材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s w* E2 [4 t+ n% ~- t5 w
做法：公仔箱論壇4 V" H2 j& J0 y
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
* K% l0 |0 u D' X6 p" Y! ^2 c) |公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; P' `8 M! h! N# p. u
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.76( `/ k2 A( O/ n2 ~' f ?4 y* e' F$ F
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。0 N0 m% q1 b3 A' \2 c) B
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
* W# Q0 U) [) T( b; e, q5 [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
' S+ p) [. f4 T. e- }公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。& S1 y! [6 n2 V6 J. W+ n* ~, z
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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; y6 s8 h' h+ y u& p+ r3 C冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 p, J* X3 o7 f! Y
4 \+ d' v: m3 W. h+ }6 f[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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