材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
- _- ^! s3 _7 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：% Y- n* R9 m* i7 ?
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 [" g& A, M5 |
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
% s# Q; o1 a1 `9 C# j) ?2 Y+ W0 @tvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇4 M& ^ i+ M6 l" I1 U
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
" u" \- U' J9 e6 F5.39.217.765、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。5.39.217.76: I7 W; O4 q- ~8 v
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^2 |' ?3 F/ `9 ]9 {. o
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
8 V9 M8 @% m0 n& u公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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% H; U% O, e0 H; J9 H冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.76$ j9 @* ~# ]2 p8 z% C
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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