本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
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0 [& l) K Z3 m' e/ m3 T5 m1 b公仔箱論壇椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。3 b* y& @# l/ Q- c1 |$ y
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。* o( X( K/ g0 g# A' x- d) O
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: i" l* q; ^! g6 n
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首圖破解1：
2 r( z, _. `6 }- d「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。5.39.217.762 y" E5 R j& U) H& m
破解2：
. h' k u) e7 \中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
" `0 Y1 w. {& r. ?4 U1 m: n四大代表如下：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& K0 {; \3 d
- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。5.39.217.76+ K5 R" z8 O7 x0 h; ]5 h
破解3：tvb now,tvbnow,bttvb( e) ]/ _! E/ g7 n# t
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？tvb now,tvbnow,bttvb% l) }, _6 w0 C8 |. ~, ]
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
# ]% {' S5 W$ Q0 ^( xtvb now,tvbnow,bttvb→這就是它美麗的地方。
1 [$ u/ E' v5 n+ ?3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。tvb now,tvbnow,bttvb8 N9 l: `; t; v1 d; Y# G
破解4：
: T# m& R3 G V: P& ?# U! o0 O' U% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
1 P/ T& n9 d& k& ftvb now,tvbnow,bttvb對，但代謝途徑差多了！
0 Q) g, v: \8 l+ r4 S7 w6 z: t是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
1 F4 [; g" ^* {# [吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。+ N$ i K. W3 D) `
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb/ N" S* `+ ]; z2 r# ~
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
5 C9 Z: e8 P/ K1 W# g以上是「防彈咖啡」的美麗之處。+ o/ [1 T/ v8 \# ]( \5 V4 z; h
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
# R* i! z& F+ T: H. m+ E" G: C公仔箱論壇破解5：公仔箱論壇- `$ k7 F/ }9 n& l: h$ z2 D2 N
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 Y* h9 M: `& q J
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
9 J" W1 p: h9 O B9 S! K7 }你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
3 y G' i. u9 F& U% ]. P* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
; J2 Q6 m# S4 I1 R5 u公仔箱論壇那哀愁之處呢？
; U+ {, e! Q! Z$ [9 v公仔箱論壇「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。5.39.217.76! | i$ a9 |5 n; b
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
, F/ T' i" y, y. l7 o9 f5 c# {「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
- l ^5 K. E- k" f公仔箱論壇請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
1 ?, V4 |! \: y' E# [5.39.217.76以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
* m, p. }/ l# L& g4 ~公仔箱論壇
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- a# W) v% w; A3 m) H! @中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：' W5 o! F1 f( k7 f! _0 I! g) K- Z
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。公仔箱論壇7 b0 M6 I9 D) d9 j8 n4 [4 i) }* b; M
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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