材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 b. ] h$ C% _5 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h$ I) d) b0 S. j3 r
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R* q% J2 j% O
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
+ {5 Q/ t! r. H- U' w S, Q' z& b) atvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
% ~, T0 F3 d% h4 }; h$ s: J6 P1 W& M4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
; Z3 J7 `8 b _- o0 |5.39.217.765、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 v" Q* Z3 a! J0 G: I
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb( _7 R. K. ^: }
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇- |+ a t9 F( Z/ F! P/ c
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5 j- v: P% c8 l. k0 M
# P1 ^2 M" M" M+ F5 [公仔箱論壇冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.765 V, X* W( K' h: V$ v; I/ W
: C# \! j( h8 @: r8 y[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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