材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。' G* A; `9 a- V( O2 g
做法：
5 P0 k% z# p1 T# A/ q+ C Z, ftvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 : U7 [5 }4 ]# z4 V$ V
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5.39.217.769 A- S3 j# x9 O5 @# h& w7 B; V% l
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 o' q0 `2 w1 M- u& ^5 ^" G+ T
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.765 T/ j# M$ P. ~; t
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
( \ J7 K' O) g [+ e! \2 ?5.39.217.766、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X L* ^$ m( f8 d$ A
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。, D, r9 u: l! p% \+ F1 D5 K
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5.39.217.76+ X1 V- p( n2 A1 ]' v9 m) w
7 E1 z3 a7 k8 c5 f3 e& \% E冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。* ]" l' g$ P& S8 C- r
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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