五花肉燒油豆腐; i6 H9 ?. H! _
6 X8 Y: {3 r; l4 h用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 t/ Q) V& N
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做法
& q- _8 c$ u. Y; W& I7 e* f9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y O0 M7 ?: l) S/ J! p9 u) A1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根5.39.217.76 h+ i2 r' v# t/ D. @! V
9 }+ j, y! u+ d: i$ e2 S' Q/ o調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.765 }2 C& R+ f5 L. W6 R( b, ]
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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, Q. K# U* ^% D5 [3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油3 u' l2 `5 }. m% _) \6 j6 L6 M$ p
! h+ D2 k1 F% Y' Z- y# h. ~ v4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色9 a( b) z- R6 Z- x1 P
5 [. g( x! n2 o& O; {( Z5.39.217.765.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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) @, e+ e& |, f& A5 S5 Otvb now,tvbnow,bttvb7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～4 K A$ c/ o& |" C
, o: s" }; z# n7 \4 e公仔箱論壇8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。5.39.217.766 W2 u9 P) E) n5 j0 n4 \5 p
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
6 P& o7 }5 H2 u/ A" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( G! X7 V. k8 } o
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 z+ f- D5 X% f1 ~
4 {1 C" n% N1 N0 ~9 ^% B毛豆酸茄子
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製作流程：( L2 F m: R3 D4 G1 E7 V* g0 O
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。5.39.217.765 G: C! C* \# ~. F* }
- c V2 @# D) \5.39.217.762、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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2 |% T0 N. ?0 k3 u3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇0 J! ^! A2 _0 o8 j& F( {
* O+ C' l2 z2 v4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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/ @. c) V- [3 R2 R! qtvb now,tvbnow,bttvb5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。( t2 z1 [" K" d5 B
3 W% p# A2 w! ]$ m% s- f* ^7 G! h5.39.217.76農家雞塊
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" E6 W) P v, u9 Y; T- [% @公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ g. S0 a, i9 p
0 [5 k7 K x3 c) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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4 b- R! P5 a, B! `公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.767 M0 s+ B0 J9 D W2 C o
7 O2 q# r+ ~) U! y; m+ E4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! ~% m# q- }$ \
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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8 F5 w2 x/ Q' ^" x5 s: N% L, y0 P& Ptvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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