材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
. l! S' K6 M+ u$ R/ T5 q: ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
# s: @) ~( E& f( D* Z0 {% M公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
* R" J/ V- f$ S7 L0 xtvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
5 r G8 k6 W: a% ~3 H4 m公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
+ R K, w' D/ P* n5.39.217.764、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
3 f6 }7 e: C# I9 H: Q, wtvb now,tvbnow,bttvb5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇5 L3 Q1 T/ x9 x" T* m
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb( @7 z9 E3 I5 Z' Q! x! x+ X
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! e5 ]. _; f5 Q& Z& |/ A4 J; V9 d5 u
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.760 v' n! C# ~3 ~6 I. Q3 r
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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