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0 e- w: j! s* O" r8 Mtvb now,tvbnow,bttvb偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。公仔箱論壇3 G+ c0 F3 F M# t6 E6 ^; }, ^
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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! B s2 V5 i" d7 [# Rtvb now,tvbnow,bttvb原料：公仔箱論壇! U9 Q' | N& I$ N2 N
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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# c* w4 f+ z8 Y: J7 F调味料： W; r* M, z6 V' {" t
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) o6 F' J9 d0 `( _2 @$ |
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做法：5.39.217.76# d) O7 a: \4 ?8 x
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
1 E1 g+ Z$ o+ H& U" A7 w用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.76# [, T" ]- A* G' `7 S& c2 w
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；tvb now,tvbnow,bttvb4 k) f/ g3 e! @2 B4 i7 D0 z Q- C
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇+ _3 Q3 T* Z, c
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了& ]# J2 L9 n ]( D! H
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0 M# q- o& ^2 N3 i0 I0 `! a7 @tvb now,tvbnow,bttvb猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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