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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 E4 b; U I+ A3 B7 p
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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5 s5 P r4 G8 V7 I( ?5.39.217.76原料：
' e$ y, V0 a7 r; ?5 ttvb now,tvbnow,bttvb里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
" _6 z2 M3 o6 |/ H& z6 x1 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ A$ {4 u* X* t8 E
/ c! s3 V8 ~; E公仔箱論壇调味料：公仔箱論壇1 ~4 p2 F! M1 u2 T
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：公仔箱論壇( Z* W k& L' F Z1 n
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
6 m- R% V8 M& \5.39.217.76用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
- E' B$ d, M5 W# ]) O油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；tvb now,tvbnow,bttvb2 _, d) ?! Z E$ c
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。5 W m" ^; t, @6 f3 S/ T) M
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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