 | | 鲜贝(花甲、白贝等皆可):300克 |
 | | 青口:500克 |
 | | 罗氏虾(或海虾):250克 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 洋葱:1/4个 |
 | | 彩椒(红黄二色):各1/2个 |
 | | 牛奶:1杯 |
 | | 水:4碗 | 昨天试了一道素浓汤,今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品,自己在家里做也不复杂,味道也不容易“走样”,很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹,给自己和家人带来全新的感受,就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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2 L8 {8 X+ ~; P公仔箱論壇 调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( I0 ]) \7 X. u1 A
橄榄油:3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb& O2 H3 B# V7 j; O4 s
黄油:2汤匙
2 Q$ s5 f; q0 T! T8 b' U公仔箱論壇 白酒:1汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 a7 j4 S" g4 d% {* \
盐:适量
' s, T# x+ L0 @+ }8 t2 ntvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉:1/3汤匙
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0 T5 z1 D, H! A 做法:
Z D0 S0 H; |7 wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟,除去一边外壳,再用小刷子刷净另一边外壳;虾洗净;
: `1 S" R$ G/ y, L1 ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒;彩椒切成约2厘米宽的片;
9 A9 y/ W0 W$ h7 a% A4 m 3. 预热炒锅,大火用橄榄油先将虾翻炒,待虾壳变色倒入贝类再炒,2-3分钟后撒入白酒搅匀,熄火备用;
% x2 K( I& O T/ mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅,放入黄油,待融化后放入洋葱和蒜粒,翻炒至洋葱变熟软,放入彩椒片再炒35分钟,倒入牛奶和水,煮至汤水略有浓稠感,倒入炒好的海鲜,煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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1. 贝类的外壳太重,一起下锅的话很难翻炒,所以最好除去一边外壳,而且易熟。
) y! o+ O2 J6 s) `' itvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的,可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒,这样汤水会更细滑,但也容易腻口 |