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( w* K2 X' t/ j1 z烹制材料(兩人份)
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! ]2 z0 B \6 m6 @9 f8 M1 `5.39.217.76材料：
$ X( @- [7 a" m1 t5.39.217.76鮮牛奶(2杯)、
2 y0 {- J B1 J6 }3 p5 X8 Z( y公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、
+ r0 X: H: W# W ]公仔箱論壇細砂糖(5湯匙)8 p4 l Q% Q, c7 m- i2 `! S
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u3 @# K+ l. V9 d. s0 E. I
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, V9 x3 p1 Y! Q/ U# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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; ~" c* E/ o( Z% [5 x) a" E公仔箱論壇4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* G; [- L- e6 q- O
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W. w% s+ u5 K5 ]5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ o) b9 }$ n+ G/ G6 \& r
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% L7 ^6 S. L% w. F! O公仔箱論壇 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。4 F8 s( w8 z% L
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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5 _1 u0 b, c, A$ ^" c/ c4 c 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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