五花肉燒油豆腐公仔箱論壇; r* i4 a; ]) f- l7 P% b
0 t' P- L3 W- l( y$ b+ p: S# _3 l5.39.217.76用料
; a* f9 w: X; ]0 @! D4 m. d% ` e$ w" {: k
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
. n; T+ l3 W0 [) v1 A$ L: N5.39.217.76
! Z4 v8 p4 W/ D3 h; K, m5.39.217.76輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙7 T% G# e8 I4 ^ q* z( X3 {# c
, Q, A# _& m0 v7 u; f
做法
r1 |9 u/ P) R5.39.217.76% G1 Q6 F* c) l
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
8 C, q0 V: S' H+ P" A5 g( btvb now,tvbnow,bttvb
* ?; f( f4 ^# P5 X( J調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
# n$ c. D4 ~ M- x3 W l R公仔箱論壇4 _: a" @) |( }: X% a; P
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
1 h0 z# b0 Y6 }! M公仔箱論壇9 B; }% m& o& ^5 P
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油9 l5 Y) u' x6 n) Q: j! O- t1 |
, {5 u$ z; J9 i! u* z
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
+ v+ b3 j% x! ?* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 D* }7 D& W8 i( K
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）+ C( J" e2 q3 e9 p5 w
" ^. T6 P- j! t; D5 ~5.39.217.766.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb) V D, Y5 X! x. \! e# R$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ E! @ a; W
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb N+ K: p; F1 f8 h# {1 G. `4 p
; g' q4 O; v# @# K7 l% D& O1 |tvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
* o: h: H0 \# ]3 j s
4 a! c2 d& l! @. Z+ f: [7 _: X9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
/ h3 m: y X) j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 f* K6 T! G d( V& Q* `4 [
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇 k$ z( \; Y+ M( q0 e, ^
+ a, t+ P2 l* O3 j5 ?" j毛豆酸茄子
4 N+ w. J8 u K3 Q( Q% D8 t' U8 w, E
製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 e) ^( z6 l! i ~: n
1 z8 I- D, H! }1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。 f1 t- @, S, [
公仔箱論壇/ J% d- d! a% n
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
0 O' C% U" e8 ^6 \公仔箱論壇
5 ?* B8 _" M+ s0 c4 M3、鮮毛豆100克煮熟。
% B$ ~, {5 c: B5.39.217.76
# d$ ^" _$ x0 _7 Y! ftvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb* ?# g2 Y0 |- d8 M( u* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* [$ t- }3 r9 Z8 y% u/ d! F" I
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.76- [. s0 a8 S/ `* V9 _) M! Q
) l5 w) V0 X$ T4 y) j
農家雞塊
! o3 D. A1 ^! L9 Itvb now,tvbnow,bttvb
; Y& p+ t# |. G' ^4 t* F; e材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
" f o1 r/ A' y0 D5 [
5 b; J% T( Y8 L/ ^" J5 X1 X6 i做法：1雞肉洗淨後斬成小塊5.39.217.768 l& v W' j1 Y0 C0 k
. D9 G! P/ L3 w, d9 _5 Y5.39.217.762取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 K0 A1 \# ~& n" H
& z: b0 a/ q" R% f R2 D/ ~
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) B: k# q: D; P; a( V
1 C# p) y* H. Q2 A' Xtvb now,tvbnow,bttvb4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻: h0 `& L. O# D+ t' R
! G$ l7 \) i/ `! x% q) m
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁7 I- h: N1 n5 z% I: R
3 P6 a1 ^9 H2 F. v
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 