材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5 X5 F4 k: o3 l: u+ S
做法：公仔箱論壇- E! F, q3 B: ] c+ ^% H x" v
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
- v0 n* e0 x& I/ }5 {7 q2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
- o' o$ c( |) R% u g' \5.39.217.763、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
6 c4 R. a+ |7 |% \* L/ A2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb. i- l* Z% @0 v; [6 r
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' [/ ^2 Q( p2 p/ Z! K' Y8 u
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
6 L! A4 `& m: u# h( j" `% k6 B公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.767 z }+ J2 Z2 a; p+ C% ?1 H) I
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb# F' M- O- @+ ]
- T( d' |- r6 k" @& U- H冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.76: s2 b3 H5 E5 Z: v1 ]! l5 |- a
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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