本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& n2 E! Y3 J9 a# ?! l
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$ V) _. f* [4 g) u/ s5.39.217.76椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
3 Y$ W2 G' q f0 k% S# e7 q5.39.217.76近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 c# j8 P' e" S+ P7 l
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
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9 ^- J. c" c4 @tvb now,tvbnow,bttvb首圖破解1：
6 i# B1 Q$ L- M4 a% v$ u/ b「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。' v2 I6 {# N( k9 E# X0 h5 ~
破解2：5.39.217.76, V; w- @- G; D9 _5 w
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。5.39.217.763 K4 d' i0 U4 J7 ~ o9 v
四大代表如下：
/ O3 m/ q7 g3 m v; c5 f: p# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
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* O+ c* M0 j! G( Y4 p6 \tvb now,tvbnow,bttvb你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
/ M6 M* h& `4 k6 D& I, k+ R5.39.217.76這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
S# Z- n. J ^tvb now,tvbnow,bttvb→這就是它美麗的地方。公仔箱論壇, `5 F3 X; {4 F% b6 x3 Z: f% h% v7 r
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。公仔箱論壇 {7 _6 Y( ?; Q+ H" D
破解4：5.39.217.76% m: R, s( ~$ \$ B* L% ^1 f
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？5.39.217.769 J' o4 O7 i) T6 b
對，但代謝途徑差多了！
* E* N+ L2 e& y* J* r. D6 D1 Ntvb now,tvbnow,bttvb是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
5 t2 B6 y& D: S9 e吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。公仔箱論壇# w; a7 j) T+ J; S9 q) t. `7 Q
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb& W9 O8 D. @4 p) S8 m& a3 Y
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
# U0 e6 a" e4 q' N* n$ U5.39.217.76以上是「防彈咖啡」的美麗之處。tvb now,tvbnow,bttvb% B/ n+ ~/ {' J: t" c
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
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! u$ X% ~' N+ ~! @5.39.217.76那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
% c9 M' u& x0 E/ q- x' n- p不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb" Y" O3 `! O, O; A) \
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
0 ?4 `4 l2 E! K6 y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
% w6 s# l4 F, N' ]" S7 }" b; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那哀愁之處呢？8 [2 M+ F. ]! A( m! j# @3 |" o' x
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
1 F9 F% ?8 u! ?$ h& k, A0 F5.39.217.76思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。5.39.217.76, u; o3 f4 ^. q# @; D) `( h' q
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。5.39.217.765 Z! ?7 Q/ O& U @* ?! x* Y+ Z
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。公仔箱論壇3 O+ t+ m( Y( X1 R* t
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。) K' \ ?0 a$ `- h7 \
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1 R- H" V+ F( W* Z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：9 }7 S. \, e$ K5 m, a6 L- h
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。5.39.217.762 G- g- r# d; f
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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