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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇9 g. Q" V }4 W' A
) D! e1 p. O( ]6 ~! O( G公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb) b( m0 F- ?5 ?5 _, y
鮮牛奶(2杯)、
# M( Q3 E4 b/ ?/ j( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃(6只)、5.39.217.76) V% K6 m ?9 r+ P: e
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。) ~& G) F6 B8 a) ~; f
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1 V) M6 ^, ?) S+ ?- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 G7 @1 |# X8 q3 l" \
% T; y0 V* u3 w0 N6 D公仔箱論壇2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。. W% t$ K3 d9 t# J n* ^3 _- t
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5 u) o( k5 v% U: V6 X/ J3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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0 G. T, ~* D2 t5.39.217.765 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇: \) {2 ^, S* ]% x5 B
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0 G! ?2 I U: G& e* c( h公仔箱論壇5.39.217.76; J1 f: N+ U* O3 J6 R
# N8 \/ n. V# E% _# u公仔箱論壇貼士：2 q' r$ \9 T" k
; P# {/ C; j5 x5 k; K 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. |1 ^# G/ y1 |/ e. L& D& R
& t2 x' o9 a' w `2 e/ O公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。5.39.217.764 @% W7 C- g( `+ S8 @8 z, [ |
: G- h9 Y# p V+ E1 c( Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
) p: D4 j9 I9 D; Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! L0 W$ i1 r& J0 @6 i0 c
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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