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材料：
' J5 L4 B: E2 T9 T0 wtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋白 Egg 4粒tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! L! V" T& K$ l- T7 O% T8 }
幼糖 Sugar 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ S7 i) ]$ L w; L1 \
塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, ] X# i. Z9 K& X! t8 ^
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B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克
) c" H+ t4 H# @. |1 P, l/ D 幼糖 Sugar 70克tvb now,tvbnow,bttvb8 U; `( p; p4 U- r7 c6 C
鹽 Salt 小半茶匙
0 j* W3 v! m$ {5 _. G" A公仔箱論壇 蛋黃 Egg 4粒# h: k+ a3 P# ^6 f
鮮奶 Fresh Milk 30克tvb now,tvbnow,bttvb; v* h2 @. u5 ~! L j
食油 Cooking Oil 50克
% d8 ^8 Q6 n! c2 h9 ~公仔箱論壇 小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙公仔箱論壇4 I4 f- o1 a4 T4 T* h6 H& r) W# u
發粉 Baking Powder 小半茶匙
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C.可可粉 Cocoa Powder 30克5.39.217.767 Y# o- H' n$ |0 i) B
熱水 Hot Water 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, J6 n) e' l2 n' a- n: s
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奶油霜材料：
4 }) r/ C) @2 C8 f% u- M" y% K5.39.217.76 白油 Shortening 200克; f2 S3 }* i: A, r& R
菜油 Margerine 200克tvb now,tvbnow,bttvb" m6 T9 X" X5 S, T( |4 {( I
糖粉 Icing Sugar 200克
) n$ }- `2 M2 ^- E! a5.39.217.76 可可粉 Cocoa Powder 20克" W! a) m* q+ G, d
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- |( f* L! x8 b' F5 c( `奶油霜做法：公仔箱論壇0 B: _. V: r5 K2 e8 S
將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb S% r4 e6 ~2 ^! r
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做法：
. F% R4 E2 p+ X( y& b. Z; \5.39.217.761.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。
8 w9 S, R6 F7 j# A, r% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。公仔箱論壇& Y) C% ?3 A& n1 C r8 |8 e9 N
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。
( m4 u- q' P9 a, T8 }! u5.39.217.764.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。5.39.217.76+ e' ?2 m! V. c6 K
5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。
: \$ e; |! }! g! e4 Q7 xtvb now,tvbnow,bttvb6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ x: s" b4 k: S2 c; a% s$ H$ |
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- C! F a3 [! i6 a+ Y2 V小貼士：
+ X) p3 n9 u$ `加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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