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, n( j" U5 t5 U$ {0 @' o* i' {' xtvb now,tvbnow,bttvb偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。- g& v4 P8 q3 a. I
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ _* m( j2 p* x
7 T* Z3 A9 C5 L ~7 r公仔箱論壇原料：2 C# Y r* _' ]
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等2 `4 y2 a4 g6 f# Z1 b) ~8 R& |
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调味料：
- s; O/ f- W2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等+ A7 a8 Z* _6 ^
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做法：" E1 l! S; E2 T0 X ?) X$ Z9 B
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；% O* ^- q" |8 q/ u9 [6 M( j+ ]
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; k* K9 H6 s& ?, `
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, q* W1 n6 b/ h0 p
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4 W1 d" Y- g/ }; b. T! j- [8 otvb now,tvbnow,bttvb洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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* T! X2 Y% k6 n) _tvb now,tvbnow,bttvb西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
( ]& S0 R8 ~8 K5 z& T4 i# O8 U# O! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了 n+ J# }+ H( H
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: C1 p9 D/ Y" E2 k% H) ~2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q. h* r1 n1 Z5 T猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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