材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% R1 ^/ `3 w$ w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% e5 @! r' M( {% I" P' S
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 # s. G" y7 \/ |& e
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
% F* r9 @" g5 S: Q3 S/ w! etvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
: e+ v0 b! v$ `/ K6 f! q" R% stvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb1 r& X$ l8 [& h: K. N
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇. q, g! O" e) j. z$ Z1 L
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
( i( E4 W+ d# v7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。( \. Y/ ]+ `) x. e2 E* C* V% f
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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s* K- F, `" H1 K冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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( f2 ?: u1 w7 ~, v# J( T4 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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