+ Q1 y( j: l, @% s" j% c公仔箱論壇5.39.217.760 o0 f& A$ T% p" q+ i6 Q
材料：
* Z2 C9 _' n8 ~0 r+ }2 OA.蛋白 Egg 4粒
2 g- {4 R, ?, {) }( L0 M9 `5.39.217.76 幼糖 Sugar 100克7 D+ F E/ J: L
塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙, l# W: k* [( \) \2 y4 I
! M! l+ e; ?7 \7 ]+ }4 M$ b5.39.217.76
* U! R- L3 |7 ^% F. M A3 x5.39.217.76B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克5.39.217.762 ~. f' U+ L1 `6 Z q
幼糖 Sugar 70克5.39.217.76 B& d, s6 l/ G3 F2 J1 x/ h
鹽 Salt 小半茶匙
6 n3 q R/ P( m6 m" ~! E; a 蛋黃 Egg 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 D3 Z ^7 M- j6 S. D1 r1 e. O
鮮奶 Fresh Milk 30克
- h( |. l/ N. x# ~) L [* k) x" s2 M公仔箱論壇 食油 Cooking Oil 50克tvb now,tvbnow,bttvb) _ Z7 G9 J! b- F, `
小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙
; w/ f8 V; g1 ^2 d' M; ~& J. q公仔箱論壇 發粉 Baking Powder 小半茶匙
- n7 o! f; w& n0 p! b公仔箱論壇
9 `" ~# R, ^* A9 n$ @4 \' K5.39.217.76
4 f% h. U) \( `0 @& r" j9 K5.39.217.76C.可可粉 Cocoa Powder 30克5.39.217.761 |" a1 N1 T" e6 ]) `, v. N6 y! w* @
熱水 Hot Water 60克tvb now,tvbnow,bttvb7 d! q* k! Y6 w0 d+ X- @
% m: T! e( z4 m" [
公仔箱論壇6 X( h w: }" c2 ^/ [
奶油霜材料：/ q, O' u/ L0 n- t3 X2 a
白油 Shortening 200克tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 N3 M( L( I6 ?1 _
菜油 Margerine 200克3 x$ y* g& m; W' O
糖粉 Icing Sugar 200克% K$ w; | Y; ~" E4 t" I
可可粉 Cocoa Powder 20克tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ a- \& j1 k2 |/ Y# b) {
; y9 B! _' L; q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ W% Z2 d- j2 s, V& h) ~
奶油霜做法：
) b! H2 h8 J! B+ g) ]' M0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。
4 R# I2 @8 a$ r, V9 }# B, C5 Y 5.39.217.76) W1 R: `; @5 F% n9 N. l
做法：5.39.217.76: X; k+ e# r8 I+ S- ?6 m N
1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ j: t1 l2 K3 X. D
2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! P8 o f+ x, D6 o3 z: i; h, _
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。0 r+ l, i: F k
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。
! b2 x6 }: i2 J1 z! o2 e5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 f% i$ Q* } j% ^' x
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
! ~, E* {# S. |" P1 E0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 `$ N3 K/ I T1 }) }
% L8 ~2 B P$ c1 v小貼士：
$ _0 E6 x! B/ E( _. s2 v8 I' F& o加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
| 
