菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
6 `+ ?& b1 y8 G* G# c- [8 e3 p# f7 A) C1 y+ Z. F
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。5.39.217.761 m+ h5 \( C! G7 R
- K; A4 C. J5 d! n7 M3 o- s" q
tvb now,tvbnow,bttvb. G& T" X! U: I/ h
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
' f& d2 ?) X5 f( q5.39.217.76
- @' m7 E- \* a5 X5.39.217.76近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。/ v. d7 @- v6 S+ \9 z
5.39.217.76) i6 f4 O' f8 _
: W# Z1 \. t; V5.39.217.76消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。公仔箱論壇! H! T3 Z, n1 h/ `# {
公仔箱論壇% j2 H% x; V2 a( a
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。公仔箱論壇- {" V- u" l, h- D" d: R, c
* v7 U) Y5 R! m, Z8 h! z公仔箱論壇新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。) h) D+ C: \+ D L J2 d" N
! C9 L) B- I: }# O# @' Q$ x# Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ O/ ]7 u2 \& S1 w. K9 etvb now,tvbnow,bttvb如何選購優質乾燥香菇？5.39.217.767 Z& C: c) O1 t; ~
+ l# f5 D+ U1 T. Q) e8 m' Z: C公仔箱論壇此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# I8 |+ I3 X1 N: U
. u2 h- Z% b. d- {
tvb now,tvbnow,bttvb: A2 M! A8 D3 q4 @
不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：+ ^9 t7 g: A% A! ~. k
/ G$ j. e. e9 ]. B: }" `tvb now,tvbnow,bttvb優質香菇特徵：
( K# s8 g- j) @7 a# }
8 A, H; z! b1 J6 d& V5.39.217.76公仔箱論壇- [/ K& f& ?1 L5 ~( J& D$ S
; ?% V/ m& A* \( r9 z: P( A; W劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：9 w. ~) ^. {5 n( C+ C3 Z1 x `' B
5 l8 i5 g3 z" \% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D* _: L' m* W: u: l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: U4 Q2 Q, V1 k- G
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
/ x6 s0 t6 \' d H- F5 [" A5 N
3 t+ q" d4 ]- {/ U) A0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e0 C+ f& h! G1 i* N! w
& y; H7 p& x' V6 W+ o5.39.217.76
2 K# K5 K0 C5 v7 c' j; \公仔箱論壇
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
2 z: T4 l& |( i6 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. G1 ]+ J1 K. [9 v; B6 V; m
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。tvb now,tvbnow,bttvb" L- x. ]+ l8 W O) z( u+ Q
' b9 n# _ z2 l. N& D1 }, T5.39.217.76汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
. y: R! K6 o1 }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 