吃蟹四“不宜”
2 J8 m1 o5 Y1 P# d' e$ M 5.39.217.76& Q& _& R; r8 X5 K2 u6 t# d6 Q
螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。
0 H2 Z; i7 s( u7 U: s! P5 b9 f公仔箱論壇
7 V/ ~3 C: p3 I! L5 C1 J0 T公仔箱論壇
8 x" n8 v% @6 H' C) v- D2 B7 s( s6 ]5.39.217.76 不宜食用生蟹 / S, m1 S- _" t) N4 W
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
- a0 P$ `) W- }$ ]7 A
^1 }2 o1 n2 W4 g+ ~
0 S- j0 v* P" N# t0 | 不食久存熟蟹
* o8 i; X: H: I2 m/ _. J公仔箱論壇 存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
H% Y2 N4 i3 f& h: F5.39.217.76
& Q1 f6 B5 u$ M p. o, |) e, z
/ S5 ^- o( c9 S% U! f: p9 B4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 不宜食之太多 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 h. u1 g& ?! I/ p9 ~) A
即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。 5.39.217.760 H. M) i. I; y5 c
. b% B% k% f. W6 R, itvb now,tvbnow,bttvb 不宜食用死蟹
" }" G: ^) R$ R [! G! ^. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
5 q" d3 X4 T; m! p* Mtvb now,tvbnow,bttvb - `3 T7 o" c& ~0 a1 O: [* r9 j. g
金羊網-羊城晚報 |
發表於 2008-12-21 02:53 PM
| 
