吃蟹四“不宜”tvb now,tvbnow,bttvb) Y; Q& e, R c: j
7 ], r4 n1 _# c6 d1 a. s& p
螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。
' u' E6 z+ h+ o! s公仔箱論壇0 |6 L% h8 X/ q, V; \0 S O; O
3 T% d* s/ J- L: ~, Ztvb now,tvbnow,bttvb 不宜食用生蟹 公仔箱論壇2 P4 M7 e U$ C
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。tvb now,tvbnow,bttvb& t- q1 h* G( [9 f6 Q9 C
! W& s" q7 J* O
5 n9 p* A$ U* v# L$ H5.39.217.76 不食久存熟蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' L# g" h+ g6 }, Z8 E3 q& s
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
- r+ z- W) u5 @# }* C. O, ~+ _ C5.39.217.76公仔箱論壇 u, b3 `$ t& ^- A: c# l
) A7 ? s$ ~% m
不宜食之太多
& J1 n1 f6 X1 j: y( }) `7 u公仔箱論壇 即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。 5.39.217.76/ d; l3 T0 T$ _) {" H3 M
tvb now,tvbnow,bttvb1 m( \* w) t. ?! b2 X8 A5 R s; \
不宜食用死蟹 tvb now,tvbnow,bttvb" ?* b" {! p* k, r! e, T% v: R- R
蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2 Y! [; q. a$ itvb now,tvbnow,bttvb
[& S8 _' h# [5.39.217.76金羊網-羊城晚報 |
發表於 2008-12-21 02:53 PM
| 
