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: N. N7 l$ f$ ]% q3 H6 E- F2 B5.39.217.76烹制材料(兩人份) w7 S; R; K8 c- ?
, U' |5 W) L, G6 \" v- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.762 U8 A; k) k( Y" f/ T
鮮牛奶(2杯)、
) m' q _0 o, @% H+ {0 A5.39.217.76雞蛋黃(6只)、5.39.217.76" J# {; d: E! l u6 m
細砂糖(5湯匙)
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0 |" O' E7 |# k( j% T9 a9 ?1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ J8 Y+ Q. ^9 N
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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2 Q: i; J1 m) x) ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ r6 s& g$ X. t. t) i% q# `. ]& x
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; B: B4 w( w/ v9 q6 f1 ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- x$ k1 L W6 Z% d# w
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9 S2 x. L/ G. ]7 H. ~; d2 D5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb. f! s: Y1 A; _. B
/ y, v5 }0 J7 q9 v1 K ]! G# T9 { 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 |% ]* K" ~0 G, s( j( E4 j7 U/ a
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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