 | | 娃娃菜：400克 |
 | | 胡萝卜：半根 |
 | | 走地光鸡：一只 |
 | | 鲜菇：150克 （各种菇类皆可） |
 | | 冬笋：200克 |
 | | 香菜：100克 |
 | | 大葱：150克 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
明天就是冬至了。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。在广州，素有“过冬大过年”的说法，这两天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗，但平常我们都经常吃，今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲，清香不油腻。
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(3－4人份)5.39.217.76! j: h8 H; H) m6 t, R' a- l3 C
做法：5.39.217.76, L J6 Z9 ^- Y9 ^* y, S& n
1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状；6 b: D9 U$ S& G7 B& f( P
2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段；9 T) y- B$ Q: o$ ^3 Q/ T8 i
3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。+ O% v( G4 h; s& I/ T& \( Z* ]
功效：5.39.217.764 r/ H7 V8 B, N
补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝。tvb now,tvbnow,bttvb/ F# E1 @* D% a3 T& j) f0 Y
_. u" ~8 e' m" Y2 M: Gtvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
. a" ?/ i, l; C 冬至进补，给身体加油, D: k. w% V4 j! O& i% u
从节气来说，过了冬至各地都将进入一年中最寒冷的阶段，这段时间正适合进补，给身体“加油”；而从节庆来说，冬至也叫过小年，无论南北，大众对冬至都很重视。所以，这一天也是家庭聚会，一起享受美食的日子。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 B# m/ {" h4 F) U i2 o
按照各地不同的习俗，各地冬至吃什么也有不同：有吃汤圆、馄饨、饺子，有吃羊肉、狗肉和鸡汤。在我们南方，因气候不是十分寒冷，比较少吃像狗肉、羊肉这类比较温补的食物，以吃鸡为多。7 R9 f1 [$ }4 q$ J' g: C
虽说现在进入了适合进补的季节，但我们当然不是“来者不拒”。现在人生活繁忙，体质大多虚热，加之平时肉食过多，营养过剩，吃补品自然要以滋补润燥为主，且吃肉的同时要注意多配蔬果，这样才能做到补之有益。
5 F6 g* k; |: g3 \* M% ctvb now,tvbnow,bttvb 看看日历，你会发现原来冬至和圣诞是挨得这么近。现在很多年青人也许在盘算着送什么圣诞礼物给爱人，但明天也要抽空和家人一起围坐一起，吃着热腾腾的饭菜，感受着同样热腾腾的亲情。其实，不管什么节日，只是给人们一个理由和机会能够和亲朋欢聚罢了。
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- K8 R, P' i! V ●靓汤心水
# C( M0 O. O/ U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 娃娃菜就是“缩小版”的大白菜，价钱比大白菜贵，比大白菜口感甜嫩，但营养并不会高。5.39.217.763 h+ |1 m, K$ o: x* C& q% R
2. 喜欢些许药材香味的，可在清水里加点沙参、玉竹、党参、枸杞等同煲。tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 ]. V9 [4 Z- r. _2 ^
3. 既然是杂菜汤，可以按自己的口味选择各种蔬菜。 |
發表於 2008-12-20 10:14 AM
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