材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
$ K9 e1 P+ a4 H" R) ~9 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 ~* e# N/ S+ ~公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
/ R* a; @! @# t; d3 l( j9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
8 m. l: R* @% q( f0 z2 m公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。/ Q5 g( L; [: q2 q
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb; _' d1 U! Z/ }5 o, ?- r
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。$ `, i7 n1 o- e: `) v
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。; C5 {1 p# H+ Y) z
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 q6 f) o5 e1 B
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ a' f9 q- j- A$ i
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~ J* O) D$ c# \9 K" q
0 k# n# S* W! X1 ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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