材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。( d9 F$ L, P! j9 S! H- m1 _! }
做法：/ {$ L1 d) f. s, f- c9 [9 B' ^
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
M8 o+ X D; y! L2 x5 _% n公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
4 |. X0 v1 K* d1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。9 q& R' R }* u7 M% O) F. A
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。% h2 P% \ v4 ^4 D
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; y) W2 C. B! @9 Y8 @: g
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% ~3 ]3 e* b+ o f
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
+ K& V' T8 m: I2 j6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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; h) F1 K. j9 {9 @* [2 v+ e: Y2 T冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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