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[中式食譜] 小酥肉的做法


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' s* w9 C$ u& Z; F$ @6 d原料:5.39.217.760 R; X; W. E% b. T/ P5 D
猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。5.39.217.76& U0 f3 A( H! Y" v( W$ V0 K  ~
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6 D" _: u9 i; E& S3 d. Z' Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
" s& i; P: @( y4 R& M3 I$ O+ v公仔箱論壇炸酥肉:
3 M: n3 p2 C% n, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。公仔箱論壇  |* {! L, `( F- |
鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可;公仔箱論壇2 g9 ^1 _0 P0 a
2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;tvb now,tvbnow,bttvb, r8 X9 \3 k( t

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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;公仔箱論壇) o, w' |) ^+ ^8 [" R8 h
4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& k5 v9 w# I
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焖酥肉:
% G: \7 N2 U8 }5 @/ _) z5、锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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thanks a lot i like cooking
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