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原料：
3 d" z7 w' ~2 n$ H5.39.217.76肋排一小盒（大概7两），
( D7 }/ X6 p6 t4 c公仔箱論壇小土豆若干，
X' L$ ?+ @8 ~5.39.217.76白萝卜半根。
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb! b0 t2 d. J2 ^" ]5 h
姜、
c& u1 i/ F7 f" j公仔箱論壇蒜、# n; W7 m' |9 d, z! j- Q) Q
红辣椒、/ t- t& H4 k2 j# f W! H8 H2 z
韩国大酱、5.39.217.767 Q2 f* t3 p( n* m$ i1 E
老抽、 }8 _5 Y2 c' Y7 m, K/ r9 o/ V, x
冰糖。
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6 @& T# Q, x+ J' K( x& z做法：/ c, f) r5 J0 ^% {
1、肋排洗净焯水后捞出沥干，备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮，对半切开。白萝卜去皮洗净，切大块。大蒜、姜去皮，分别用刀背拍扁。; L8 p. }5 G2 }- A! r3 u
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2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里，放少许水懈开调匀备用。/ ^+ I P) \- p9 ?
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3、不沾平底锅烧热，倒油，先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出，土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒，+ J6 F" q2 [ q p( @; [: Q0 Y- h
接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大酱水、老抽，公仔箱論壇. X# v) y2 q! D/ D
把锅里的肉和菜都移到另一只锅里，添入适量的热水没过菜，大火烧开后改中小火烧，可以加几粒冰糖。
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4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。
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) n2 \! N x" _: t3 z% Stvb now,tvbnow,bttvb肉在煎过之后更容易上色，这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的，所以用量一定要根据自己的菜量来调节。
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这样的一道菜菜，拿半份带到单位，中午再从食堂买半份素炒青菜，荤素搭配，中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。' b# F1 n, C' \' k/ r. x
3 X9 H( a4 {6 s6 ~8 ]3 {, I做排骨的时候，失手让满满一瓶生抽来了个高空落地，那真是粉身碎骨，满地酱油啊~~~惨，肉痛不说，还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了。 |
發表於 2008-12-21 09:27 AM
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