材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ p) b) @9 l) b& f- I2 o6 Y5 u
做法：
9 f+ u5 R4 t% _- m) f" x1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
- |0 p# X) N7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
. a/ {+ s) N6 q- Z2 t' `5 Z$ v3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ M+ b( F1 k. X' k
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。公仔箱論壇: u4 d, J( r, B! j* |1 g# R
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。 a9 j; T, X% B+ q; z6 H \5 i
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb) i/ b; k: U9 X* }( ?% t, X# ?$ ]
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% a7 k3 _+ w3 h: N' L8 j
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇9 i/ L# F4 u0 T/ X8 M" k
3 C( A8 p" a3 P: I$ z" m; `4 X8 o# n公仔箱論壇冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。- M& d) U4 M9 _: x
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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