 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。( ^! V* r* R% ^7 G
, v! @, Z. g/ d* ~; E& J$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
, b8 m& I5 f4 r1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 橄榄油：3汤匙公仔箱論壇$ x4 e. k5 r: k0 F. E2 m- O% V! q3 T
黄油：2汤匙公仔箱論壇) x4 P: x6 t. z/ O- k
白酒：1汤匙
( ?5 E2 G7 W$ d- V 盐：适量5.39.217.76& B6 R, k* z+ c) C( \0 e z
白胡椒粉：1/3汤匙
b1 E% d9 H, _5 e5.39.217.76 5 H2 C. A5 Q+ A# d8 F+ u3 h1 k
做法：5.39.217.76; ^9 }. P, q' j' r2 x0 x
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
4 R- g; g0 z5 i* }8 `tvb now,tvbnow,bttvb 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
. ^6 ]7 v) Y( ?" W# a4 g: p 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用； d: B+ Q- F* N. [4 @! U
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。, G$ A9 X2 Z5 s$ G
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靓汤心水& G3 y& X% F4 b" D: a4 p
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。公仔箱論壇7 q# }" {; A& M7 y. }) Y* `
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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