五花肉燒油豆腐! g2 @4 G H3 P2 t
" f+ q9 s2 W9 p用料5.39.217.761 u1 H7 e5 ?9 }* t9 S
" C, Z6 C/ {# g- |主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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1 _/ e+ l! o, v1 J) m7 n' C5.39.217.76輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 n% ^6 t! W1 S* m% _& u, `
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做法+ {5 _- O* K' w" h4 {# D' |1 f
- r6 ]5 o d; A. p I, k' o5.39.217.761.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根1 U( w+ j* |: V, a! e! f
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L& X |3 `$ ^5 n' |( o) V" C* U
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）- E: t/ R- t1 k8 |
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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. Y* a R2 G/ A5 z1 d4 k5.39.217.764.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, k. k0 ]. ^6 G" n. Y
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～/ [2 \4 |5 B$ q8 z
$ o0 m) ^' {8 s+ Htvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。5.39.217.76# K. ]* x' k* Q6 w# h. X$ s
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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9 I" `+ ~3 D6 h5 x1 z' u5.39.217.7610.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5.39.217.767 S/ g8 U- c! J" D+ Q% r0 F: y
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb% B6 L3 N9 p& f. G. n) t% I( |0 d3 Z
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。& B: ]( U5 F4 e$ J0 `
) f* R( g/ u, t2 o" U# c$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 I1 }0 o5 h$ P; Q
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇* Z0 o3 f% l, ^( v3 B, V
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農家雞塊" O0 H$ u" e" C( Y0 D X- {2 h
; s2 V: w5 a* j公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖3 w9 O, g0 g; `1 K7 H
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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/ b6 T" j2 Y- B2 m; S) U! i2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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9 Y% Y/ k; s/ ^& X7 u$ q' L" s1 k: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.767 l8 v: O* l' j; Y; ]5 t6 H4 X' |. h
+ x E( u) x% N9 ~5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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