.76 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇' g3 z, h; O6 `) P: S; d
5 \" b6 s! w4 A0 W4 z p# M) ctvb now,tvbnow,bttvb 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；公仔箱論壇 U) Z; R7 I" i7 {% [
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田雞500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 J1 D1 _, u$ f- k# q% k0 f
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。+ e3 s+ C* Z5 t1 b
9 C7 o8 |, i: Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; H1 v0 C; h# X* x' l1 ~% T% Q
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小帖士：
2 Z: U; I* ?% v4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。8 R' h( {7 C9 t- c" U
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；5.39.217.765 J& {( v* }8 D9 r2 W' O2 O
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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