材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
! @+ l8 M+ G8 K+ E( w做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 i+ Y0 P3 o" C1 A( M8 Z2 u
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
# y; g6 A1 e# H; o$ k3 _tvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
% k! k( T9 D: |& E8 w公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb' J5 M: `: z: @& N I2 Y8 F7 A
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ P4 B0 Q. v
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。5.39.217.760 \- ?+ W' i4 p
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。7 Q: m: I. P1 ?0 x8 d
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
% R" W8 g8 \2 H; N+ Y公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。$ H# w/ z: c3 _+ X9 g
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 N$ `$ ~8 N) q
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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