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* W: E8 X5 n# m, r. u7 C偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。5.39.217.76: M% `8 i$ t6 \& l a% S+ J \
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。1 T. M) d$ x- H- v- |
' [. k7 J( u. ^原料：
# i/ _% z; }. [- o( d; L里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：公仔箱論壇' g/ D& p9 O8 m: d
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等tvb now,tvbnow,bttvb, } e8 G1 p& J8 F3 s' e
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6 N* Y6 D" e' y& ~" `: k& U' o做法：
/ s/ v- ]) s0 E% p7 k& x4 a' k公仔箱論壇里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5.39.217.76( A% A% x, \; j: q B% c& p9 v
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇! ^/ x3 P) k; e |
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1 C& f( d3 p2 o+ u; n9 L4 J/ i5 m& E做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；tvb now,tvbnow,bttvb, d; ^( ?0 @3 @* F" S
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；5 t2 y8 R+ n+ r2 U
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' l1 P4 U& L* u8 b6 c& S1 Y. W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K- o3 D, v' B$ h9 \3 [* k
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 a6 W8 y: P2 }
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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