本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 公仔箱論壇* u# {3 k" z4 |4 { O( |& s, ]
" E7 w; c n$ q+ S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 M% O, F) ^- Z/ Z
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
6 n" K0 L4 u/ J$ W9 N& g* @% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
. j* {/ V/ g- ?$ b) qtvb now,tvbnow,bttvb即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
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! D- \4 I3 z& D1 N# ztvb now,tvbnow,bttvb首圖破解1：& f/ n7 C9 w" @
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。公仔箱論壇4 B; r2 v9 h. W. ~: p4 R& Z) ^
破解2：- V! R, P3 K0 I; d' o
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 i" U( ]0 |7 ?3 D
四大代表如下：
/ \3 j m9 A- X4 u. M- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
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" _6 f) P& m5 `4 V Ctvb now,tvbnow,bttvb你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？5 m# `7 v/ v: M2 P6 I$ m. T D8 ~
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。公仔箱論壇( }5 h+ ?; A6 y
→這就是它美麗的地方。
( C1 D3 n1 L. Q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
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6 T' m1 M1 W" w. ^6 d4 q: Jtvb now,tvbnow,bttvb既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
! q4 b! ]1 L6 l, w) z0 F0 Y對，但代謝途徑差多了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 U C/ T1 e6 A4 n I$ M2 M
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
' u* a) c9 j7 d5 N' {公仔箱論壇吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。公仔箱論壇! `8 S9 z7 D* ^* {- P7 F% n
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 O1 t' Y7 g; i
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
6 P* m3 P2 n! J r% ^9 b9 @! h以上是「防彈咖啡」的美麗之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ d& p. U- }% j1 I+ i: d. L
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意; m1 ~2 n2 X8 G( H0 L
破解5：5.39.217.76- [, _% Z0 q( R
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
# n( D1 O4 D' G8 C/ A WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
1 X1 r4 G Z+ K* [5.39.217.76你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
+ I! y; w& F T, u/ {# X5.39.217.76→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! R- Q" a, Q/ M" K, k/ D
那哀愁之處呢？tvb now,tvbnow,bttvb2 |! E+ T3 T: t2 r2 q* I
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
. v. L) b1 c- z; D* dtvb now,tvbnow,bttvb思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f8 g( N5 `' e8 F6 M
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
+ J( b# P+ H( vtvb now,tvbnow,bttvb請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。& `' N6 o& }! G* ^/ Q" a" ?7 I
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。5.39.217.76' _6 @- X! T p, |/ c7 U6 i
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2 \* _9 I9 P# utvb now,tvbnow,bttvb中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
. r+ {. h/ q% l5 w6 p' T5.39.217.76- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
- }4 S. r k+ T/ p4 e' v) _3 }5.39.217.76不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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