五花肉燒油豆腐9 b, Q( m( ^; ~9 S7 ^
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
0 H2 X0 x6 o( o0 w, ~1 {2 g" |$ |5 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 O" v" y( t( a7 L
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇3 o# S5 e6 s& S* {1 D' }
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做法1 H1 N" @5 {) `$ t" }4 F5 k, ^, B
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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, E. v/ u2 y* M* i5 n0 Y& r, ]6 s9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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0 }) h! g; [3 U3 ?5.39.217.764.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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" P- } W5 ?# V/ R( S6 T3 f公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: z1 e6 d# m0 I5 V1 e9 a0 ^+ C
* i6 d1 d) e/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5 { _: D4 _; C; O0 ~1 z
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。5.39.217.76) F+ |+ G% E" K0 [8 R) e) H
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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3 o/ j* F. i: M3 f* v% h; H/ ztvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子; Z u/ \3 n: }0 ]- U v' D% |. b
; ?- Q# m4 I! `! p公仔箱論壇製作流程：) p3 j2 t, u9 }' U9 @' V+ ]
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 R; j/ c; F5 Y3 G+ F! C# `( B
; M8 g/ e' P! G. m X2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 u" E4 s& h4 a' V9 Q8 u
$ w+ W9 ~; ~$ M3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 C% Y. N6 {/ l+ D
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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8 n: U( d+ G- Y( N' d" j; m) Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊5.39.217.76 Q) L) l8 P0 i X/ }7 K4 V
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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4 k' ]/ h, Y2 J# K5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇- [( g) C5 ?. }" d- ]; z) P- {
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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% @* ~: X+ j4 v' e0 s6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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