本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
- j/ A. j& z, Q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( C% A9 G& B- m. _
 % K" |- ^3 `3 P& u% o7 U( a
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* I' n4 R- t) G
. D2 t# M6 `' m' }5.39.217.76水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關 9 ?8 b) B6 [5 X) l1 I
% j W% N3 E2 @0 w8 A# K2 j公仔箱論壇
0 P& R ?: \" i) q( x4 j5.39.217.76公仔箱論壇, l4 C, h- D8 W% r% k( B8 z. f0 x
許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。 5.39.217.76& h% z6 ^: n9 @0 s1 ^
/ K \' o0 C. S( \/ v" o! J( {公仔箱論壇
; C( I1 j& ?( S1 [! @0 e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, n/ A6 d; s4 u, @4 N
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚
8 M5 U' D6 X# [- r& l7 m6 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' n9 l+ J9 A; d" W9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& G5 l+ }( B( d6 n
4 \8 J/ Y! ]# \8 }9 I& E3 e5.39.217.76金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。tvb now,tvbnow,bttvb' V1 O& U/ l. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 f6 n+ Q) t+ ^& b X0 Y8 I
, G$ E; U9 S; e% Y* G' h) B( U5.39.217.76; t) v/ X* X2 }1 h
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 2 _+ D% f m P H
7 m8 h5 k/ B: l; c! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# I1 N2 K0 k9 W$ P- N+ H$ X
* ^% e8 g* R' i) E0 Btvb now,tvbnow,bttvb挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質 公仔箱論壇1 D; x o# ]( y, d; ^3 B, B
$ b. F# s( p8 W$ m$ w公仔箱論壇
+ J& I3 Y# e u0 N5.39.217.76& o9 y, b! J* l
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。 @/ R) ]% x& c6 d
公仔箱論壇- c: n. e" p# n
公仔箱論壇5 b! i4 R( b# z
" U5 G' p" P# W6 e
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 