材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。, z( F& j2 b9 P7 K5 n& g4 I
做法：
: X* S8 O( s) u, ` @4 T G1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
) p! [. Q2 Y0 W7 ^5.39.217.762、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。6 F2 S; J U$ j3 s
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
" W7 y- C4 ]: K' T; V* {0 R公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. ~5 R" t' Z' U' {
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。" H$ M5 c1 O& ^) \
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb! a* ~# g$ n' x% z
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
; R) F! q4 }/ r2 {tvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
0 b3 {; _+ i: ?: ]7 Z2 u1 Z; k n
6 {2 d$ H$ H7 o% W2 w5.39.217.76冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
+ t% J$ I" N' h7 g w5.39.217.76
* d+ q r8 `% J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 