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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。 S* E" ]: r' q7 n& y0 ?. O' X
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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0 `3 W% f M* T; A; D$ |3 X Htvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% N* U$ K) W% _" O5 ?/ v
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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7 J# J- N3 f6 G3 Q5.39.217.76调味料：
" W* d0 y# H# N6 K+ g公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等tvb now,tvbnow,bttvb( J! l$ ^0 j& Q8 t
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6 l, U1 E' d& `做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 i |0 D4 @8 j/ W* M* N
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；+ \* m, i R1 h
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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K$ U y1 p- s) G2 D* y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' N) ]! c0 W( Q! X- q0 i
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
( X/ B, \- B& u$ `5 H油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；/ m1 B7 Y+ b# X0 g2 s; m
0 b( f; }# e# C5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 k! K( |1 j8 J: M" p2 F7 a9 ^, o5.39.217.76西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
7 c, O) q" } P4 o最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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