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: e* U( A1 `) G' k偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。5.39.217.76* M. N" G* q3 F/ [8 I q
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb- g3 e: \- \$ m. W. P: G
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原料：
9 J1 y1 Y* {& A n' htvb now,tvbnow,bttvb里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# D% A: `% N+ C3 K# a4 M
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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% H# p$ t+ Q Q* u9 E& V5.39.217.76做法：公仔箱論壇; S& S9 J! ]5 ~( [- ]+ a( e/ P3 G
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5.39.217.768 E, q0 h( N" a8 b9 g8 F8 h. Q! v
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.76; e8 j5 j' I$ }/ L' b" R% v; S" i
1 d" P! J% o% A8 _& P" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；5.39.217.767 P* a! M: N( W) q
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5.39.217.76% c4 H% y% \, U7 T8 k v( G
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5 J8 H4 h" O+ K; U洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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9 [3 ]( M0 V9 L- x公仔箱論壇西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。! b/ J# e Q5 M7 h% i- U" C. ^
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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